餐饮界，最不缺的就是模仿。任你如何“一招鲜”，都能速度“被学瘫”。
特别是小吃界，由于进入门槛低，更是有品类而鲜有品牌。
面对基数庞大的竞争对手，如何出招“覆盖”?
深圳一家米线店，采取了这样的策略：在米线中加入两只手掌大的深海大虾，卖29.9元。其实，单卖虾都值这个价。
以一般眼光看来，这是“二货”老板的“变态”战略。而用产品经理的思维看，这是“出其不意，一枪爆头”，用“现象级产品”覆盖对手。
超级产品也是餐饮超级符号
餐饮的超级符号系统，除了心智化的品牌，可视化的logo，还有最核心的“超级产品”。
这种核心爆款产品不仅抢占了消费心智，还能覆盖掉别的产品。比如，外婆家3块钱的麻婆豆腐、麦当劳的巨无霸，肯德基的全家桶等，都形成了极具场景感的超级联想而在消费心智中形成品牌逆等。
正如《超级符号就是超级创意》一书中所说，符号有命令性作用，就像红绿灯，红的是挂断，绿的是接通。
小吃界诞生“现象级产品”
这种“现象级产品”策略正从品牌餐饮走向基数庞大的小吃界。
近日，深圳一家米线店云味馆推出了“大虾米线”：一碗米线中带两只18厘米的阿根廷野生红虾。
在麦德龙，这种大虾特价时也要卖到80元左右一斤，2只虾的价格都20多元。再加上其他丰富的食材，29.9元的价格，再镇定的消费者也会心中窃喜觉得赚了。
在云味馆创始人迟焕涛看来，互联网餐时代，爆款单品是占据消费者心智的手段。“真正的爆款是消费者看到后心里咯噔一下，完全超出预期，感到惊喜。”他说。
餐饮界最不缺的就是模仿，云味馆的大虾米线何以做到不容易被超越?
在小编看来，支撑一款“现象级产品”的要
特别是小吃界，由于进入门槛低，更是有品类而鲜有品牌。
面对基数庞大的竞争对手，如何出招“覆盖”?
深圳一家米线店，采取了这样的策略：在米线中加入两只手掌大的深海大虾，卖29.9元。其实，单卖虾都值这个价。
以一般眼光看来，这是“二货”老板的“变态”战略。而用产品经理的思维看，这是“出其不意，一枪爆头”，用“现象级产品”覆盖对手。
超级产品也是餐饮超级符号
餐饮的超级符号系统，除了心智化的品牌，可视化的logo，还有最核心的“超级产品”。
这种核心爆款产品不仅抢占了消费心智，还能覆盖掉别的产品。比如，外婆家3块钱的麻婆豆腐、麦当劳的巨无霸，肯德基的全家桶等，都形成了极具场景感的超级联想而在消费心智中形成品牌逆等。
正如《超级符号就是超级创意》一书中所说，符号有命令性作用，就像红绿灯，红的是挂断，绿的是接通。
小吃界诞生“现象级产品”
这种“现象级产品”策略正从品牌餐饮走向基数庞大的小吃界。
近日，深圳一家米线店云味馆推出了“大虾米线”：一碗米线中带两只18厘米的阿根廷野生红虾。
在麦德龙，这种大虾特价时也要卖到80元左右一斤，2只虾的价格都20多元。再加上其他丰富的食材，29.9元的价格，再镇定的消费者也会心中窃喜觉得赚了。
在云味馆创始人迟焕涛看来，互联网餐时代，爆款单品是占据消费者心智的手段。“真正的爆款是消费者看到后心里咯噔一下，完全超出预期，感到惊喜。”他说。
餐饮界最不缺的就是模仿，云味馆的大虾米线何以做到不容易被超越?
在小编看来，支撑一款“现象级产品”的要
