最近与长辈去了巴厘岛自助旅行，我们在岛上总共呆了九天，这次与我平时自己出去旅行的安排很不同，因为对长辈需要有一些特殊的照顾，比如安排去比较不需要费体力的地方、吃他们平常吃惯的食物等，在此我先分享一些带长辈出国旅行的实用知识。我们在香港集合，然后直飞巴厘岛。在香港的家，我用中西合璧烹饪法做饭给他们吃，在博客及微博中我较少分享做中式家常便饭，但在这篇博文，大家终于有一些中式菜可以参考了。以上是蒸咸鱼猪肉饼，蒸好后添加了特级初榨橄榄油。
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最近与长辈去了巴厘岛自助旅行，我们在岛上总共呆了九天，这次与我平时自己出去旅行的安排很不同，因为对长辈需要有一些特殊的照顾，比如安排去比较不需要费体力的地方、吃他们平常吃惯的食物等，在此我先分享一些带长辈出国旅行的实用知识。我们在香港集合，然后直飞巴厘岛。在香港的家，我用中西合璧烹饪法做饭给他们吃，在博客及微博中我较少分享做中式家常便饭，但在这篇博文，大家终于有一些中式菜可以参考了。以上是蒸咸鱼猪肉饼，蒸好后添加了特级初榨橄榄油。
在香港普通超市买到的翡翠苗。
潮汕地区常吃的乌头鱼 (Mullet)，我用锡纸包好放烤箱里烤，烤熟后鱼眼睛露出白色的是蛋白质(Albumen)。
然后浇上了姜葱泥。
长辈饮食习惯与我很不一样，每餐都需要喝汤，所以出去旅行也考虑到并做好，让他们旅行也觉得愉快。
清蒸鮸仔鱼 (Spotted Croaker)，也是蒸熟之后洒上橄榄油与调味料。
当然我也偷懒了，在超市买了熟食，像以上的猪手，放到电饭煲里蒸热，本来还想加入一点意大利甜醋 (Balsamic Vinegar)，但怕他们吃不惯。
与长辈出国，考虑到他们的年纪，就需要考虑乘坐航班的时间，最好不要太早，也不要太晚。一般如果跟团的，为了节约成本，旅行社都会安排红眼航班，我知道一些中国出发的旅行团深夜两点才到当地酒店登记入住，这样对待长辈也太不负责任了。因为从上海目前还是没有直达航班到巴厘岛，所以我选择了从香港直飞。我在香港常用的旅行社，订了机票后第二天还联系我，说还找到老年人票价 (Senior Citizen Fare)，帮我节约了一点钱，这就是服务！从旅行社还买了国际医疗保险，非常方便，这个千万不要疏忽。
长辈自带了他们吃的药物，我也买了蚊不叮、防晒霜、止泻药 (洛派丁胺 Loperamide) 以及止痛药等。 我一般较喜欢用异丁苯丙酸 (Ibuprofen)，除了用来止痛之外，400mg 以上也带有抗炎作用 (Anti-inflammatory), 可对付牙痛及经痛等小毛病。但我不是医生，用前最好先咨询专业人士。不过每次旅行都带着自备的急救盒，在当地语言不通或偏僻的地方，就会更安心。
出发前几天香港天气很舒服，小区里种植的花儿也还开着。
最近回到上海几乎没有见到过这样的蓝天。
我们航班早上10点左右从香港出发，我也预先在网上值了机，因为这样到了机场，有专门柜台办理网上值机手续 (Internet Check-in & Bag Drop)，无需排长龙。如果家里有行动缓慢或不能站立太长时间的长辈，这样会更舒适。
在香港机场，我们提早一点些到达，登机前还可以先吃一碗热粥。
在机场也买了一些中文书籍及杂志，因为到了国外，很少会有中文电视台，度假时也可以悠闲的看看书。
购买旅游保险最主要是为了医疗赔偿，里面也会包含一些非受天气影响的航班延误赔偿，起码不需要像在国内与地勤'协调' 浪费时间，国际赔偿法也会比国内高。
香港直飞巴厘岛，大概需要四个小时，不至于时间太长令人疲倦，在飞机杂志上看到我最近较喜欢穿的衬衫品牌'派PYE' 的创始人的专访。
