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跟我学印餐——Paneer Bhujia（印度奶酪炒蔬菜）

2008-08-20 22:32阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1310083945

Paneer是印度奶酪，样子很像豆腐，不过是用牛奶提炼而成的，比国内的奶酪要粗糙，营养价值很高，是印度人非常喜欢的一道菜肴。
跟我学印餐——Paneer <wbr>Bhujia（印度奶酪炒蔬菜）
Paneer Bhujia，我把这道菜暂且译作：印度奶酪炒蔬菜，因为很多单词是印度语的音译，金山词霸是查不到的。
一、准备：
非常简单，只需要1小块paneer奶酪（200g左右），1个洋葱，1个西红柿，一些鲜豆就ok了，当然，姜黄是印餐必不可少的。
跟我学印餐——Paneer <wbr>Bhujia（印度奶酪炒蔬菜）
跟我学印餐——Paneer <wbr>Bhujia（印度奶酪炒蔬菜）









——这就是paneer，长得很像豆腐 ——将所有材料切成细丁，黄色的是姜黄

二、步骤：
1、将奶酪、洋葱、西红柿都切成细丁。
2、锅里加少许油，将洋葱、西红柿、鲜豌豆加少许盐一起翻炒，到洋葱变成透明色。
3、加姜黄、奶酪，加水至刚刚没过食物
4、煮熟收汁，即可装盘。可以用香菜或者薄荷叶子做点缀。
跟我学印餐——Paneer <wbr>Bhujia（印度奶酪炒蔬菜）



这就是我做的Paneer Bhujia（印度奶酪炒蔬菜）了,还算ok~~~~




三、评价：
很典型的印餐，色香味俱全，口感很好，营养全面。
奶酪含有丰富的优质蛋白、钙、B族维生素等，蔬菜中富含多种维生素，姜黄具有抗氧化、抗癌、抗炎症、抗菌的效果。
四季皆宜，最好趁热吃。可以直接当作一道菜，也可以按照印度传统的方式夹在饼（Roti）里吃。

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