我们最容易犯的11个营养错误

我们每天面对大量的营养信息，用来自网络、电视、报纸甚至道听途说来的营养观念来指导自己的生活------你是否想过，这其中有多少营养观念其实似是而非、混洧不清的？一些面貌似科学的说谦辞背后，又是否真的那会全面客观？你遵循了种种的营养法则，但其实并无收效，甚至适得其反？这里有20个生活中常见的错误营养观念，或许它们就是让你致病的根源。
1、 肉、蛋、奶最有营养：一直以来我们以为肉、蛋、奶最营养，其实要健康长寿恰好不能多食肉、蛋、奶。如果我们多吃肉、蛋、奶我们会患很多疾病，特别是心脏病、糖尿病、癌症。
2、 减肥要少吃碳水化合物：过去我们以碳水化合物为主食胖子没有今天多，今天我们的碳水化合物越来越少，而我们的胖子却越来越多。
3、 长期食用植物油没事：动物油中含有不饱和脂肪酸，所以长期选用植物油。
4、 低脂低糖食品有益健康：不要认为“低脂低糖食物一定有益健康，很多无糖食物是在加工制作过程中去掉本身含有的糖分，用对身体没有任何好处的甜味剂代替。另外无糖无脂也不能保证热量低，如去乳的糖牛奶尽管不含乳糖，但依然含有一定脂肪及热量。
5、 胆固醇高不能吃海鲜：虽然虾贝类海鲜的确含很大量的胆固醇，但实际上．胆固醇高的人更应注意饱和脂肪高的肉类及其他食物。营养界一般会用――胆固醇、饱和脂肪指数来衡量食物对胆固醇的影响而不是单看食物里的胆固醇含量。以这个指标衡量，虾蟹等被认为胆固醇高的食物其实和精瘦的红肉或家禽肉差不多。而且．鱼类，海鲜的脂肪含量都很低．还含有益心脏健康的不饱和脂肪。对于胆固醇高的人，正确的吃法是避开高饱和脂肪的红肉、海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄．以及冰淇淋、蛋糕等饱和脂肪很高的零食、点心。
6、 纤维摄取越多越好：尽管纤维的好处能列一长串，包括预防便秘、减低多种癌症风险、降低胆固醇及血脂、帮助控制血糖及体重等，但目前理想的纤维摄取量是每天 20 一 35 克而不是越多越好。因为长时间大量摄取纤维会阻碍我们吸收重要的矿物质．如钙、铁、锌、铜等。此外纤维容易带来饱腹感，当纤维类食物吃得很多占了胃容量，其他食物相对就会吃得少，这对一些胃口小的人或是老年人来说，反而造成热量摄取不足或蛋白质、脂肪及其他重要营养素也摄取不良的情况。