如果持有中国护照，到巴厘岛可以落地签证，建议出发前如果方便随身先带一点印尼盾 (Rupiah, 国际代码 IDR，在香港一般大银行都可当天兑换印尼盾)，因为在印尼机场兑换，汇率很不合算，落地签也就可以直接用印尼盾交易。入境卡每一位旅客都要填报 (只有英文表格)，海关申报表一个家庭只需填一张。
落地签，虽然方便，但还是要排队的 (想想如果是跟团，凌晨一点着陆还需要排队，滋味不是很好......)。
考虑到有长辈，我预先与酒店安排(额外付款)，下了飞机后，由一位机场专业地勤人士带领，无需排队过关。
在一对一的专业地勤人士带领下，他把我们护照带到特殊柜台盖章，而我们只需直接到行李区等候提取行李。
建议预先与酒店安排好接送车辆，问清楚酒店接送服务是外包的还是自己酒店的车辆，这样也可以保证安全。因为拿好行李出来，很多人在等待及接机，状况有点混乱。
专业地勤人士把我们带到在候机楼等候的酒店轿车负责人，很快我们就上到专车，节约时间，对长辈来说也不会太辛苦。在国内没有付小费的概念，但我每次出国碰到这些服务人员，都会给一点小费 (我曾经在酒店工作过，亲自经历过了，如果他们服务到位，我现在都会给小费鼓励他们优质的服务)。
到达巴厘岛第一个目的地是山城乌布(Ubud)。
在酒店大堂登记入住时，特别为长辈们安排用电瓶车送他们到房间，怕他们舟车劳累之后觉得疲倦了。
入住房间后，我马上去与行政总厨 Dean 见面，告知长辈的忌口及饮食习惯，Dean 是新加坡人，有印尼血统，也会一点中文，他说在酒店里经常会碰到对食物很有要求或有不同忌口的客人，让我不用担心。
从机场到酒店大概需要一小时的车程，登记入住后，长辈稍微休息了一会，刚好当晚有当地民族舞蹈表演。
在房间有关于这个舞蹈的介绍，我阅读后就稍微翻译给长辈听，之后一起去酒店的大草坪上欣赏这个舞蹈。
酒店都会有筷子，但不一定会预先放在餐桌上，到了热带度假村，一般饮料单上都会有各种各样的冷饮或鲜榨水果汁，长辈需要温开水，服务员都很乐意安排。
第二天我们出去乌布(Ubud ) 市中心观光，酒店特别提供给我们一个当地手机，万一有什么需要，可以直接通电到前台。
市中心观光后，下午长辈在酒店的水疗中心做按摩。
在乌布呆了四天三个晚上，离开时也是由酒店专用的轿车送我们到下一个目的地。
退房前一晚，酒店管家在我们房间里放了一个贴心的提前通知，提醒我们预留足够的当地货币的现金，因为到机场办理登机手续后需要额外付每人150,000 盾的机场建设费，而且只能用印尼盾现金付款，大家必须注意！机场有两次安检，一进入航站楼大堂时，还需要展示航班行程单，所以建议随身携带一份复印件。
从乌布出发去我们下一个目的地，途中我请司机带我们去尝试当地路边的小吃，看到买盖浇饭的老板娘直接用手抓食物给我们装盘，长辈们有点惊讶，后来我解释，因为当地人民很多都是用手来吃饭的。
在路边小店吃过午饭后，请司机带我们去了当地一个菜市场，我买了一包当地大米，也顺便买了一些食材，因为第二家度假酒店的别墅里设有开放式厨房，可以自己下厨。
第二家度假酒店风格完全不一样，在一个很小的渔村里，这个度假酒店只有四幢别墅，我们入住的是两卧室的别墅，设有私人泳池，面对着稻田，每天与村子里的村民接触，他们非常热情质朴，一见到我们中国外来面孔都会微笑并主动打招呼。
我是大城市长大的，我很喜欢来到乡村，我之前专门预订了这家度假村，就是希望在这里呆上六天宁静的生活，呼吸新鲜空气。度假村的无线网络密码代表了我想要的这一切。
在香港我已经有所准备，知道在这里可以做饭，所以买了一些中式调味料带过来。
当地食材其实非常便宜，我们每天在别墅里做两餐。
我知道有些朋友出国旅行必须带电饭煲，我与长辈一起，他们也习惯每天必须吃米饭，不过我们无需自带电饭煲，因为度假村有。
而且度假村的厨具及调味料非常全，因为很多旅客买后用不完，就留下来。开放式厨房，也不需要怕有油烟味。
