新浪博客
开动起来~
第一道菜：山药木耳乌骨鸡汤
把乌骨鸡洗干净之后，我想起之前的百味鸡煲，于是抄起菜刀，开始把鸡剁成小块。
由于我经验缺乏，我只觉得这鸡给我剁的觉得没有一块好肉，只有鸡腿和鸡翅还算完整。而且鸡血四溅，多亏我的新围裙。我惊天地泣鬼神的把乌骨鸡砍了，一刀一刀下去的时候我只觉得有一种杀人分尸的干净，真不容易。随后还要用抹布把瓷砖上的血迹，真是毁尸灭迹啊！
说上正题，第一步，把剁碎的鸡块放入锅中去掉血水。
这些肌肉的造型是不是很惨烈，初次分尸，敬请谅解！
在去血水的同时，准备了辅料，葱姜还有红枣和枸杞，是不是很养生啊！
好了，一起下锅，放一些盐，盖上锅盖，大火烧开，然后转入小火慢慢炖起来。
这个时候就可以再准备一些鸡汤搭档，猫头准备了木耳和山药。
这个木耳是之前在我们一个客人那买的，说是自家种的东北大木耳。确实，泡开时候会很大。不知道今年年底的时候还会不会有。口味还真的很不错呢。
山药切成片，不能太薄，太薄很容易就烧化了。先过一下水，这样就不会立刻变黑。因为要等鸡肉炖烂了之后再放入，不然如果木耳和山药和鸡肉一起炖的话，很容易就会化掉，捞不出来了。大爱山药，白白的。。。
大概一个小时的样子就可以把山药和木耳下锅，大火炖开，然后小火10分钟，就闷着就好了。一开锅盖香气扑鼻啊！美美的乌骨鸡汤！
第二道菜：升级版罗宋汤
也是出于我的嘴馋。有了鸡汤还做了一个羹。这道菜是和阿州童鞋学来了。土豆番茄辣椒。
把所有的菜切成小块，然后葱姜蒜放入锅中爆炒，把切好的菜肴放入锅中，翻炒。
翻炒之后加入清水，没过蔬菜，加入盐和鸡精，盖上锅盖开始煮起来。煮开之后改小火，把番茄和土豆炖烂。酸酸的味道，爱爱爱！
虽然没有什么卖相，但是口味很好！特别有食欲。
第三道：糖醋排骨
还有大爱的糖醋排骨！去买排骨的时候才发现，居然超市是可以帮忙剁鸡块。我脑袋了又浮现出我惨烈的分尸经历，好吧。数我实在是没有经验。买了猪肋骨，并且叫师傅帮我剁成了小块，果然比我剁的好看多了。
第一步依旧是去血水。
在去血水的同时，准备调料。准备好生抽和老抽。
生抽起鲜老抽上色，把葱姜蒜切成小块一起调匀。咸淡根据个人口味调整。
然后再用一个小碗，把糖和醋调匀。当然依旧根据个人口味。
这个时候锅中的排骨也差不多了，出水，然后放入准备好的生抽老抽中研制2-3分钟。
翻滚起来，这样比较均匀。果然猪肉比较香。
热锅，七成热的时候放入花椒，炸到起香，不要炸糊了。
然后，用筷子把研制的排骨放入锅中，这样葱姜蒜就不会一起倒入锅中，不然翻炒的时候会糊掉，味道就不好了哦~
翻炒至香味扑鼻，因为这个时候依旧看不出金黄不金黄。只能凭借嗅觉和自我感觉了，哈哈哈。。。把之前研制的生抽老抽葱姜蒜，一起倒入锅中。
然后加入少量的鸡精，随后将糖醋倒入。加入清水，大概没过排骨大火开始烧，卤收的差不多就OK了。或许少勾一些生分，成色就更加美了。如果加上一点芝麻就更加完美了。不得不再次感叹，猪肉真香啊！哈哈哈。。。
第四道：白菜香菇
当然不能总是荤菜，还有一道蔬菜