龙柏芽，又名白绢梅、金瓜果、茧子花、红柄白鹃梅，为蔷薇科植物白鹃梅属的嫩芽。生长于山区、山谷深处，或山坡、丛林处，为阴性树种。本属植物有4个种，我国3种，日本1种，陕西仅耀州陈炉地区特产。关于龙柏芽的由来，有一个美丽的传说：相传很久以前天下大旱，太上老君扮作老翁拄龙头柏木拐来到陈炉，得到陈炉人家的热情款待。老人感动至极，遂将龙头拐掷向东南，化阵清风而去。老人走后，陈炉镇往日光秃秃的石板上，忽然冒出一簇簇灌木，连片成林，枝头芽叶新吐、青翠欲滴，就是今天的龙柏芽。由于采摘期短，所以尤为珍贵，当地人称它为“全球唯一菜”。春天发芽时采其嫩芽、花蕾，先清水洗净后，用开水焯一下，然后放凉水里拔，并隔5小时换水1次，至不苦即可。鲜品或干菜可凉拌、炒菜、炖汤、包饺子等，成为当地人待客的招牌菜。又将其制成茶品、保健品、调味品等，改写了铜川无茶的历史，也为养生增加了新的文化内涵。
龙柏芽为落叶灌木，冬芽卵形，无毛，具有数枚覆瓦状排列鳞片。单叶，互生，全缘或有锯齿，有叶柄，不具托叶或具早落性托叶。顶生总状花序，两性花，多大形；萼筒钟