我的新书《就酱凉拌菜》出版上市啦！
这是我与北京科学技术出版社合作的第三本美食书。
去年冬天，之前与我合作过的宋晶编辑再次找到我，想一起做一本关于凉拌菜的书。当她提出按照酱汁的类型来对凉拌菜进行分类的想法时，我一下子就被吸引住了。是啊，对凉拌菜来说，酱汁简直就是灵魂啊！只要掌握了各种酱汁的调配方法，就可以搭配不同的食材制作出更多自己喜欢的菜式。于是，我们很快就达成一致，并确定了大概的菜式和主要结构。
然而，接下来我却有些犯难了。由于之前并没有按酱汁类型分类的意识，我手头已有的凉拌菜做法中某些材料的用量和某些操作步骤显得不是很严谨，不适合收录在这本书中。也就是说，这本书中的绝大部分菜式，我得重新做才行。是的