虞山兴福禅寺记2
——姑苏伽蓝记常熟市之一
我楚狂人
二、松树蕈油面及其他
到兴福寺，一来冲着唐人常建的那两句诗：“竹径通幽处，禅房花木深。”兴福寺因此两句诗而名声大噪，一如苏州寒山寺因为唐人张继的一首绝句而名闻天下。二来是冲着兴福寺的常熟第一名点松树蕈油面来的，我们俗人，更重口腹之享。多年前的一个年初二，几个朋友专门从苏州赶到常熟兴福寺吃素斋，这次则是松树蕈油面。
松树蕈油面是常熟的一个传统的特色面点，向有“素中之王”的美称，而兴福蕈油面在常熟是最有名的。蕈，是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。松树蕈生长在松树的根部，主要生长期是春秋两季，这时候的蕈又嫩又鲜。新鲜采下来的蕈里有很多小虫子，要先撕去表层膜衣，洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅用素油熬；加工蕈油时一定要用纯正的农家菜油，方能清香鲜美。熬油
——姑苏伽蓝记常熟市之一
我楚狂人
二、松树蕈油面及其他
到兴福寺，一来冲着唐人常建的那两句诗：“竹径通幽处，禅房花木深。”兴福寺因此两句诗而名声大噪，一如苏州寒山寺因为唐人张继的一首绝句而名闻天下。二来是冲着兴福寺的常熟第一名点松树蕈油面来的，我们俗人，更重口腹之享。多年前的一个年初二，几个朋友专门从苏州赶到常熟兴福寺吃素斋，这次则是松树蕈油面。
松树蕈油面是常熟的一个传统的特色面点，向有“素中之王”的美称，而兴福蕈油面在常熟是最有名的。蕈，是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。松树蕈生长在松树的根部，主要生长期是春秋两季，这时候的蕈又嫩又鲜。新鲜采下来的蕈里有很多小虫子，要先撕去表层膜衣，洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅用素油熬；加工蕈油时一定要用纯正的农家菜油，方能清香鲜美。熬油