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传统酒店日渐式微，非标准住宿风起云涌

2015-10-13 09:51阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1318252980

我注定是个苦命的娃，操心忒多。
四点半左右的光景醒来，睡不着，手机党看手机，先是翻看包括房东总群，房东东华南群、房东东北方群、然后是陈方勇的佰仕会、旅游圈等群，然后是看朋友圈，一直看到接到昨天晚上睡觉时间看的最后一条，我没有翻朋友圈内关注对象个人微信的习惯——就是专门找到某个人的微信然后一直翻看每一条，我就是看朋友圈，看到你的了感兴趣就看，没有看到就不看，不会专门去看某个人的朋友圈。（下图北京前门皇家驿栈精品文化酒店：做场景做的特别好） 传统酒店日渐式微，非标准住宿风起云涌
传统酒店日渐式微，非标准住宿风起云涌
在翻看朋友圈时间看到一篇文章，大概是君亭的一个高管在湖南一场名为“步入新常态，创新新未来”的旅游饭店论坛上的发言，在这篇《传统酒店的变革之道：转型与突围》的文章中作者提出了传统酒店所遭遇的种种困境，并且十分羡慕地在发言中提到了在杭州西溪湿地附近的民宿、以客栈每天晚上的售价在1000-1500元，这让很多国际品牌的五星级酒店都眼红，这些民宿、客栈每到周四至周日根本就订不到房，而与此相对应的则是很多高星级的酒店却却空空荡荡的。传统酒店冷静下来发现竞争对手根本不是马路对面的大哥。（竹屋：山野度假酒店）
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其实早在今年十一黄金周结束之前我就写了一篇文章《度假选择酒店你就OUT了》，因为我在黄金周是在几个销售的房地产项目值班，没有办法，你想获得更多，你就要付出更多，我几乎没有在放假期间出去度假，一是放假期间人很多，各种堵车、票难买、物价上涨、吃不好、住不好花钱有时间还不爽，二是我一般让自己的员工出去，三是往往放假期间是卖房的好时机，基于这样的考量我一般黄金周期间都在售房部呆着，呆着时间就看网上的各种市井百态，就写了那篇文章。（大理无舍：民宿中的标杆产品）
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在君亭的这位高管的发言中，他列举了酒店市场变化的原因，在客户方面过去是政、商为主，会议、团队为辅，自主消费少，中年、体面、有身份；现在则变成了商务、自由行、中产阶层，注重品质与隐私的客户，他们需要舒适、安静、体面地消费，而不需要所谓的奢华。