度假村的价格已经包含西式早餐，长辈也尝试并喜欢，当然，他们每天起床也比较早，先自己煲粥，然后大概10点我起床时，他们再陪我吃一顿西式早餐。
11月到2月是当地的雨季，西岸海滩浪也比较大，所以我们在的期间没有看到渔村里的渔民出海捕鱼，他们说如果不是雨季，早上还可以去海滩看渔民回岸，当场向他们购买龙虾及其他海鲜。渔村太小了，只有一个杂货店，没有菜市场，要骑摩特车半小时到别的地方才能买到肉菜鱼，我们额外付钱，每天请度假村的员工帮我们买菜回来。
在这种原始生态的度假村，其实没什么好做的，也不需要做什么，下午我一般在很少车辆的田间小路上骑自行车，穿梭不同小村，每次遇到当地村民，他们都会主动打招呼。
巴厘岛的按摩很出名，有一天下午又安排了长辈做按摩放松。
露天在游泳池旁边朝着稻田做按摩，被大自然包围的感觉很天然。
晚上就是一荤两素一汤的简餐。
当地玉米非常甜，因为稻田必须有轮作 (Crop Rotation)，当地人民在干旱时就会种植玉米，这就是很简单的玉米豆腐汤，吃住简单朴素，也是健康度假的一种方式。
巴厘岛脏鸭很有名，稻田里到处都是鸭子，所以我也买了鸭蛋，用来现炒，也买了海蟹蒸来吃。
当地的绿皮芒果，非常甜！
肉丸菜心汤，在渔村里没有任何餐厅，还好我喜欢做饭，不过度假村也设有厨房，可以向服务员订餐请他们做饭。
我带了广东阳江豆豉，用来炒豆角。
开放式厨房，傍晚就会有很多蚊子、昆虫、小爬行动物等，所以吃完后必须把碗洗干净，菜放进冰箱，不然会吸引各种各样的小动物及虫子。。。
有一天带长辈出去人气比较旺的Seminyak 海滩，在当地一家著名的度假酒店里吃下午茶，不过感觉 Seminyak 一带太商业化了，每走两步就有一家酒店，如果喜欢购物，都是商店。
每天在村里骑单车，手臂都晒黑了。
九天的巴厘岛家庭自助旅行，完美结束，长辈很满意，也觉得很放松，呼吸了新鲜空气，了解了异国风情。
在国外如果经过香港入境要注意啦，每人只能免税携带19根香烟入境 (广泛来说，一包香烟有20根)，超过的话如果被查出，是以每一根香烟计算来交税的。如果想带香烟回国送礼，若是经过香港要入境停留几天，这必须注意！
与长辈旅行必须考虑到很多细节，也需要预先安排，但总会比跟团愉快很多，没有人逼你购物，不需要早起坐旅游大巴，也不需与陌生人一起一桌在中餐厅吃不正宗的中餐。更重要的是，对长辈的爱是无价的。接下来几篇博文，我将会详细介绍这次巴厘岛家庭旅行入住的每一家度假村、美食、以及当地生活等，欢迎大家留意。
潮汕地区常吃的乌头鱼 (Mullet)，我用锡纸包好放烤箱里烤，烤熟后鱼眼睛露出白色的是蛋白质(Albumen)。
然后浇上了姜葱泥。
长辈饮食习惯与我很不一样，每餐都需要喝汤，所以出去旅行也考虑到并做好，让他们旅行也觉得愉快。
清蒸鮸仔鱼 (Spotted Croaker)，也是蒸熟之后洒上橄榄油与调味料。
当然我也偷懒了，在超市买了熟食，像以上的猪手，放到电饭煲里蒸热，本来还想加入一点意大利甜醋 (Balsamic Vinegar)，但怕他们吃不惯。
与长辈出国，考虑到他们的年纪，就需要考虑乘坐航班的时间，最好不要太早，也不要太晚。一般如果跟团的，为了节约成本，旅行社都会安排红眼航班，我知道一些中国出发的旅行团深夜两点才到当地酒店登记入住，这样对待长辈也太不负责任了。因为从上海目前还是没有直达航班到巴厘岛，所以我选择了从香港直飞。我在香港常用的旅行社，订了机票后第二天还联系我，说还找到老年人票价 (Senior Citizen Fare)，帮我节约了一点钱，这就是服务！从旅行社还买了国际医疗保险，非常方便，这个千万不要疏忽。
