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东北风情的那些往事东北那些土了吧唧的疙瘩话是怎么出来的？

2019-10-10 19:58阅读：

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东北风情的那些往事 东北那些土了吧唧疙瘩话是怎么出来的？
 让心灵走走文化的路经，每每都能吸纳到清新的空气，令人心广神怡。不管是否已经深入东北风的行列？感验这里的生活，采集关东风情，都是一种文化陶醉与精神生活的体验。
提到东北，必然要说东北风情，也就是我们称的“关东风”。东北风情最能代表这片黑土地上的地域文化和东北人的生活习性，寒冷地区的人文个性和区别于其它地方的民俗特点。东北风情主要体现在三个方面，语言、生活习性和建筑方式与格调。
东北风情很有意思，有些生活场景令其它地方的人难以理解？比如，老少两代、或者三代人、男男女女、大大小小同住在一间屋子里的一铺大炕上。不管是公公婆婆、还是儿子、儿媳妇、大姑姐、小姑子、小叔子、儿子、女儿、孙子、孙女等，在一间房子里住对面炕。家里来人、来亲的，也都是这样留宿，大家谁也不喜外（不见外的意思），思想感情淳朴，家风自然，和谐相处。过去，在农村，夜不闭户，门不上锁，十分安全。
全国人民都称，东北话最接近标准的普通话。可说起关东话来，那才是一绝，标准里也不是都“标准”。东北的语言极为丰富，俏皮话、歇后语、疙瘩话遍地都是，随口就来，好多话都是来自于看似缺少文化的田间地头，老百姓随便编出来即可出口成章，押韵合辙，让人听起来，十分俏皮、诙谐和滑稽。
pan> 话里话外夹杂着各种意思？有讥讽的，有赞誉的，有俏皮的，有忽悠的，也有隔色的。很多人喜爱学说东北话和地方语言，就连“老外”到了东北，都偏爱有加，不得不学几句东北的关东腔。你不学？别人说话，你听不懂？就得“蒙圈、蒙登、懵逼（听不懂的意思）”？东北话说起来比较“赶劲儿”，听起来和普通话相比较，有不少的新意，在语言境界里，“独领风骚”，“别具一格”。
东北的语言组词，很多在字典和词典里找不到？都是老百姓在自己的生活圈子里编撰出来的。大多是文化程度和文学水平不高的人，但这些人善于归纳和总结，利用博大精深的汉文化和文字广义，组合成一句句灵活运用和变化多端的关东语言。
某领导到乡里视察工作，了解情况，当地干部汇报时随口说道：“今年夏天这里发大水了，‘整个浪儿’都给淹了”。不是当地人绝对听不懂“整个浪儿”是什么意思？于是，领导便问：“整个浪儿在什么地方？”当地干部发现自己说方言有点走嘴了，急忙解释到：“哦，整个浪儿就是‘我们这个地方’的意思，我们通常说‘整个浪儿’”。
 其实，东北的地域文化与其它地方的文化差不多，不但有自己的地方特色，也有外来文化和语言的影响，夹杂着一些外来语和当地的满族语言。特别是满族语言汉化以后，把满语掺杂在汉语里，变成了东北的地方方言。
在黑龙江省，老百姓的语言里，就有俄罗斯语言的成分和内容。管收割机、拖拉机叫“卡迈因”；大面包叫“大列巴”；水桶叫“卫德罗”；过去管连衣裙叫“布拉吉”等等。这些语言的流行，也影响着东北人和东北风情，形成了东北独特的习俗与特性。
说东北的旮旯话儿多，这旮沓（这边），那旮沓的（那边）？里面也掺杂着一些过去的满语。像吉林省的通化县有一座中心大镇子，地名叫快大茂，“快大茂”满语就是水曲柳的意思，说这地方遍地都是水曲柳，努尔哈赤当年带兵打仗从这里路过，看到水曲柳遮阴酷似帽子，便起名“快大茂”。还有，过去东北小孩儿喜欢玩一种游戏，用四块羊膝关节部位的骨头在地上抓起上抛、放下，翻转正反面，看谁一气呵成能做完，这四块羊膝盖处的骨头叫“嘎拉哈”，“嘎拉哈”也是满语。
我当兵的时候，新兵班长是位吉林人，他批评人，经常用东北人采用的歇后语，批评的那个赶劲儿。有时候能让人无地自容，恨不得找个地缝钻进去。每天晚上一到开班务会的时候，他就讲评一天来班里每个人的情况。对好的进行表扬，对表现不满意的，进行批评教育。“张三，你今天的队列训练，那动作让你做的，那就是拖拉机上炕——惊人！”“李四，今天让你去炊事班帮厨，炊事班长说了，你切的菜简直就是鼻梁夹杖子——隔眼”！
