茨菰，冬季餐桌新宠儿--【茨菰炖咸鸭】
2011-12-28 08:54阅读：
一天傍晚，我回娘家吃饭，站在门前一边敲门，一边喊：“爸，我回来了，快开门。”俺爸在大平台上浇花，开门的速度有点慢。就在我等待的时候住在对门的张阿姨把门开打开了，她穿着睡衣，探出半个身子兴奋地对我说：“晓晔，我在《食全食美》上见到过你好几次啦，阿姨顶你，加油啊！”
2011年里我录制了不少美食节目，自从辞职后，我比上班还忙，但是过得很快乐，因为我忙的都是自己喜欢的事儿，所以我很满足。
2011年我和火旺搭档录过几期食全食美，每次录影都是一次收获，
和大厨们学了不少的烹饪技巧，也学了很多不同菜系的好菜，收获颇丰！
作为不定期的嘉宾主持我参与录制的《食全食美》美食视频汇总：
烘烤羊腿肉&酸辣烩肚丝
2012年食全食美改版了，录影棚也换了，火旺接到了新任务，忙去了，东哥回来了。
前几天作为嘉宾主持录了四期新改版的《食全食美》，感觉形式更新颖了，大家一定会喜欢的。
通过新浪微博报名参加私家菜节目录制的
Ranita水星妞-何若，她在现场做了一道自创的韩式辣酱炒乌冬面，谁吃了谁说好，哈哈~
水星妞目前在美国留学，寒假回过来参加《食全食美》的录制，因为我们都在新浪上写美食博客，所以和她一见如故，聊得很开心，丫头来录节目的前一晚，男朋友向她求婚了，她幸福地给我们看她无名指上的戒指。
同样是在美国留学的长沙姑娘小觅Kay也是寒假专门来北京录制节目的，她给我们做的是好吃的零食锅巴。
在美国的中文频道可以看到《食全食美》，而且这档教大家做中餐的节目还很受中国侨胞的欢迎。听组里的人说，火旺就收到过从美国寄过来的读者来信，里面还夹着几张美金，来信的阿姨说：火旺，你一定要给我回信，信里夹着的钱是给你买邮票的。
新节目有两个环节，一个是私家菜，还有一个是和大厨学做菜，就算你不太会做饭也可以报名参加节目，而且还送锅，呵呵~
美女
张薇薇_薇薇就是来和大厨学做菜的。在这个环节里，东哥和大厨搭档，嘉宾主持和热心观众搭档。如果有朋友想学菜不妨去
食全食美微博私信报名。
和芳芳跟着大厨一起做的茶树菇鸡柳，超级的成功，味道好极了！这道菜不仅芳芳学会了，我也学会了，录这个节目收获大大滴！
今天上的这道茨菰炖咸鸭就是在录《食全食美》时和大厨学的，做法稍加改良后已经为家人做过很多次了。
茨菰这个生长在南方的水生植物在以前我从来都没吃过，如果不是录这期节目对它有了一定的了解，我真的想不起来吃它。茨菇每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，是冬春补缺蔬菜种类之一，它含有很高的营养价值。
在北京不是所有市场都有茨菰卖的，我是在三源里菜市场买的，卖得不便宜，要十多块钱一斤呢。茨菰和荸荠一样生活在泥里，所以不能生吃，它本身有一股土腥味和涩味，在烹饪前，用加了料酒和盐的水煮两分种以上可以去除异味，让茨菰更好吃。
了解一下茨菰吧，它也叫慈姑，燕尾草，白地栗，酥卵,茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。茨菰的主要成份是淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。茨菰虽好，但妇女怀孕期间和产后不宜食用。
在网上找到的茨菰花的图片，长得还挺美，有点像兰花。
【茨菰炖咸鸭】
原料：茨菰300克、咸鸭半只、白玉菇1盒、蟹味菇1盒、时令青菜适量、葱姜适量、枸杞十粒
调料：料酒2大勺、盐少许
做法：
