清粥小菜最宜人
对于世上饮食而言，富贵者钟情于燕窝鱼翅并以此为傲；厚腻者喜好酱肉肘子并以此为乐；清淡者素食小菜并以此为趣。说起美食的口味千差万别，也因个人的喜好各不相同。东方人是一个以米粟为主要食物的民族，其代表性食物自然是稻米，所以米粥白饭也就成了最朴实的大众饭。吃粥历史在我国已经十分悠久了，古人早有粥是“世间第一补人之物”的说法。将药石与谷米同煮，称为“药粥”，具有协同调补的作用。中医言“寒者热之，热者寒之，实者泻之，虚者补之”，四季变化有别，食粥也要因人因时辨证选用。如春吃菜粥，夏喝绿豆粥，秋用藕粥，冬食腊八粥，各有讲究。
性凉的清补粥有：绿豆粥、百合粥；
性平的平补粥有：玉米粥、赤豆粥等；
性温的温补粥有：首乌粥、胡桃肉粥、红枣粥等；
脾胃虚寒的人，宜多食温补的粥，不宜多食性凉清火的粥。阴虚内热的人，多食清补的粥，而不宜多食性温生火的粥......不同体质的人应选用不同性能的食物粥对症下病才好。一碗粥，无需太多操作与配料，其价值却是一种最为丰盛的。饥可当食疾可当药，在长沙马王堆汉墓出土的两千多年前十四种医书中，就有先人用药粥治病的记载。
闲暇清静时，几盘小菜，一碗清粥，朴素简单，降心火，平浮躁，与本色的食物多一些亲近，也使人多一些平实。佛陀曾在苦修中，每日只食一粥饭，经六年苦行，终于腊月八日在菩提树下悟道成佛。
古老的中华民族总是把美好的愿望与一些食物紧密联系在一起，这就是吃腊八粥的来历。粥，是一种简单普通的食物，也是一种真实清雅的代表。近年来，国外很多地方都在提倡简单平实的健康生活理念。食，以清淡为主，衣，以天然为主，住，以简节为主.....在纷繁复杂的饕餮大餐中，谁说食粥者就比一日三餐离不开鲍鱼之人卑微？谁说食粥者就不是引领时尚的象征？心境不同决定品味不同，“麦饭豆羹淡滋味，放箸石钵颊犹香”。清粥加小菜也是生活的一种境界与格调......
小粥食谱：