如果用一句歇后语评价东北话，有时候就是“沙漠里刮大风——连讽刺带打击。”东北话具备的特点，听起来像发狠的意思，我们习惯说的：“你愁啥？”“瞅你咋地？”听话就像两个人要打架一样？其实，就是用语言震慑一下对方。然后，对方过来，又是一句：“瞅你咋地？就瞅你了，咋地吧？”这边再回：“你再瞅一个！你再瞅一个试试”？
这就是等着一位“第三者”做和事老的把双方拉开，另一方还佯装不服气的口吻，留下一句：“就瞅你了，咋地吧？”这场没有硝烟的战斗也就结束了。
说东北人仗义、粗俗，爱打架？其实生活里没有那么“邪乎（严重）”，他们大多人也惜命、爱自由。谁也不傻，喜欢找那个地方吃粗粮，限制自己的出入自由？
东北人的生活习性可能与寒冷有关？吃东西、做吃的，喜欢烀着吃，吃烧烤，吃火锅，吃大锅炖。炖小鸡蘑菇、炖猪肉粉条、炖血肠酸菜，茄子、土豆一锅烂炖，炖鱼。
特别是烀，烀苞米、烀地瓜、烀土豆、烀茄子、烀芸豆、烀南瓜、烀大饼子等。烀可能与东北人住火炕、烧火炕有关。东北是寒区，一年四季中，两个季节相对比较明显。冬夏季节特别明显，春秋两季好像是附属季节，“冷不丁（很快）”就过去了。冬天过去，春天还没有感觉出来？这边就已经到了夏季；下半年的秋天没等体验到？就遭遇到了寒冷的冬季。有的地方夏天刚过，9月份，就开始降雪烧锅炉取暖了。
五一，十一，是辽宁省这个地方冬夏与夏冬季节交替的时候。五一前还身穿棉衣，过完五一，气温便迅速上升至30度左右；夏冬季也是这样，十一前还穿短袖衣服，过完十一，穿棉衣都感觉不到热。
黑龙江省的夏季更短，农谚里说：“夏至不拿棉”。就是说，到了6月下旬，夏至的气候早晚下地干活，手里才不拿棉衣了。不然，早晚下地还是很凉快的。立夏以后，水井里冬天结的冰还没有融化。所以，东北人住热炕的习惯不好改掉，保暖是第一位的，习惯吃烀的食物可能与气候、住火炕、烧大炕有关？
东北的民居建筑也有自己的特色，社会进步，国家工业化发展以后，很多地方在建筑形式和格调上，有逐步城市工业化的气息，采用了钢筋水泥的筑造方式，缺少了过去土生土长的原始自然元素，但还有些地方仍然保留着东北关东情的味道。
 辽宁省西部的葫芦岛市，有一座葫芦山庄，这里有一些传统意义上的东北农村的民居生活场景，并深深地感染和吸引了我。
东北过去式的乡村建筑其实有多种形式，有大户人家的四合院；有普通人家简单的独门独院生活；有满族风情的院落式结构；也有干打垒式的小家小户。建筑材料有青砖青瓦悬梁木制屋顶的；有内石外泥柴门泥墙院落的；也有土屋围墙稻草屋顶结构的。总之，根据家庭不同的经济条件，建筑不同的房舍与院落结构。
东北乡村的民居建筑最大的特点，是要保暖；最大的优势，是就地取材。有山石的地方用石头建筑，没有石头的地方用泥土构筑，生产砖瓦的地方用砖瓦建筑。
四合院式的建筑，正面门、墙，三面房舍，统筹一座四合套院，此房冬暖夏凉。正面走进深宅大门，一套四合庭院矗立于眼前，正面是南北方向朝阳的正房，东西两侧各一厢房，或做库房，或做储物间，或者住人。
独门独户的人家，虽无大门，但庭院里也有柴门围墙。旧时，满族家庭的院落，围墙用泥土合着柴草搭建，房子背面是落地式烟囱，院子里矗立一根索罗杆。据介绍，索罗杆的意义是过年时专门供给乌鸦食物的圣具；也代表着满族人对天的敬仰，上敬天，下敬地，中间敬祖先。
当年，满清王朝的先祖努尔哈赤打天下的时候，在逃亡的路上，后面被明军的追兵追杀。他逃到了一片植被地，实在跑不动了，就在里面睡着了。当明朝军队追到此地的时候，正好从这片地里飞出了一群乌鸦。乌鸦是食用腐质食物的飞禽，明军追兵认为，努尔哈赤肯定死在这里了，乌鸦刚从这里吃完努尔哈赤的尸肉。当追兵到达此地后，惊动了乌鸦，乌鸦才一边嚎叫着，一边离去。这样，明军追兵放弃了追杀努尔哈赤的念头，回营禀报上司，努尔哈赤已死，被乌鸦蚕食。
