承德乔家满族八大碗 2009-07-23 14:40阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1309419942 八大碗据说是满族人家最平常的菜肴，早先只在满族人家食用，充满地方风味民族特色。宴会时则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁、娶，富家多以八大碗宴请，八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。八大碗属于满汉全席中的下八珍，由于满汉全席为宫廷菜，菜品繁多，食用及礼仪很讲究，我不大了解，就不多说了。 当地的朋友推荐我们一定要去乔家八大碗吃一次，有些标志性，似乎没去那里吃就没到过承德。我们在力荐之下决定去。距离我们住的宾馆不是很远，晚上那里也比较繁华，我们就走着去了，20多分钟后在四海大厦转进去找到了这个“著名'的地方。门脸看上去中规中矩，不是那么大气磅礴，进去后感觉还可以，风格突出满族特色。地下一层，楼上两层，桌椅门窗亦都明清风格，四壁悬挂一些描述满族民情民风的图画，一楼中间是菜台，以鹿产品为主，边上放着三大玻璃罐保健酒，便宜的一两30元。上二楼转弯的一壁是剪纸窗花，另一壁是布偶。我们到得比较晚，快8点半了，所以没有传说中的人声鼎沸的感觉，很容易找到座位。
