尽享一场日本精致诗意的“怀石料理”：荣膺上海最佳饕餮大餐餐厅品【前菜，刺身，烤鱼，煮物】

2011-04-22 00:07阅读：

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在20世纪末全球吹起一阵健康饮食风潮，而清淡口味的料理迅速跃居主流，在这样的潮流风行之下，以海鲜，蔬菜为主要食材的日式料理和日本人为世界最长寿民族之秘密一直为人们津津乐道。现在各个城市日本料理店数不胜数，从正宗的大餐厅到小型火锅店，铁板烧，回转寿司屋和日本拉面馆，每一种日式美食都有多年追随的爱好者。

从07年初来上海就会经常品尝日式料理，对于日本料理中那些天王级别的食材：松阪牛肉，鲔鱼，河豚，松菇，干鲍，一向就抱着敬仰的心态。人生在世，能够享受几次贵如钻石的松阪牛肉和食指小片就要价上百人名币的鲔鱼肚（otoro)是多么幸福和值得憧憬的事情。

2010年上海世博会期间，世界著名的酱油品牌龟甲万株式会社，在日本产业馆开设了料亭“紫MURASAKI” ,向来自世界各地的美食饕客们提供了由日本最著名料亭厨师主理的正宗怀石料理。虽然一位顶级的怀石料理要价3000元人民币，预订的人数仍然爆满，可见饕客们对顶级料理的趋之若鹜。在料亭“紫MURASAKI'客人们可以体验厨师高超的厨艺，品味最时鲜的食材，还能享受一份“一片水光飞入户，千竿竹影乱影墙”的日式庭园情趣。

在上海世博会即将一周年之际，龟甲万公司特别酿造生产了新品万字酱油“紫MURASAKI”，以纪念和传承料亭 “紫MURASAKI ”以心待客的精神。

尽享一场日本精致诗意的“怀石料理”：荣膺上海最佳饕餮大餐餐厅 <wbr>品【前菜，刺身，烤鱼，煮物】

上周末很有幸得到邀请，和上海的美食博主，料理界名人，杂志编辑记者共享了一次精致诗意的日本怀石料理。这次以“邂逅”为主题的美食体验活动，还请到了米其林二星级厨师柿泽一氏 先生，曾是料亭“紫”的总支配人，任日本驻美国华盛顿大使馆总料理长。生动有趣的烹饪讲解，精致美味的简单料理给我留下了很深的印象，学习到更多日式顶级酱油同食材的美妙搭配。

上海的【料亭。金】曾在CNNGO的2010最佳美食评选中荣膺上海最佳饕餮大餐获胜餐厅！

龟甲万株式会社常务堀切功章先生在活动中详细介绍了龟甲万的历史和发展。堀切先生说：出于人们对健康方面的考虑，要生产出让人安心的产品在原料的选择方面是非常重要的，这是龟甲万公司350年来能持续经营的关键之处。我们要让所有人都放心地使用龟甲万产品，要让他们一看到龟甲万这个品牌，就知道它是值得信任的，是全世界最高品质的酱油。