乌鸦救了努尔哈赤的性命，才有了后来的大清江山。至此，为了怀念乌鸦的救命之恩，满族人每到元旦、新年杀猪宰羊的时候，都要把猪下水、羊下水放到索罗杆的食具上，供奉乌鸦享用。
东北民房的院子里，有自留地，有看家护院的狗圈，有压水井，长年累月，吃地下水。其实，每家每户还有一个或数个柴草垛。过去，柴草垛也是有讲究的，谁家的柴草垛大、柴草垛多，谁家便是这里的大户，富裕户。在此地唱“主角”，说“上句”。老百姓对谁家有“过儿（不满意）”、“记仇”，就烧人家的柴草垛，原来烧柴草垛不算犯法，现在算犯法了。
走进东北人家，家里的装饰、陈设、摆设、物件儿等几乎没有太多的差别？好似是约定俗成的理念与习俗。进门是厨房，锅台、灶台、风箱、水缸、碗橱柜等；然后两侧是住人的房间，分为里外屋。
住人的房间有大、有小，一铺大炕；也有的房间是“对面炕”，屋子里有两铺炕。炕上铺着苞米杆皮编制的炕席，不管是谁？进屋脱鞋不脱鞋的？都可以上炕坐。
炕上热乎，这也是东北人招待外（客）人表示热情的礼节；炕的末端有炕琴柜，柜子上堆放着全家人睡觉的被褥枕头等，也叫被子垛；炕琴柜里藏着家财和好吃的嚼果（点心）之类的；炕上有一小炕桌，是放置烟笸箩（放烟叶）和吃饭的地方，炕上也有妇女做针线活和衲鞋底子装东西的小笸箩。
东北人早先吃饭是有规矩的，炕桌很小，一般分拨吃饭。饭做好了，先由家中的老人、干活儿挣钱的男人第一拨吃；他们吃完了，第二拨才是妇女和孩子们上桌吃饭；有的家庭妇女和孩子吃饭不让上炕，把饭桌搬到地上吃饭。现在这个风俗有的地方还存在，有的地方可能改掉了。
家庭经济条件好的，室内有八仙桌、太师椅、立柜、大木箱、洗脸盆架等家具。东北的家具木质大多是水曲柳和黄菠萝树木加工而成，这两种木材有花纹，做家具好看，材质硬，扛使用，不变形，也有红木家具。
八仙桌上放置着过去用竹皮编制外壳的暖水瓶，瓷盘茶具，烟具等；木箱子上摆放着老式钟表，青花瓷瓶，木制雕刻等，青花瓷瓶里插着清扫家具灰尘的鸡毛掸子；有的家庭墙上有字画和年画，有祖辈画像，有家人照片，有梳妆盒及镜子，有雕刻画板梅兰竹菊等。
在东北曾经流传着几大怪，“大姑娘叼烟袋；窗户纸糊在外；养活孩子吊起来”。东北的农村家庭，家家户户基本都有一个或几个“烟笸箩”，就是装旱烟的盒子，不管谁来家里串门，也不管男女老少，进屋除了上炕、倒茶，就是把“烟笸箩”递过去，让来客吸旱烟，这是“客套”，接人待物的风俗及规矩。
因为东北的冬天昼夜温差比较大，白天出太阳的时候略微暖和；夜晚寒气逼人，冷空气带来的低温把窗棂上的水汽冻成冰霜，白天阳光照射，窗户纸上的冰凌即可融化。如果窗户纸不贴在窗外，室内室外温差过大，结冰率过高，几天窗户纸就会损坏掉下来，所以，必须要把窗户纸贴在窗户外面。
养活孩子吊起来，是满族人的生活习俗。满族人的家庭，每家每户的房梁上都有一个小孩睡觉的吊床，把婴儿放在里面，摇啊摇，婴儿昏昏沉沉就在里面睡着了。后来，这种风俗也传给东北居住的汉族人家庭，“养活孩子吊起来”成为东北过去的习俗。
 东北的庭院建筑，也有随家庭产业个性而建设的。像私塾馆，文雅而庄重；开店面的，门口都有小店铺房；买大碗茶的，有逍遥自在的茶座，也有在当院儿喝的。过去2分钱一大碗茶，现在涨到一大碗茶水10元钱，这就是时代变迁。
东北各地，不管是城镇还是乡村，特别是交通要道之地，普遍有迎来送往的大车店。大车店的院子比较大，也比较宽敞，院里有牲口圈，能套车。有大间屋子的客房，有吃饭的圆桌和炕桌，有放置被褥的行李架。
走进大车店里，院子里的气味儿确实与众不同，自有大车店的诱人之处。这里有马粪味儿，马尿骚味儿，大车店客房里飘出的炖酸菜白肉味儿，面香味儿。室内室外，里应外合，真的是五味杂陈一应俱全，独具一格。
闻到这浑浊不清的气味儿，又新鲜、又刺激、又兴奋，我疑惑不解地询问店老板：“这种气味儿很真实哎！你们是怎么弄出来的？”
大车店老板告诉我：“这味道是真实的！我们这里饲养大牲口，有骡子有马，白天都出去干活儿了，晚上回来。”不管味道如何？但场景是情真意切的，这便是大车店诱人和真切的地方。