长辈自带了他们吃的药物，我也买了蚊不叮、防晒霜、止泻药 (洛派丁胺 Loperamide) 以及止痛药等。 我一般较喜欢用异丁苯丙酸 (Ibuprofen)，除了用来止痛之外，400mg 以上也带有抗炎作用 (Anti-inflammatory), 可对付牙痛及经痛等小毛病。但我不是医生，用前最好先咨询专业人士。不过每次旅行都带着自备的急救盒，在当地语言不通或偏僻的地方，就会更安心。
出发前几天香港天气很舒服，小区里种植的花儿也还开着。
最近回到上海几乎没有见到过这样的蓝天。
我们航班早上10点左右从香港出发，我也预先在网上值了机，因为这样到了机场，有专门柜台办理网上值机手续 (Internet Check-in & Bag Drop)，无需排长龙。如果家里有行动缓慢或不能站立太长时间的长辈，这样会更舒适。
在香港机场，我们提早一点些到达，登机前还可以先吃一碗热粥。
在机场也买了一些中文书籍及杂志，因为到了国外，很少会有中文电视台，度假时也可以悠闲的看看书。
购买旅游保险最主要是为了医疗赔偿，里面也会包含一些非受天气影响的航班延误赔偿，起码不需要像在国内与地勤'协调' 浪费时间，国际赔偿法也会比国内高。
香港直飞巴厘岛，大概需要四个小时，不至于时间太长令人疲倦，在飞机杂志上看到我最近较喜欢穿的衬衫品牌'派PYE' 的创始人的专访。
如果持有中国护照，到巴厘岛可以落地签证，建议出发前如果方便随身先带一点印尼盾 (Rupiah, 国际代码 IDR，在香港一般大银行都可当天兑换印尼盾)，因为在印尼机场兑换，汇率很不合算，落地签也就可以直接用印尼盾交易。入境卡每一位旅客都要填报 (只有英文表格)，海关申报表一个家庭只需填一张。
落地签，虽然方便，但还是要排队的 (想想如果是跟团，凌晨一点着陆还需要排队，滋味不是很好......)。
考虑到有长辈，我预先与酒店安排(额外付款)，下了飞机后，由一位机场专业地勤人士带领，无需排队过关。
在一对一的专业地勤人士带领下，他把我们护照带到特殊柜台盖章，而我们只需直接到行李区等候提取行李。
建议预先与酒店安排好接送车辆，问清楚酒店接送服务是外包的还是自己酒店的车辆，这样也可以保证安全。因为拿好行李出来，很多人在等待及接机，状况有点混乱。
专业地勤人士把我们带到在候机楼等候的酒店轿车负责人，很快我们就上到专车，节约时间，对长辈来说也不会太辛苦。在国内没有付小费的概念，但我每次出国碰到这些服务人员，都会给一点小费 (我曾经在酒店工作过，亲自经历过了，如果他们服务到位，我现在都会给小费鼓励他们优质的服务)。
到达巴厘岛第一个目的地是山城乌布(Ubud)。
在酒店大堂登记入住时，特别为长辈们安排用电瓶车送他们到房间，怕他们舟车劳累之后觉得疲倦了。
入住房间后，我马上去与行政总厨 Dean 见面，告知长辈的忌口及饮食习惯，Dean 是新加坡人，有印尼血统，也会一点中文，他说在酒店里经常会碰到对食物很有要求或有不同忌口的客人，让我不用担心。
从机场到酒店大概需要一小时的车程，登记入住后，长辈稍微休息了一会，刚好当晚有当地民族舞蹈表演。
在房间有关于这个舞蹈的介绍，我阅读后就稍微翻译给长辈听，之后一起去酒店的大草坪上欣赏这个舞蹈。
酒店都会有筷子，但不一定会预先放在餐桌上，到了热带度假村，一般饮料单上都会有各种各样的冷饮或鲜榨水果汁，长辈需要温开水，服务员都很乐意安排。
第二天我们出去乌布(Ubud ) 市中心观光，酒店特别提供给我们一个当地手机，万一有什么需要，可以直接通电到前台。
市中心观光后，下午长辈在酒店的水疗中心做按摩。
在乌布呆了四天三个晚上，离开时也是由酒店专用的轿车送我们到下一个目的地。
退房前一晚，酒店管家在我们房间里放了一个贴心的提前通知，提醒我们预留足够的当地货币的现金，因为到机场办理登机手续后需要额外付每人150,000 盾的机场建设费，而且只能用印尼盾现金付款，大家必须注意！机场有两次安检，一进入航站楼大堂时，还需要展示航班行程单，所以建议随身携带一份复印件。
