【新西兰】马尔堡美酒之旅--在维拉河畔采葡萄
2013-04-24 05:27阅读：
马尔堡的葡萄熟了
四月是南半球的秋天，正是新西兰马尔堡地区的葡萄丰盛的时候。马尔堡位于新西兰南岛的东北角，惠灵顿的正西。约有一万两千五百平方千米，全年阳光普照，是种植葡萄的好地方，所以他理所应当的成为新西兰最大的葡萄产区与葡萄酒产区。这个地区产的长相思Sauvignon
Blanc特别出名，而霞多丽Chardonnay、雷司令Riesling、黑比诺Pinot Noir、灰比诺Pinot
Gris和赤霞珠Cabernet Sauvig也倍受推崇。
这里的人很热情友好，几乎所有的葡萄酒酿酒厂都欢迎游客造访品尝，很多酿酒厂还配备住宿、咖啡厅、餐厅等配套设施。我和
@J调de华丽
在马尔堡住了五天，探访了三家在当地很有特色的酒庄。了解了葡萄从采摘到精致成美酒的全过程，这次旅行真是受益匪浅呢。
马尔堡地区西部和南部地势峻峭多山，是南阿尔卑斯山脉的北端。西北部沿海地区多平原丘陵，海岸线曲折多变，这就造就了马尔堡峡湾独特的地貌和景色。
这是我们住的房子，一所
wairau river
酒庄对外出租的小木屋，它被一片葡萄园包围着。十分的安静，这里的治安特别的好。每天房主会把我们需要的用品放在门口，等我们进门的时候拿进房间就可以了。晚上路边没有路灯，只有满天的星星，我和佳佳有一天还看到了银河。每天清晨醒来我会兴奋的打开窗户呼吸窗外的新鲜空气。因为我们的房子周围都是成熟的葡萄，所以我每天呼吸到的空气都是甜的。
今年年初从美国回来时我还和家人念叨我想坐皮卡，住小木屋呢。没成想，这个愿望在三个月后就实现了，虽然只有五天的时间，那我也很满足了。
我们的客厅，一个洒满阳光的客厅。
我的卧室，房东太太克瑞斯说这张床是她精心布置过的，所以特别的舒服。
房东还为我们准备了新鲜的水果
这几天我和
@J调de华丽
（下面都称呼她的小名--佳佳）互相照顾，我发挥自己的特长每天早上给她做早饭。她刷碗和收拾房间，佳佳是个细心的人，走到哪都会提醒我拿好我自己的东西。
我们的早餐，新鲜冲泡的咖啡、麦片粥、抹着树莓果酱的烤面包、煎蛋、橙子和香蕉。桌上的花瓶里插着我们在屋外采的野花。
下面来介绍我们拜访的第一个酒庄
wairau river
酒庄，英文翻译过来就是”维拉之河“，维拉河是马尔堡地区很重要的一条河，每个季节她的美都是不同的。
wairau
river 是个家族经营的酒庄，他给我最深刻的印象就是”爱“。这个酒庄充满了爱。我相信用爱酿造的酒一定是非常棒的。
上面这张照片是酒庄全家人的合影，坐在最中间戴眼镜的老先生是男主人菲尔·露丝，右边是她的太太克瑞斯·露丝。他们有五个子女，子女成家后都留在老两口身边帮忙打理酒庄的生意。
佳佳对菲尔说：”你真是太幸福了！“
菲尔得意地笑着回应：”我知道，我真的很幸福。”
露丝家是这个地区种植葡萄的先行者，也是马尔堡第一位合同制葡萄种植者，他们在1978种植了他们的第一棵葡萄。在为其他生产者供应葡萄达数年之久后，菲尔和克瑞斯决定于1991年用”维拉之河”为标志发布他们的一款葡萄酒。
男主人菲利和酒庄的业务主管
戴夫，戴夫是个超级开朗可爱的帅哥，他开玩笑地和我们说：他十分希望被露丝家收养，这样他就可以成为这个大家庭中的一员了。
了解葡萄酒的酿造过程就要从认识葡萄开始，这种葡萄叫“黑比诺Pinot Noir”。
听说这里葡萄丰收了，我专门从北京带来了围裙，准备手拿竹篮摘葡萄呢，到了这里发现我的饭碗被这个像变形金刚的大家伙给抢了。它骑着葡萄藤开过，机器发出振动将葡萄珠震荡下来后收集。动作非常的快，比手工摘的销量提高了N倍。这些采摘机大多用于“长相思”。每个葡萄园都还会有一部分手工摘取的葡萄用于酿造更高档的酒。
开采摘机的是露丝家的大儿子麦高
4月份应该是是马尔堡葡萄园里最忙碌的季节了，每天都规定了采摘计划，所有工人都要加班加点的工作，有的时候每天只能休息4个小时。
采摘回来的葡萄被收集在一起放入现代化的设备中榨取果汁
葡萄汁通过大罐子直接流入酿造罐中
手里拿的是被“榨干”的葡萄，这些葡萄皮一部分用于肥料，一部分添加饲料后为牲口，总之一点都不浪费。酒庄每个环节产生的肥料都不会轻易丢弃，都会重复再利用，就连报废的玻璃酒瓶都会添加到沥青里面用于铺设路面。除了酿造美酒，
wairau
river 酒庄还在努力减少碳排放，为子孙后代创造更好的生活环境。
这个来自法国的美女在从每个橡木桶里取酒的样本
为了控制每款酒的个性，露丝家的大儿子、二儿子和酿酒师每天都要品品正在酿造中的葡萄酒。葡萄酒的酿成少不了酒庄里的各道工序和酿酒师的个人风格！
这是只酿了几天的，一款叫“ROSE”的葡萄酒，它现在还不算酒，还是葡萄汁呢，非常的甜，非常好喝！我申请多来一杯。
我和佳佳在帮正在酿造的红葡萄酒呼吸。不是绿色的葡萄酿白葡萄酒，红色的葡萄酿红葡萄酒，有的白葡萄酒也是红色的葡萄酿造出来的。这句话听起来好像绕口令一样啊！葡萄酒的颜色来源于酿造方式的不同。有的红葡萄采摘后直接榨取果汁，用这些果汁直接酿出的葡萄酒有些是浅黄色的。上图我们搅拌的正在发酵的葡萄酒是用整粒葡萄珠发酵的，这样葡萄皮的颜色才能直接进入酒中。
酿好的部分葡萄酒被放入橡木桶中继续酿造，这些橡木桶价格不菲，每个至少要一万多人民币，而且还用不了多少年。
