从“专业”人士到“非专业”人士，动物蛋白利于健身俨然成了社会常识，难免不少健身与运动的素食朋友自我怀疑！身边不少朋友也会发出质疑“吃素真的不会缺蛋白质吗？”“健身吃素能行吗？”
现在，我们就跟着The Game Changers《游戏改变者》，一起打破这些生活中经常遇到的“健身误解”！
健身一定要动物蛋白？
NO！
——我们当然需要蛋白质但并非要动物不可
新浪博客
从“专业”人士到“非专业”人士，动物蛋白利于健身俨然成了社会常识，难免不少健身与运动的素食朋友自我怀疑！身边不少朋友也会发出质疑“吃素真的不会缺蛋白质吗？”“健身吃素能行吗？”
现在，我们就跟着The Game Changers《游戏改变者》，一起打破这些生活中经常遇到的“健身误解”！
健身一定要动物蛋白？
NO！
——我们当然需要蛋白质但并非要动物不可
蛋白质是我们人体一切细胞、组织的重要成分，肌体所有需要的组成部分都需要有蛋白质的参与。对于健身来说，蛋白质对人可以帮助我们修复运动过后的肌肉，对减脂与增肌都很有意义。
但首先，我们应该明白：为什么需要从食物中获取蛋白质？
人体内的各种蛋白质是由20多种不同的氨基酸组成，但其中有8种氨基酸是人体自身无法生成的，这8种氨基酸被称为“必需氨基酸”，我们必须得从食物中获取。
但蛋白质作为大分子是无法直接被我们吸收的，进入体内之后得先消化分解成氨基酸，最后再重新合成人体所需的蛋白质。
换句话说，我们人体毫不care你摄入的是动物蛋白还是植物蛋白，它只需要其中的必需氨基酸。
而动物蛋白之所以常常被描述为“优质蛋白”，是因为单一的某种产品富含这8种必需氨基酸，有些植物的个别氨基酸含量则比较低。这常常会给人们的误解就是：光吃植物，会缺蛋白质。
但各项研究与美国营养膳食协会（ADA）早就表明：“如果食谱中蔬食种类多样，并且能满足热量需求，仅靠植物蛋白可以提供足量的必需氨基酸。”
这意味着，哪怕是健身期间对蛋白质的需求比平时更高，只要合理搭配，多摄入些豆类，藜麦或坚果等高蛋白的食物，就可以满足训练的需求。
——植物蛋白健身效果并不差
The Game Changers
甚至，英国艾克斯特大学（埃克塞特大学）近期一项发表在《美国临床营养杂志》上研究显示出：健身锻炼肌肉植入性蛋白质比乳蛋白质有效。
测试时吃乳蛋白的男性受测者的肌肉生长速度平均提高了60％，但吃植物蛋白的测试者，其肌肉的位移为前者的二级以上。
为什么会这样？我想跟蛋白质来源是有关系的。
植物蛋白健身效果更好
更加健康
在谈论不同蛋白质来源对于身体的影响之前，我先说一个自己在健身房的经历。
前几个月，在健身房做体测的时候，为了让我办卡，健身房教练晓之以理动之以情，说他疫情期间去医院检查出了脂肪肝，光检查就花了不少钱。然后告诉我身体健康非常重要，健身是对自己的一大笔投资。
而我当时则在想，一个健身房教练，天天锻炼，检查出了脂肪肝，还妄想来骗我的钱？后来看到他的饮食日常，我也毫不意外，为什么健身教练会有脂肪肝了。晚上五六七八片鸡胸肉配一个洋葱，煎牛排、喝蛋白粉也是常规操作。
我们摄入的食物对我们身体影响有多大，是很多人不知道的。
——动物蛋白摄入过多影响运动表现
人体并不是一个能够设置筛选摄入什么不要摄入什么的机器，当我们为了补充蛋白而进食的时候，除了蛋白以外的其他物质，也会随着食物进入我们的体内。
科学研究表明，食物与我们内皮细胞功能有着直接的关系。动物蛋白质和脂肪会对内皮细胞功能造成损坏，对身体的影响可以持续六七个小时。
内皮细胞是啥呢？是我们的血管的内壁，保证血液在身体里正常流动。当我们健身运动时，发力的肌肉群或者器官通常会需要更多血液流动，血管就会舒张。
而如果内皮细胞受损的话，血管无法舒张，身体也没有办法促进血液流动，会影响我们的运动表现。最直白的例子就是，健康的你运动能力自然会比患有心血管疾病的人要强很多。
——动物蛋白的摄入也会影响运动后身体恢复
了解过健身运动知识的朋友应该都会知道，增肌并不是锻炼的时候肌肉增加，锻炼其实是撕裂肌肉的一个过程，在后续的恢复中，肌肉增加。
这也是大家狂补蛋白质的原因——蛋白质对肌肉的恢复与重组有很大的作用，而一旦没有补充好，肌肉没有恢复过来，身体极有可能产生炎症，开始酸痛。
但许多人并不知道，肉类会增加身体的炎症。因为肉类食物中的蛋白分子，含有炎症分子，比如细菌内毒素、血红素铁。当我们摄入肉食的时候，体内的微生物群会被改变，触发炎症的菌种过度生长。
研究表明，每天摄入1毫克血红铁素，患上冠心病的风险就会增加27%
而植物蛋白，则完全相反，因为植物通常含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、矿物质、维生素等营养物质，对于身体几乎没有什么负担。不仅能够让我们的血管舒张，也会缓和炎症，让血液供应达到最佳状态，自然运动效果也会更好。
不少人会认为，说得这么危言耸听，那很多人动物蛋白健身还不是健健康康。
其实许多健身者也会为了饮食均衡而摄入大量植物性食物，或许正是这些植物性食物中和了动物蛋白带来的一系列负面影响。
何况有害物质对人体的影响并不是一顿两顿就吃出来的，短期内依赖动物蛋白对于健身的效果明显了，但被埋下的隐患，总有一天会爆发出来。
徐嘉博士这篇文章：动物蛋白是优质蛋白？小心蛋氨酸过高！就比较详细讲述了动物蛋白与植物蛋白在在常见疾病中发挥的作用。
很多质疑植物蛋白健身的人，其实并没有尝试过植物蛋白健身，或许大家改变一下蛋白来源，会比之前更加健康，锻炼效果更好，何不试一试呢？
同时，我们整理了一些关于植物蛋白健身的相关文章，希望能给大家一些帮助，让素食健身的朋友们更加有自信！
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摘自素食头条相关文章
图片：The Game Changers 截图、百度