北京几乎是一下子就冷起来了。
深秋到初冬的这个季节特别适合喝汤；除了中式的汤饮，我们今天尝试下西式的热汤。
奶油蘑菇汤是非常常见的几款西式汤品之一，属法餐，味道是奶香咸鲜的口。
配料也非常容易找到，自己尝试做下比餐厅出品的还要好喝的奶油蘑菇汤吧。
原料：
口蘑300g，洋葱1/4个，土豆半个，淡奶油 100ml，鸡汤500ml。
鲜百里香一小撮，鸡汤适量。盐和黑胡椒碎少量。
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北京几乎是一下子就冷起来了。
深秋到初冬的这个季节特别适合喝汤；除了中式的汤饮，我们今天尝试下西式的热汤。
奶油蘑菇汤是非常常见的几款西式汤品之一，属法餐，味道是奶香咸鲜的口。
配料也非常容易找到，自己尝试做下比餐厅出品的还要好喝的奶油蘑菇汤吧。
原料：
口蘑300g，洋葱1/4个，土豆半个，淡奶油 100ml，鸡汤500ml。
鲜百里香一小撮，鸡汤适量。盐和黑胡椒碎少量。
步骤：
1. 洋葱洗净切成大丁，口蘑洗净沥干水分，切成薄厚均匀的片；土豆去皮洗净，也切成同蘑菇大小的片，备用。
2. 中火烧热锅中的油，放入洋葱碎炒香。
3. 加入口蘑片、土豆片和百里香翻炒片刻。
4. 倒入鸡汤没过所有蔬菜，大火烧开后转中小火煮15 分钟，然后连汤带菜放到料理机里搅打成糊。
5. 调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中，用新鲜的百里香点缀一下。
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Tips:
*传统的西式浓汤习惯用黄油炒面粉以增加汤的浓稠度，我们用土豆和蘑菇同炒也能达到这样的效果，并且更简单方便。
*如果没有新鲜的百里香，用干品替代，但是要少量，干品味道比较浓厚。