从乌布出发去我们下一个目的地，途中我请司机带我们去尝试当地路边的小吃，看到买盖浇饭的老板娘直接用手抓食物给我们装盘，长辈们有点惊讶，后来我解释，因为当地人民很多都是用手来吃饭的。
在路边小店吃过午饭后，请司机带我们去了当地一个菜市场，我买了一包当地大米，也顺便买了一些食材，因为第二家度假酒店的别墅里设有开放式厨房，可以自己下厨。
第二家度假酒店风格完全不一样，在一个很小的渔村里，这个度假酒店只有四幢别墅，我们入住的是两卧室的别墅，设有私人泳池，面对着稻田，每天与村子里的村民接触，他们非常热情质朴，一见到我们中国外来面孔都会微笑并主动打招呼。
我是大城市长大的，我很喜欢来到乡村，我之前专门预订了这家度假村，就是希望在这里呆上六天宁静的生活，呼吸新鲜空气。度假村的无线网络密码代表了我想要的这一切。
在香港我已经有所准备，知道在这里可以做饭，所以买了一些中式调味料带过来。
当地食材其实非常便宜，我们每天在别墅里做两餐。
我知道有些朋友出国旅行必须带电饭煲，我与长辈一起，他们也习惯每天必须吃米饭，不过我们无需自带电饭煲，因为度假村有。
而且度假村的厨具及调味料非常全，因为很多旅客买后用不完，就留下来。开放式厨房，也不需要怕有油烟味。
度假村的价格已经包含西式早餐，长辈也尝试并喜欢，当然，他们每天起床也比较早，先自己煲粥，然后大概10点我起床时，他们再陪我吃一顿西式早餐。
11月到2月是当地的雨季，西岸海滩浪也比较大，所以我们在的期间没有看到渔村里的渔民出海捕鱼，他们说如果不是雨季，早上还可以去海滩看渔民回岸，当场向他们购买龙虾及其他海鲜。渔村太小了，只有一个杂货店，没有菜市场，要骑摩特车半小时到别的地方才能买到肉菜鱼，我们额外付钱，每天请度假村的员工帮我们买菜回来。
在这种原始生态的度假村，其实没什么好做的，也不需要做什么，下午我一般在很少车辆的田间小路上骑自行车，穿梭不同小村，每次遇到当地村民，他们都会主动打招呼。
巴厘岛的按摩很出名，有一天下午又安排了长辈做按摩放松。
露天在游泳池旁边朝着稻田做按摩，被大自然包围的感觉很天然。
晚上就是一荤两素一汤的简餐。
当地玉米非常甜，因为稻田必须有轮作 (Crop Rotation)，当地人民在干旱时就会种植玉米，这就是很简单的玉米豆腐汤，吃住简单朴素，也是健康度假的一种方式。
巴厘岛脏鸭很有名，稻田里到处都是鸭子，所以我也买了鸭蛋，用来现炒，也买了海蟹蒸来吃。
当地的绿皮芒果，非常甜！
肉丸菜心汤，在渔村里没有任何餐厅，还好我喜欢做饭，不过度假村也设有厨房，可以向服务员订餐请他们做饭。
我带了广东阳江豆豉，用来炒豆角。
开放式厨房，傍晚就会有很多蚊子、昆虫、小爬行动物等，所以吃完后必须把碗洗干净，菜放进冰箱，不然会吸引各种各样的小动物及虫子。。。
有一天带长辈出去人气比较旺的Seminyak 海滩，在当地一家著名的度假酒店里吃下午茶，不过感觉 Seminyak 一带太商业化了，每走两步就有一家酒店，如果喜欢购物，都是商店。
每天在村里骑单车，手臂都晒黑了。
九天的巴厘岛家庭自助旅行，完美结束，长辈很满意，也觉得很放松，呼吸了新鲜空气，了解了异国风情。
在国外如果经过香港入境要注意啦，每人只能免税携带19根香烟入境 (广泛来说，一包香烟有20根)，超过的话如果被查出，是以每一根香烟计算来交税的。如果想带香烟回国送礼，若是经过香港要入境停留几天，这必须注意！
与长辈旅行必须考虑到很多细节，也需要预先安排，但总会比跟团愉快很多，没有人逼你购物，不需要早起坐旅游大巴，也不需与陌生人一起一桌在中餐厅吃不正宗的中餐。更重要的是，对长辈的爱是无价的。接下来几篇博文，我将会详细介绍这次巴厘岛家庭旅行入住的每一家度假村、美食、以及当地生活等，欢迎大家留意。