这位君亭的执行总裁讲出了传统酒店式微的一方面，其实说的还不完全。
我在旅游圈里是这样评价传统酒店衰落的：1）由政务商务主导的报销型消费向自掏腰包的个人消费转化；2）由个体或者团队消费向以家庭甚至是一家三代的一起出行转化。这是我以为的传统酒店日渐式微的原因所在。（西溪湿地花间堂，国内度假村的典范之一）
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造成这样结果是多方面的，首先是传统酒店不能适应客户的变化。传统的酒店，不论是快捷的经济型酒店，还是星级酒店都是以个体住宿作为设计出发点的，快捷酒店就是简单地解决个体出差时的临时住宿问题，所以除了配套设施不完善外，为了降低成本，所以房间面积小一般都是12-22平方米之间，空间狭小住着憋屈，不过一个人出差最多也就住四晚左右，所以凑合一下就行了，而星级酒店则竭力营造奢华与尊贵，各种配套设施完备，但是即便是这样传统高星级酒店的房间面积也就在38-45之间，虽然这样的房间住起来要比快捷酒店舒服一些，但是还是不适合家庭度假，现在的度假是全家出行，很多家庭是一家三代出行，这样的话有些家庭就需要三个房间，住三个房间除了每天要承担的住宿费用很高之外，还不方便，三个独立的房间虽然私密性很好，但是不能互相照应，没有公共活动空间，还有就是一家三代五口人一起出去一周的话需要换洗的衣服很多，在快捷酒店没有洗衣机，即使手洗了也没有地方晾晒，况且那么多人的衣服手洗也不现实，星级酒店除了这个问题之外，虽然提供洗衣服务，但是他们一是收费贵，一家老小一周时间光洗衣服也是一笔不小开支，另外是24小时以后才能取，而以服务公寓为代表的非标准住宿产品洗衣机是标配，甚至冰箱及厨房用品都配备有这样方便多了，另外是一家三代可以住一个三室的房子，既各自独立又互相照应，同时还有公共活动空间，更具家的温馨。这才是家庭出行者现在首选非标准住宿的首要原因。（唐乡，乡居代表）
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其次传统酒店，尤其是高星级酒店各种成本高，构成酒店的成本主要有物业租赁费、品牌使用及管理费、装修及设施折旧费、人力资源费、中介费、税费等，很多星级酒店都是非自己的物业，即使自己的物业由于使用面积巨大所以也是要核算成本的，很多高星级酒店都是使用国际品牌，在使用这些品牌时间需要有几百万甚至上千万的品牌使用费，还有营业分成等四五种费用要摊进来，一个五星级酒店的总经理根据国籍不同、工作阅历及婚否等因素年薪在60—250万之间，再加上其它管理人员，中餐厅、西餐厅等部门的技术人员的薪水，这是一笔巨大的开支、OTA费用一般在10-15%之间，并且还有账期，税费是星级酒店一笔很大的支出，而开民宿、客栈的很多都是投资人亲自经营，并且他们的投资少，还有很多在现实情况下是不开具发票的，所以各方面在平均每平方米支出上连高星级酒店的零头都没有。上文谈到西溪湿地周边的民宿，其实在西溪湿地的入口处就有一个区别于传统酒店的叫花间堂的度假村，那里包括酒店大堂——甚至都不能叫大堂，也就是一个大约150平方米的房子，可以办理入住、茶歇、阅读，这个空间基本上谈不上装修，就是一点点的装饰，墙面是清水水泥，顶没有吊是白色的布幔，房间基本上也差不多，很多的道路也没有硬化，就是散石子，这样的一家酒店因为设计感极强，所以不但入住率高，而且价格高，比西湖边上的五星级酒店都贵。（伊思德度假公寓，服务公寓标杆）
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谈到以民宿为代表的非标准住宿受欢迎其实还有另外一个原因是那里提供的餐食是非常地道的，很多民宿的经营者都会提供餐食服务，客人可以和开店的老板或者雇佣人员一起学做当地特色的餐食，或者是一些甜点什么的，增加体验感和乐趣，即便是不提供餐食，以民宿和服务公寓为代表的非标准住宿也会有厨房设施，可以自己动手，这样家的感觉就出来的，非标准住宿其实是一种场景，是一种生活方式，而传统酒店解决的仅仅是住宿问题，快捷酒店没有餐，而星级酒店的餐饮还是以服务于商务、政务为主的，生活气息几乎没有，是一种冷冰冰的感觉，和民宿等里面的可以DIY的餐食是两码事。（树屋）
传统酒店日渐式微，非标准住宿风起云涌
今天早晨我还看到另外一篇文章，这篇文章是由易观智库提供的《中国在线旅游市场年度综合报告2015》，在这篇报告得出2014年在线旅游市场八大现象，有四种现象与住宿关联，第一现象：旅游度假市场交易规模成为增速最快的细分市场；第三种现象：分享经济尤其是是短租及拼车成为协同消费产品；第四中现象：消费升级，度假公寓民宿受到欢迎，非标准住宿逐步获得市场认同；第五种现象：酒店业联盟化趋势明显。（集装箱公寓）
传统酒店日渐式微，非标准住宿风起云涌
非标准住宿成为新兴市场广受关注，以民宿、服务公寓、乡村民居、度假木屋、房车营地、集装箱公寓、帐篷酒店、游艇为代表的非标准住宿广受欢迎，而传统酒店被越来越多的度假人士放弃，整个2014年，星级酒店的平均入住率只有56.1%。
在刚刚过去的旅游黄金周，国内最火的民宿住宿是莫干山，而在这个地方有两家特殊的住宿被炒到火爆的程度：一个裸心谷、一个是法国山居。这两家的每晚住宿费用都在4860以上，回归自然，享受生活是度假的本质，而非标准住宿产品及服务更能适合这一诉求。（房车）
传统酒店日渐式微，非标准住宿风起云涌


体验感差是传统酒店不适应以家庭出行的旅游度假市场的原因所在，而非标准住宿恰好弥补了这一缺陷。

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