南非足迹（九）康斯坦提亚葡萄酒庄园

2023-06-06 09:05阅读：

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下午我们意犹未尽地离开好望角返回开普敦，一路上继续欣赏大西洋海岸沿途的异国风光。开普敦坐落于非洲大陆的最南端，是南非的立法首都和重要港口，位于好望角北端的一个狭长地带，濒临大西洋的特布尔湾，南面切入印度洋。

由于开普敦地处印度洋和大西洋的交汇处，加上南极的雪融水，使得这里的海产品极为丰富，晚上在饭馆吃饭，让我们见识了南非鲍的硕

大和美味。南非鲍边缘毛刺多，个头大品质高，被誉为鲍美人，极受国际市场青睐。南非法律规定一斤以上的鲍鱼才能捕捞，但鲍鱼的生长却非常缓慢，需要5—10年，这也是南非鲍稀缺的原因。鲍鱼以各种柔软幼嫩的海藻为食物，好望角海域环境便成了南非鲍的成长家园。鲍鱼靠腹部平展的跖面吸附在岩石上，一个大鲍鱼的腹部吸着力高达200公斤，所以好望角的狂风巨浪都难以把它掀起。

第二天上午，我们参观位于开普敦康斯坦提亚谷地的葡萄酒庄园，这是南非最古老的一个葡萄酒庄园，距今已有300多年历史，庄园背靠桌山，面向福尔斯湾，日照充足，雨量丰沛，得天独厚的地理位置和气候条件非常适合葡萄的种植。

在开普敦行程里康斯坦提亚庄园是6个必游景致之一，我们走进连绵起伏的葡萄园里，穿过白色的庄园大门，里面是一栋别致的17世纪荷兰式建筑，以前是庄园主的宅邸，现在成为了葡萄酒庄陈列馆。

1685年开普敦第一任荷兰总督西蒙·范德斯代尔在此建园并命名为康斯坦提亚，1705年开始生产出优质的葡萄酒，受到拿破仑、路易·菲利普国王等贵族们的青睐，从此康斯坦提亚葡萄酒便享誉世界。酒庄陈列馆里摆放着古老的葡萄酒制作设备以及范德斯代尔总督等贵族乘坐的马车。

进入庄园，只见道路两旁古树林立，一条大路通向酒庄的静幽深处，那里是一望无际的葡萄种植园区。因为是深冬初春季节，路两旁的树上还没长出新芽，光秃秃的林间露出白墙朱瓦，远处桌山若隐若现。

种植在纬度34°的葡萄是优质葡萄酒的理想产地，而开普地区正是处于这个纬度，常年光照强，最长日照时间达14小时，且背靠桌山南麓，面向福尔斯湾，典型的地中海气候，冬天多雨，夏天乾燥，这里种植的葡萄非常适合酿造出优质的葡萄酒。酒庄陈列馆外就是大片的葡萄园，这里的葡萄树都不高且大多是有年份的老树，每年收获葡萄后都要修剪，所以葡萄树长得很有规律。南非的8月是深冬初春季节，葡萄树都还没长出新芽。

在庄园里不但欣赏到开普敦的田园风光，还可以参观酒窖和品尝纯正的葡萄酒，领略不同国度的酒文化。我们来到了酒窖参观，可能是时间段的原因吧，酿造车间里看不到劳作的人员，只有一个个高大的不锈钢酿酒罐和橡木桶有序地码放在地上。往下走到了一个存放葡萄酒的地窖，一大片橡木桶码放得整整齐齐，在昏暗的灯光下仍觉很壮观。

在产品介绍室里的桌面上摆放着一张介绍葡萄酒的清单，上面标注着各种葡萄名称、种类和年份的相关介绍，每人的桌面上放着红、白以及餐前、餐后等五种葡萄酒免费品尝，我们眼花缭乱傻傻分不清，只能听美女调酒师讲解，经过翻译我们才了解各种葡萄酒的区别。古特康斯坦提亚葡萄酒以前市面上很难看到，大多用于出口，而且基本上只供应酒店、餐厅及葡萄酒专卖店，我们今天有口福了。