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跟我学印餐——Rice Idli（南印度蒸米糕）

2008-08-22 23:45阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1310083945

在印度，很难找到比较清淡的食物，但这一款南印度蒸米糕例外，口感松软适度，清淡爽口。
跟我学印餐——Rice <wbr>Idli（南印度蒸米糕）
制作方法有点复杂：

一、准备
1、将150g大米煮成半熟，洗净、浸泡一整晚；
2、将50g木豆或者大豆，洗净、浸泡一整晚；
3、苏打水少量
4、盐少量
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二、流程：
1、将分别浸泡的米和豆，用大量的水冲洗
2、将木豆碾碎成细小的糊状
3、将米碾成细颗粒
4、将碾好的米和豆充分混合
5、加入苏打水和盐，多次拍打
6、在拍打时，可以加入少量的水，至一定的粘稠度
7、将容器盖起来，静置7—8小时
8、用勺子将米糕舀到蒸锅里
9、大火蒸5—7分钟

当然，我是买的现成的IDLI粉，已经调好，只要加水稀释上锅蒸就可以了，口味可以根据自己的喜好加牛奶和蜂蜜，或者用一些水果点缀一下~~~

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