解决粮食危机的重要手段
蝗虫、蚂蚁和蜘蛛在亚非拉地区是美味佳肴。生态学家们希望将其引入欧洲人的厨房，借以保护环境。
许多专家相信，餐盘上的昆虫可以解决人口数量剧增带来的许多问 题。世界人口总数每个月增加600万，食品价格在过去2年翻了一番，对肉食的消费给森林和饮用水带来了严重威胁。联合国粮农组织也认为“昆虫是满足人类蛋 白质需求的优秀选项”。昆虫富含维他命、矿物质和不饱和脂肪酸，不会给环境带来污染，杀虫剂也不需要了。
此外，昆虫养殖也是一个不错的促进经 济发展的措施。泰国大约有15000个农民每月通过蝗虫养殖收入900美元以上。但现在向全世界出口还存在一些障碍，荷兰昆虫学家阿诺德说：“一些昆虫受 到杀虫剂的污染，此外还有些人可能对昆虫过敏。”他目前与联合国粮农组织合作研究何种外形的昆虫才是卫生的。
昆虫食法，大多采取油炸的方法，这样做出来的食物，不仅入口酥香，而且没有了昆虫的腥味，当真是下酒的好菜，昆虫宴真的有营养吗？
蝎子等昆虫含有组织胺类物质蝎毒素，经高温破坏，毒性有所减少，但这并不表示油炸蝎子入口就非常安全。因为它蛋白质含量比较高，所以也不是人人都适合吃的，比方说过敏性体质的，有很多是对蛋白过敏的，或者是品味功能比较弱的，并不适合大量的吃。吃了这种昆虫以后吧，好多人十五分钟，半个小时左右，身上起疙瘩，身上不舒服，也会胸闷憋气，个别人几分钟之内就会发生这种情况，有的人甚至是24小时以后才发生这种事。