【内容提要】陶豆从跨湖桥文化开始出现，随后在东南西北各文化中展开，形成了自己的类型和体系。豆进入到远古文化的观念体系，体现器形上的升高，器身上的纹饰，更体现在自己在整个饮食器结构中的位置和在仪式中的位置。豆在文化中的重要，不但形成了器形体系，还形成了由之而来以艳为主的审美对象和以
【关键词】豆，类型与结构，豆-笾-登，艳，
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【内容提要】陶豆从跨湖桥文化开始出现，随后在东南西北各文化中展开，形成了自己的类型和体系。豆进入到远古文化的观念体系，体现器形上的升高，器身上的纹饰，更体现在自己在整个饮食器结构中的位置和在仪式中的位置。豆在文化中的重要，不但形成了器形体系，还形成了由之而来以艳为主的审美对象和以
【关键词】豆，类型与结构，豆-笾-登，艳，
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一 豆的产生、类型、结构
陶豆最早产生于浙江萧山的跨湖桥文化（8200-7900年前），其在陶器整体的地位如下表 [1] ：
表中按类区分，钵盘盆共为963+豆79=1042+罐=1647，与釜的数量大致对称。豆在盛食器钵盆盘豆1042总数，不到9%。但正因少可见其珍贵。器形如下：
[1] 参 浙江省文物考古所 萧山博物馆《浦阳江流域考古报告之一：跨湖桥》北京，文物出版社，2004，第77页
从跨湖桥三期豆的演进看，豆最初是从盆钵盘上产生而尚未进入到罐。而在后来豆向整个长江中下游的施展中，罐形豆也出现了。如下图：
[1]
[1] 图形资料来自
而薛家岗的豆器，则从器形逻辑上呈现了豆如何从盛食器中演进而来的。如下图 [1] ：
[1] 梅术文《薛家岗文化研究—以陶器为视角的编年序列的建立和谱系关系的梳理》博士论文，吉林大学，2015（第154页和第156页）
从上面的图可见，钵与盘的第一图若无后三图的对比，难以将之归为豆。比如前大溪文化都有钵一类的器形，但无柄加高后的三形，因此学人论这些遗址的陶器时，大都并未被归入到豆器之中，而被称之为圈足盘。如图下：
因此，长江中游的豆器的正式年代从大溪文化（6400-5300）开始算起。韩建业把豆与圈足盘放在一起讲， [1] 大概认为圈足盘是豆的前身，豆产生之后，圈足盘也算作豆，这样，圈足盘可以追溯到11000-9000年前的上山文化，其《早期中国》中第37页用图呈现“陶豆和圈足盘” 以11000-9000年前的上山、小黄山为中心进入到9000-7000年前跨湖桥，并在此年段扩大到双墩、顺山集、皂市、高庙、甑皮岩、昙石山，并在以后的三个年段（7000-5500、5500-4500、4500-4000）进行了三次地理圈的扩展。考虑到圈足盘是在豆于跨湖桥修成正果，并由此向外拓展的，从宏观上看，大溪之豆应是在自身内在逻辑和长江下游影响的双重作用下产生。豆的故事应从江南的跨湖桥讲起，豆从跨湖桥很快进入到河姆渡文化（7000-5300），河姆渡的豆，突出了在陶器体系整体演进中的结构定形，如表所示 [2] ：
表中可见，河姆渡的陶器有一个更为丰富的体系，特别是鼎、盉、鬶、壶的进入，内蕴着更为丰富的内容（与本题无关，不展开）。豆在陶器中的数量，无论整体结构的数怎么增减，都大致不变，呈现其在结构中的重要的。
[1] 参 韩建业《早期中国：中国文化圈的形成和发展》上海古籍出版社。2015，第31页
[2]浙江省文物考古研究所《河姆渡:新石器时代遗址考古发掘报告》（上册）文物出版社2003。此表根据书中第31-71页，第232-252页，第298-314页，第334-249页的数据制成。
一 豆的产生、类型、结构
陶豆最早产生于浙江萧山的跨湖桥文化（8200-7900年前），其在陶器整体的地位如下表 [1] ：
| 器类 |
釜 |
罐 |
钵 |
圈足盘 |
豆 |
盆 |
甑 |
器 盖 |
支 座 |
纺 轮 |
线 轮 |
其 他 |
合计 |
||
| 盘口 |
残足 |
盘口 |
残柄 |
||||||||||||
| 数量 |
1882 |
605 |
170 |
647 |
146 |
66 |
13 |
20 |
13 |
17 |
17 |
103 |
32 |
5 |
3577 |
| % |
52.6 |
16.9 |
4.75 |
18 |
1.85 |
0.56 |
0.36 |
0.47 |
0.47 |
2.87 |
0.89 |
0.14 |
|||
[1] 参 浙江省文物考古所 萧山博物馆《浦阳江流域考古报告之一：跨湖桥》北京，文物出版社，2004，第77页
[1] 图形资料来自
而薛家岗的豆器，则从器形逻辑上呈现了豆如何从盛食器中演进而来的。如下图 [1] ：
[1] 梅术文《薛家岗文化研究—以陶器为视角的编年序列的建立和谱系关系的梳理》博士论文，吉林大学，2015（第154页和第156页）
从上面的图可见，钵与盘的第一图若无后三图的对比，难以将之归为豆。比如前大溪文化都有钵一类的器形，但无柄加高后的三形，因此学人论这些遗址的陶器时，大都并未被归入到豆器之中，而被称之为圈足盘。如图下：
因此，长江中游的豆器的正式年代从大溪文化（6400-5300）开始算起。韩建业把豆与圈足盘放在一起讲， [1] 大概认为圈足盘是豆的前身，豆产生之后，圈足盘也算作豆，这样，圈足盘可以追溯到11000-9000年前的上山文化，其《早期中国》中第37页用图呈现“陶豆和圈足盘” 以11000-9000年前的上山、小黄山为中心进入到9000-7000年前跨湖桥，并在此年段扩大到双墩、顺山集、皂市、高庙、甑皮岩、昙石山，并在以后的三个年段（7000-5500、5500-4500、4500-4000）进行了三次地理圈的扩展。考虑到圈足盘是在豆于跨湖桥修成正果，并由此向外拓展的，从宏观上看，大溪之豆应是在自身内在逻辑和长江下游影响的双重作用下产生。豆的故事应从江南的跨湖桥讲起，豆从跨湖桥很快进入到河姆渡文化（7000-5300），河姆渡的豆，突出了在陶器体系整体演进中的结构定形，如表所示 [2] ：
|
分期-年代 |
器形 |
釜 |
罐 |
豆 |
鼎 |
鬶 |
甑 |
盉 |
簋 |
钵 |
盆 |
碗 |
盘 |
盂 |
壶 |
釜架 |
|
1期7000-6500 |
数量 |
183 |
105 |
5 |
2 |
1 |
352 |
38 |
11 |
189 |
11 |
1 |
14 |
|||
|
2期6300-6000 |
数量 |
69 |
8 |
5 |
1 |
2 |
47 |
3 |
6 |
|||||||
|
3期6000-5600 |
数量 |
32 |
2 |
2 |
5 |
3 |
6 |
7 |
2 |
|||||||
|
4期5600-5300 |
数量 |
24 |
5 |
7 |
3 |
1 |
1 |
[1] 参 韩建业《早期中国：中国文化圈的形成和发展》上海古籍出版社。2015，第31页
[2]浙江省文物考古研究所《河姆渡:新石器时代遗址考古发掘报告》（上册）文物出版社2003。此表根据书中第31-71页，第232-252页，第298-314页，第334-249页的数据制成。