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品茗居:泰山女儿茶
生性喜茶，西湖龙井、洞庭老君眉、安徽六安、峨嵋春竹，来者不拒。而久慕大名却曾长期无缘一品芬芳的正是泰山女儿茶。
初闻女儿茶始于孩提时夜读红楼。第六十三回管家林之孝查夜时，恐宝玉寿宴上饮食过多而停食，提醒袭人焖些茶，袭人晴雯二人忙说：“焖了一茶缸子女儿茶，已经喝过两碗了。”我晚熟，于儿女情长似懂非懂，却对书中大宴小酌美酒佳茗情有独钟。女儿茶自此深植心底。
女儿茶之名首见于明代李日华所著《紫桃轩杂缀》：“泰山无好茗，山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶。”今春清明过后，我终于一偿夙愿来到泰山脚下，循先人足迹“朝饮王母池，暝投天门关”。起自“岱宗坊”，取“红门”路，经“白鹤泉”、“关帝庙”、“一天门”、“红门”、“万仙楼”，直抵思慕已久的“斗母宫”。
斗母宫位于龙泉峰下，为泰山最古老的道观之一，明代嘉靖及清代康熙两次重修扩建。皇帝封禅朝拜泰山时，王公大臣必在此饮茶歇息。
深吸一口气，踏着帝王将相的脚印，举足迈进昔日王公大臣品茗听琴的配殿。紫檀案椅，黄花梨茶几，泰山女儿茶，清纯妙龄奉茶女。透窗望去，但见重峦叠翠，深幽险峻，深涧内有龙泉水自三条断崖如舞龙蛇般凌云而泻。墙侧一幅挂联颂道：“满涧松荫尘不到，夜深风雨有龙归。”择一雕龙椅下坐，奉茶少女摆上茶具，煮起山泉水。案上这紫砂小杯壶虽比不上想象中的“绿玉斗”或“成窑五彩小盖钟”，倒也十分古朴典雅。
清气袭来，奉茶女双手捧上这千呼万唤始出来的女儿茶。但见水色清澈剔透、叶芽娇嫩碧绿、茶气清苦中伴有些许板栗清香。慢品细啜，感觉颇为清和柔淡，似两三过水后的龙井类绿茶，但内透青草绿叶的新鲜与雨后山川松林之气。少女向紫砂小壶注入第二道水。原来女儿茶极耐冲泡，一壶茶一般要续六过水。这第二过比头道水味觉稍重，但仍似两过水后的清淡绿茶。
寻思中，少女含笑奉上第三过茶水，谁成想这茶突然从“矿泉水”变成了“苦咖啡”，剧烈的清苦稠涩，强重浓厚于品过的任何茗茶，饮罢仍是苦涩满口。急着再试第四过，竟与第三过同样地轰轰烈烈，满腔浓郁的苦涩达到极致。直到第五过水，茶方淡下来。
一般绿茶是头两过水茶味最浓，第三道时已淡然无味。可这女儿茶却是先清淡，到第三四过水时方达到高潮，然后再淡下来。待饮下第六过时，已如初尝时之清微淡远；不同的是，经过浓烈的苦涩，此时齿颊流香、口舌生甘、回味扑鼻、阵阵清气载着淡淡的香甜沁心入脾，真个是“一种风流气味，如甘露、不染尘凡”。
品茶之美，美在意境。闭目静享茶韵之清，耳边飘来恬淡素朴的琴曲“山居吟”，思远古曾有何人在此烹茶赏月？想未来坐这张雕龙椅品茗听琴的又知是谁？旁人常言酒醉人，今日始知茶亦醉人，是那种醍醐灌顶、大彻大悟，继之口角噙香、言语不得，再而心旷神怡、物我两忘、魂体若即若离、飘飘欲仙的感觉。好一个泰山女儿茶！
“茶里乾坤大，壶中日月长”，女儿茶始清淡转苦涩而后回甘，恰如人生从本真至绚烂而归于平淡。此平淡蕴含大智大悟，内敛海阔天空。大概这就是我们那位好“无为”的老前辈留下的“见素抱朴”、“大音希声，大象无形”吧。
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泰山产茶，以泰山女儿茶最为有名。
词语名称:女儿茶 词语解释:1.用青桐芽叶制成的饮料。 2.植物名。
据说泰山女儿茶的采摘有着严格的程序亦玄妙非常，首先挑选容貌秀美、体态匀称的未成年少女，采茶前以泰山泉水沐浴净身，采茶时少女们唱着欢快的采茶歌，不着衣饰，只于胸前戴着盛装茶叶的胸兜，用舌头衔取一片片新茶嫩芽，经少女体温和特有的体香共同沁透于茶叶（当时听得我哈喇子都下来了）。茶叶采回后皆由不施粉黛的妙龄女子精心筛选炒制，炒好的茶叶还要在处女嫩白的大腿上反复揉捻卷曲成形……直听得我满脸通红，血脉涌动，下体膨胀，这时老同学提高了嗓门：这茶好啊，滋阴壮阳！