东北的民居建筑有黑龙江地方特点的干打垒式，用土夯实房屋四周的围墙，房墙很厚，密不透风；房架不高，房顶是木制窜顶，然后铺上稻草；门窗不大，冬暖夏凉。
辽宁省的西部，有一种半圆弧形屋檐式住房。房架不高，房顶是弧形的，下雨不存水，还可以在屋顶晾晒粮食；什么样的房屋结构？这主要取决于各地的生活方式与习俗。
在东北，大部分还是尖顶的砖瓦房结构；还有一部分城镇里的商业用房和公共设施的房子是采用女儿墙式的；这样的房子看起来比较讲究，比较庄重，有点洋气，但也属于关东风情。
 东北农村的劳动生产工具，过去比较原始。保留下来的传统农具，石器时代的比较多，说明东北文化比较古老。有石头碾子、石头磨盘、喂牲口、存水的石槽等；因地制宜，就地取材制作的有木制独轮车，扁担，饸饹床子等；东北有使唤驴干活的习惯，把小毛驴蒙上眼睛，让它拉磨，做豆腐，研磨辣椒面，磨面等。
 有人认为，东北的文化比较土，土的掉渣，关东人戏称“土”是“土老帽”、“山炮”“山杠子”。
为啥说东北文化比较土？关东文化主要来自于白山黑水这片热土上，来自于民间文化与习俗，来自于田间地头热炕梢的笑骂戏谑。俗话说，一方水土养育一方人，真的一点都不假。
东北文化就像二人转，表现于这片黑土地上。东北有与其它地方不相同的环境和气候条件，漫长严寒的冬季，好的地方一半夏季，一半冬季；寒冷的地方8—9个月寒冷，3—4个月的绿色夏季。
一年两季比较明显的分季，五一和十一，五一前穿棉衣，过了五一就是夏装；十一前穿单薄的夏装，过完十一，就变天；有的地方9月份就下雪了。
所以，在东北农村，不种地冬闲的时间比较漫长，这半年干什么？天寒地冻，外面地里的活不能干，只能进行室内活动。打麻将，推牌九，唠闲嗑，扯老婆舌，听评书，看二人转，所以就形成、出现、传承了东北地域特色的关东文化。
很多外乡人听不懂东北的疙瘩话，什么“膊了盖”？“咯吱窝”？“秃露皮”？------；为了内外有别，东北还有一种山寨里的胡子文化。“天王盖地虎，”“宝塔镇河妖”，“莫哈莫哈，正晌午时说话谁也没有家”------，过去的“黑话”就这样出现了。

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东北人习惯住的火炕生活 炕桌 烟笸箩 炕琴柜 被垛
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进门是锅台 锅灶 算厨房 两边是里外屋
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外屋有水缸 碗架柜 量米的斗 水桶 锅碗瓢盆
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里外屋的门
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东北人家的陈设摆设几乎一致 火炕 炕琴柜 被垛 地上有八仙桌 太师椅 墙上有壁画 桌子上的暖水瓶烟笸箩 立柜等
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写字台 钟表 青花瓷瓶 梳妆台 横柜
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立柜 横柜 青花瓷瓶里的鸡毛掸子
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八仙桌上的摆设 茶具 暖水瓶 烟笸箩
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妇女做针线活的笸箩 衲鞋 鞋帮 鞋底
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这样的家庭过去在东北算是比较殷实富足的
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东北人喜欢吃烀的食物 烀苞米
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东北老爷们儿扒苞米 老娘们烀苞米
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东北人家的院子 柴火垛 狗圈 柴火垛越大财富越多
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东北的满族人家
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满族人家的院子 泥墙 泥屋 落地烟囱 院子里有一索罗杆 给乌鸦投食的用具
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满族人家的稻草屋顶 满族人很早就种植水稻
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看场院的小屋
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场院里的粮食垛 晒粮食 柴火等
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推粮食的独轮车
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场院里晒的蔬菜辣椒等
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小驴拉磨 辣椒坊
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东北农村使用的压水井 石头水槽子 一般给牲口饮用水用
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石头加工粮食用具 石头磨 石头碾子等
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碾子
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在东北经常见到的大车店
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大车店的厨房
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大车店的牲口圈
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大车店蒸的花卷
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大车店的老板正在用餐 炕上有炕席 大酒桶
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大车店里的陈设 被子吊在墙上
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东北人在压水
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知道地主坑是干什么的吗？
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地主婆坑是干什么的？
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石头水槽子
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私塾之地
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这种东北风格的建筑有女儿墙
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