网上搜索了一遍油糕，发现这种吃食在晋西北内蒙和陕西都有，比较有名的数陕北油糕，他们的做法是将糕面直接油炸或者包馅。而像我们保德这种将枣泥卷起来炸的，似乎只有咱们保德人能做到。
陕北民歌里唱道：热腾腾的油糕哎了哎嗨哟，端上来。。。这是敬亲人解放军的最高的礼物，是老百姓庆祝胜利时的最能代表了喜悦之情的礼物。同样，我们保德的油糕也是逢年过节家有喜事生日迎客时必备的吃食。
用来制做油糕的主要是黍子磨成的面，本地叫做糕面。挑选味道纯正的当年新收现磨的糕面，用开水趁着热劲和开，置放3个小时以上的话可以更好的醒到。
锅开了，这时候的糕面还是生的，就把它揉碎了，均匀的撒在蒸笼里。蒸十分钟后，要等第一层的熟了，才可以撒第二层，否则就会有水蒸气笼在第一次的糕面上，和起来黏吃起来粘呀影响口感。
陕北民歌里唱道：热腾腾的油糕哎了哎嗨哟，端上来。。。这是敬亲人解放军的最高的礼物，是老百姓庆祝胜利时的最能代表了喜悦之情的礼物。同样，我们保德的油糕也是逢年过节家有喜事生日迎客时必备的吃食。
用来制做油糕的主要是黍子磨成的面，本地叫做糕面。挑选味道纯正的当年新收现磨的糕面，用开水趁着热劲和开，置放3个小时以上的话可以更好的醒到。
锅开了，这时候的糕面还是生的，就把它揉碎了，均匀的撒在蒸笼里。蒸十分钟后，要等第一层的熟了，才可以撒第二层，否则就会有水蒸气笼在第一次的糕面上，和起来黏吃起来粘呀影响口感。
