使用锅具前呢，必须用适量洗涤剂和热水将锅具清洗，再用软布擦干，加入半锅清水烧开，就能祛除新锅特有的味道了。烧开的水倒掉之后，趁热涂抹一遍食用油，利用余温让锅的表面吸收油脂。特别是衔接处要着重涂抹哦。
涂抹2-3次，晾制8-12小时后再使用
正式使用珐琅锅的时候最好是烹饪一些有油脂的食物，像是排骨这些，不过注意要使用木铲或者是硅胶铲，防止刮花涂层，铁丝球更是要禁止。虽然很多珐琅锅说是可以煎炸炒炖，不过还是最适合炖汤了，如果炒菜的话，锅太重了，不利于翻炒。
烹饪结束之后记得及时清洗擦干，不用每天上油，但是注意不要让水渍聚集，容易腐蚀里面的铸铁层，影响使用寿命。
一个好的珐琅锅应该具备以下优点
加热快、能保温——做好菜后盖上盖子能保温很久，这时你可以从容的去做别的菜，不用手忙脚乱的赶时间。
不粘锅、易保养清洗——内壁非常光滑，偶尔沾底也基本是沾水可刮除。且使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅层形成表面的不沾层，越久越好用。相比其它铸铁锅不易生锈，保养更简单
烹调的食物美味又营养——珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。独特的循环烹饪，能够保持
涂抹2-3次，晾制8-12小时后再使用
正式使用珐琅锅的时候最好是烹饪一些有油脂的食物，像是排骨这些，不过注意要使用木铲或者是硅胶铲，防止刮花涂层，铁丝球更是要禁止。虽然很多珐琅锅说是可以煎炸炒炖，不过还是最适合炖汤了，如果炒菜的话，锅太重了，不利于翻炒。
烹饪结束之后记得及时清洗擦干，不用每天上油，但是注意不要让水渍聚集，容易腐蚀里面的铸铁层，影响使用寿命。
一个好的珐琅锅应该具备以下优点
加热快、能保温——做好菜后盖上盖子能保温很久，这时你可以从容的去做别的菜，不用手忙脚乱的赶时间。
不粘锅、易保养清洗——内壁非常光滑，偶尔沾底也基本是沾水可刮除。且使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅层形成表面的不沾层，越久越好用。相比其它铸铁锅不易生锈，保养更简单
烹调的食物美味又营养——珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。也可以煎炸，甚至还能放在烤箱里使用，烹饪烧烤、盐焗等各式中西菜肴。独特的循环烹饪，能够保持