素食生活方式
逐渐在全球范围内流行开来。
人们出于各种各样的原因开始茹素，
并形成一种生活哲学。
很多茹素者不光在饮食方面践行者素食原则(广义地来看，是不食用来自动物身上各部分所制成的食物)，而且将素食主义渗透到了自己生活中的方方面面。
作为世界上人口最多的国家
中国目前的素食人群已经超过5000万
成为全球范围内
素食者增长最快的的国家之一
新浪博客
素食生活方式
逐渐在全球范围内流行开来。
人们出于各种各样的原因开始茹素，
并形成一种生活哲学。
很多茹素者不光在饮食方面践行者素食原则(广义地来看，是不食用来自动物身上各部分所制成的食物)，而且将素食主义渗透到了自己生活中的方方面面。
作为世界上人口最多的国家
中国目前的素食人群已经超过5000万
成为全球范围内
素食者增长最快的的国家之一
少吃肉，多吃素
可以降低高血压、心脏病、糖尿病的发病风险
少吃肉，多吃素
可以让人更营养、更健康、更有活力
为身体减轻了负担
少吃肉，多吃素
可以减少温室气体排放，为环保做贡献
为地球降低了负担
素食不仅对我们的身体健康有益
也是温柔呵护地球与未来的一种方式
『拯救地球、素最环保』
一个人吃素一个月，可以节约13万升水，相当于能洗650次澡，可以节约632千克的粮食，可以喂饱230人，拯救930平米的树林，减少280千克的二氧化碳排放，相当于25辆汽车的一天排放量，至少可以拯救30只可爱的动物。
中央电视台新闻中心官方微博曾经发了一条温暖人心的微文，建议大家多关注科学素食——
微博一发，许多粉丝点赞及转发。作为全国性的权威新闻媒体，央视新闻并不是第一次公开向大众表示对素食的认可与赞同，素小编也觉得脸上有光！
近几年来，央视新闻也多次对全球的素食趋势做过报导，比如美国、英国、韩食等国家的素食文化。
中国第一大报、人民日报旗下的新媒体平台人民网也多次发表提倡素食的文章。
《舌尖上的中国》节目组，也曾特别制作了一条素食宣传片，这让全世界有机会看到中国素食的独特魅力。
视频截图1
视频截图2
吃素好处多
为什么提倡吃素？但从身体健康这一点上看，吃素的好处就非常多——
降低2型糖尿病患病风险
降低心脑血管疾病患病风险
改善肠道菌群
最新的研究表明，素食可以帮助肠道抗炎，促进肠道健康，用于治疗代谢综合症，包括肥胖症，糖尿病。素食特殊的代谢方式甚至能激活人体疾病防御功能，包括预防癌症。
纯素的饮食质量最高
发布在营养学杂志《Nutrients》上的一项包括1475名参与者的研究发现，按2010年健康饮食指数（HEI-2010）和地中海饮食评分（MDS）计算，纯素饮食的饮食质量得分最高，而无限制的杂食者得分最低。
在这项研究中，1475名参与者被分为：
纯素食者（完全杜绝食、用含动物原料的食品和产品，例如蛋、奶类、起司和蜂蜜等，共104人）
素食者（不食用肉类，鱼类，禽类，但食用蛋奶等副产品，共573人）
半素食者（可能基于健康、道德或信仰而不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，会食用部分禽类和海鲜，共498人）
鱼类素食者（指戒食红肉、禽类肉食，但仍进食海鲜，以鱼为主的人，共145人）
杂食者（一般饮食的人，共155人）
研究发现：人们在纯素饮食中摄入的总能量最低。钙摄入量最低，低于国家饮食建议。但是与杂食者相比，纯素饮食有更好的脂肪摄入量，最低蛋白质和最高膳食纤维摄入量。
研究者认为，素食饮食高水果和蔬菜的摄入量，低钠的摄入量，低饱和脂肪的摄入量在总分中占了很大的比例。谨慎饮食者(素食者、半素食者和鱼类素食者)在营养质量方面，大多比杂食者更好。
但是你可能也会发现，身边有吃素的朋友，可能会面黄肌瘦、气血不好、手脚冰凉，甚至也有肥胖、高血脂等问题！
到底是哪里出了错？
吃素就是水煮青菜？
你真的懂吃素吗
央视新闻不仅仅是发微博倡导大家多吃素，在官方微博发出的9张图文中，更有特别指出，我们应该怎样合理地吃素！
央视新闻倡导的科学吃素方法——
01 素食者应注意科学膳食！
以谷物为主，食物应该多样化
多选择大豆和发酵都制品
常吃坚果、海藻和菌菇
充分摄入蔬菜、水果
02 长期吃素也会血脂高？！
加工过的素食，也会使人体摄入大量油脂。还有若素食者饮食习惯不良，同样会造成机体能量代谢紊乱，引发高脂血症。
所以我们应该尽量多吃天然的、未加工的、没有添加剂的素食产品，同时要注意多样化、丰富化，营养均衡。
我们应该尽量选择吃有机的素食食物，尤其是喜欢食生的朋友，对食物的安全性要更加地把关。