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【海朴海参】芹菜海参粥：养生滋补好“粥”到！（附：海朴海参泡发心得）

2015-01-25 17:47阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337869167

【海朴海参】芹菜海参粥：养生滋补好“粥”到！（附：海朴海参泡发心得）
【海朴海参】芹菜海参粥：养生滋补好“粥”到！（附：海朴海参泡发心得）

一只海参，一把白米，两杯清水，两根芹菜，再加上几粒枸杞……
——这就是我和官人今天的早餐！这就是雨雪周末悠然的生活！

平时总是匆匆忙忙，早起喝口水，两口就”各奔东西“了；唯有周末，在家吃口暖暖的早餐，早起熬粥也是值得。
——是平凡的生活，也是俗人的幸福。

芹菜海参粥，搭配十分合理——
有荤有素、有饭有菜，
尤其是将芹菜煮进粥中，
十分符合中老年人养生保健降三高的需求。

岁月催人老，我们也是中年人了呢——

【海朴海参】芹菜海参粥：养生滋补好“粥”到！（附：海朴海参泡发心得）

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芹菜海参粥

材料：
大米50g，清水650ml（以自己口味增减）；
水发海参1只，芹菜2根，生姜少许；
盐少许，胡椒粉少许，香油适量，枸杞数粒

做法：
1、锅中坐水烧开，下入洗净的大米，大火煮开后，逐渐调小火候，保持沸腾，煮成粘稠的米粥；
2、煮粥时将水发海参切成薄片，芹菜切粒，生姜切丝；
3、粥粘稠后将海参、芹菜、姜丝下入粥中，煮开；
4、加入少许盐和胡椒粉调味，加盐时少量多次，尝一尝再加；
5、关火后，加入适量香油；
6、盛出碗中，加入几粒枸杞装饰，即可。
【海朴海参】芹菜海参粥：养生滋补好“粥”到！（附：海朴海参泡发心得）
【海朴海参】芹菜海参粥：养生滋补好“粥”到！（附：海朴海参泡发心得）
【海朴海参】芹菜海参粥：养生滋补好“粥”到！（附：海朴海参泡发心得）
【海朴海参】芹菜海参粥：养生滋补好“粥”到！（附：海朴海参泡发心得）
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海参泡发心得

很荣幸地，获得了海朴海参15g淡干海参的泡发试用机会，很可惜地，我的泡发并不成功！有筒子将5、6g重的干海参，发到了100多克，我“使使劲”、“努努力”，加上后续的补救措施，勉强将最大的一只将近6g的海参，发到了将近60g。十倍的泡发率，对我这个自认为有多年泡发海参“经验”的人来说，已经是很不错的成果了。谁知，筒子们竟是“高手高手高高手”！唯有——
甘拜下风！

把泡发经过写出了，并分享一下我“失败“的经验，与筒子们共勉——

1、三只海参，最大的一只6g、4.5cm；
2、用纯净水浸泡24小时以上，中间多次换水，直到海参能够弯曲、没有硬心；
3、从腹部剪开，洗去杂质；
4、放入干净无油的锅中，加入纯净水没过海参10到15厘米，中火煮开后，转小火慢煮30到50分钟（全程盖锅盖煮）；
5、关火后不要打开锅盖，焖到水凉后，再次清洗干净；
6、放入提前冷藏到零度的纯净水中，加入适量冰块儿，放入冰箱零度冷藏2到3天，即可。
【海朴海参】芹菜海参粥：养生滋补好“粥”到！（附：海朴海参泡发心得）
发制并不十分成功，其中两只虽然与筒子们发制的有很大差距，但仍然十分软糯，还算满意；其中一只发制有问题，从形状到手感，属于没发制起来的那种——正好用来煮粥。另外两只再次煮开、焖到凉，加入冰水泡发一夜，总算又长胖了一些——其中一只重量在59、60g之间纠结。
我已经很高兴了！
总结经验——
1、有筒子说泡涨煮焖之前的清洗后，应该把海参腹内的筋剪断——十分有道理！海参腹内纵向的几根筋，如果当时清洗，恐怕会损伤海参的形状；不处理应该会影响长大长胖，剪断是个好办法！
2、从浸泡到焖煮，全程使用纯净水。我使用的过滤自来水恐怕达不到要求，应该专门去买些纯净水才是。
3、最后一步泡冰水我忽略了。因为提前将一碗水放入冰箱零度冷藏了一天，放入海参后便没有加冰，认为”零度“就可以了，最后补救时才又加了一些冰块。事实证明，加入冰块的冰水，泡发效果应该更好。
4、最后，我太自负！不该不该一锅全煮了，应该一只一只地发制，给自己留个后路，一个发不好，还可以再发一次哈~
5、重在参与，开心就好。这次的经验很开心！
6、三只海参可以出两道食谱了，今天的粥用了泡发最不成功的一只，味道仍然好；明天再看另外两只的去处——
【海朴海参】芹菜海参粥：养生滋补好“粥”到！（附：海朴海参泡发心得）


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