且不说这典故是真是假，泰山女儿茶作为皇帝到泰山封禅祭天时的御用佳品却是事实。不过那时的女儿茶还不是今日我们看到的这种茶叶，却是清桐的嫩芽。明代李日华在《紫桃轩杂缀》中写道：“泰山无好茗，山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶。”《红楼梦》中把它同云南普洱茶并提，说明“女儿茶”在当时是颇有名气的。可惜的是古时泰山女儿茶的炮制方法今已失传，有其名而无其实，想必先帝们不想后人也拥有这份殊荣。
现在的泰山女儿茶始栽于上世纪初，这里是我国最北的茶区，海拔高、昼夜温差大，茶叶自然品质形成好，香高味浓。出产的茶叶叶体肥厚，耐冲泡，汤色碧绿，有浓郁的泰山板栗清香，素有“茶中板栗”之美称。泰山地区有着悠久的板栗栽培历史，山中茶叶与板栗的清香互相浸洇渗透，久而久之泰山女儿茶就浸染和拮取了这种特殊的香气。
正如西湖龙井茶与龙井水缺一不成天下第一茶，泰山女儿茶用泰山泉水泡制才可谓相得益彰。泰山女儿茶属绿茶，叶形曲卷优美，冲泡时茶叶始终沉于杯底，叶色由黑变绿，舒展开来，仿佛一群美丽的少女翩翩起舞，给人以美的享受。茶色清澈剔透，碧绿娇嫩，饮之回味醇美、沁人心脾，留香悠长，有清心提神、软化血管、降低血压、帮助消化、延年益寿之功效，实为茶中精品。
说到泰山女儿茶就不得不提.
有一种茶，她没有传统茶的苦涩味，喝了也不会晚上失眠，茶泰山特产，茶主人告诉我那种茶叫泰山女儿茶。登过泰山的朋友，不知道你有没有品尝过？
泰山女儿茶因相传古代帝王到泰山封祥时，当地官吏先来美丽少女采下泰山深处珍贵茶叶，津以泰山泉水，经体温暖热，供帝王品尝而得名。泰山女儿茶具有许多独特的价值。
其一：由于茶园的生长在泰山周围，属中国最北的茶区，又因泰山水质优美，昼夜温差大，茶树自然品质形成好，香高味浓。
其二：泰山女儿茶属炒青绿茶，叶体肥厚，耐冲泡，汤色碧绿，有浓郁的泰山板栗的清香，且因加工管理精细严格，无任何有害残留，实为难得的绿色饮品。
其三：泰山女儿茶成品曲卷优美，冲泡时茶叶始终沉于杯底，叶色由黑变绿，舒展开来，仿佛一群美丽的少女翩翩起舞，给人以美的享受，引发无限诗情画意。面对古老雄传的泰山，品一口清香婉丽的泰山女儿茶，这是人生何等美妙的境界。此时，人生拥有了一份清凉，一份清闲，来回味，来咀嚼，来憧憬美好的生活。假如再次或初次登泰山不妨尝尝，那也是旅游的另一种回味吧。
爬过泰山的朋友不知注意过这个不起眼的景点没有？说是景点，实际就是一个安扎在山坡上的草木屋，有些象傣家的竹楼。门前古木参天，虬枝错落，形成根雕状的篱笆小院，里面是树墩和木板组成桌凳，供游人们品茶小憩。一切都安排得古朴自然，与四周的山色相应成趣，加上山坡下两小块方方整整的采畦做点缀，颇有些世外桃源的意境。
泰山女儿茶早在明代就有记载，但她长大成名却在清朝。传说当年康熙皇帝上山到当今的女儿茶景点，欲饮茶休息。一位十八岁的女孩儿便上山采下鲜嫩的青桐芽口含成茗，且用体温暖水，为其泡茶消渴。茶香四溢，沁人心脾，看着此情此景，康熙深受感动，脱口而出便给她起了这个动人而美丽的名字。
原来只长在泰山深处零落有限的茶树如今也成了规模你也许会说：“唉，光听你瞎白话，没机会去泰山，再好的女儿茶也只能望梅止渴啊！”没关系，目前“泰山女儿茶”已经形成了规模生产，你想喝的话，可以在千里之外品尝。泰山女儿茶不光好喝，还能做佳肴呢！泰山脚下就有一家以女儿茶菜品为主的饭店。
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受泰安市旅游局邀请，6月23日--27日赴青岛参加“亚太国际旅游博览会”。此次接受的任务是在会展期间，展示“泰山女儿茶”茶艺表演。 |