寒冬还真的冷得很快，气温“嗖嗖”地往下降，弄得小K有点不知所措。天冷了，嘴巴也很馋，总想弄点热乎乎又有嚼劲的东西吃吃。于是，小K想到了自己的最爱——牛筋。记得当年溢佳香刚刚出红烧牛筋的时候，小K可以一口气吃个1大包，但是无奈成本太高，所以这次小K决定自己动手做，吃个过瘾。最后将吃剩的红烧牛筋的汤汁淘饭，哎，小K不禁又去添饭了——再这样放纵自己，冬天的皮带又该后退几格了。不过还好，小K用西兰花搭配红烧菜系，略微综合油腻的感觉，吃口牛筋再吃口西兰花，心里平衡了一点。你看，做人就是这样矛盾。
材料： 牛筋3斤、西兰花1颗、桂皮一小段、茴香5朵、酱油2两、料酒
做法：
1.牛筋洗净后，放入10杯滚水中，“沸”去血水，剪掉碎骨，过凉水。
2.将桂皮一小段掰断、茴香5朵、酱油2两、料酒1两和牛筋一起放入高压锅内，煮10分钟。
3.将桂皮和茴香拣出，再将牛筋和汁水放入砂锅中蒸煮。
4.汤汁沸腾之后，改小火继续煲，直到筷子能够直接戳入。
5.在小火收汁过程中，将西兰花掰成小花状。
6.在锅中放入高汤，将西兰花过汤煮熟，并捞出码盘。
7.砂锅中的牛筋收汁完成后，将牛筋取出后，切成长条，连同汤汁码入西兰花上。
8.红烧牛筋即刻完成。
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