盐城的特色小吃——阜宁大糕 2009-05-04 15:00阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1314744193 阜宁大糕已有2000多年历史。糕片白如雪，柔如云，上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成。 早在明朝中叶，阜宁盐业兴旺，商贸繁荣，民间美食师傅总结了地方做大糕的经验，选用优质糯米，精细白糖，提炼后的猪油和上等的蜜饯，通过对糯米浸泡、粉碎、筛选，再按比例拌对、打模、成型、蒸熟、刀切等工序，制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福，深受人们喜爱。清乾隆年间，乾隆南巡江南，住宿淮安府，阜宁县令以糕点进贡皇帝，乾隆吃后，赞不绝口，赐名'玉带糕' 如今，阜宁大糕作为特色佳品，畅销全国各地。
