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糖包为什么要做成糖三角

2017-05-03 21:43阅读:

糖包本身主料是面粉和糖,从营养角度来看不是很好的选择。我们家也是偶尔做一回换换口味。

在做糖包的过程中我发现糖包之所以做成糖三角--很多人家干脆就叫糖三角,是有特定的科学道理在里面的。

糖包为什么做成三角的呢?


糖包为什么要做成糖三角

写到这里想起来小时候关于糖包的一件小事。

小时候家里缺衣少穿,我记忆里的新衣服是奶奶给姐姐买了一块花布打算做衣服,淡蓝色布面鹅黄色的小鸟图案,我看到以后抓住不放,必须给我做才好。以我小时候在家里'多余'的情况,这种小把戏得逞的机会绝没有第二次,所以印象深刻。关于'多余的',是有一年大年三十全家一起包饺子,我们小时候的全家是指我大爷家四口、我家六口(我和哥哥姐姐父母亲及奶奶)、叔叔家四口,一共十四个人,包饺子扯闲篇儿的时候叔叔说他家和大爷家都是一儿一女,我们家哥哥姐姐一儿一女之外多了我,所以我是多余的。四十多年过去了,这件事时常被我当作笑话说说,其实我相信叔叔完全不会记得,更不会想到他的一句笑话对一个小女孩的伤害。

因为我这'多余'的情况,虽然比哥哥小五岁,却不受宠。小时候大锅做糊糊粥,小孩子都喜欢吃那香香的糊糊锅巴,我一次要跟哥哥抢,母亲一声断喝:你个姑娘!吃什么吃!!

那时候条件艰苦,主粮是玉米,难得吃一回细粮大米白面类的,但是我在奶奶的调教下七八岁就能一个人搞定一大盆面粉,从和面、到蒸制全程操作下来。有一回做糖包,不记得那时候家里有没有红糖,反正用白糖做糖包,并且很不舍得放糖,挺大的糖包只在中心放了一点糖,蒸出来以后糖的量大概只够一口咬的。那天早晨我还没起来,听到爸爸不满地问:那个糖包是谁吃的?只把中间的一口糖抠掉吃了?母亲根本就不假思索地说:肯定是小敏干的。

我还挺淡定,继续装睡了一会起床,起来吃饭的时候跟母亲说,那个糖包中间的糖是我哥抠掉吃了,我亲眼看见的,今天你跟爸爸诬赖我这事你必须给我平反

。记得特别清楚,我严肃地用了'平反'一词,事后母亲还真跟爸爸笑着转述我'要求平反'了。

我家最上面是姐姐,然后是哥哥,最后是多余的我,我的母亲在三个孩子中'偏向'的例子说三天三夜也说不完了。


糖包为什么要做成糖三角

这是前几天侄子回家翻拍的哥哥结婚那天的合影。姐姐没在照片里,因为姐姐一直是家里主事的女主人的角色,大腹便便地怀着外甥的同时安排哥哥婚礼的大事小节,婚礼第二天生了外甥,我们当时照相的时候估计姐姐已经有感觉回家了。

感谢父母亲的善良,他们虽然在儿女的事情上有点小偏心经常被我和姐姐还有嫂子拿来取笑,哥哥却半点没被父母亲惯坏,同样的勤劳善良仁义诚信,孝顺父母照顾姐妹,在家里他说的话我这么没心没肺也是相当的敬三分的。


糖包为什么要做成糖三角

今天本想说糖包的物理问题,被我跑题说成了控诉母亲的偏心。

糖包一定要包成三角的,因为稳定啊!为什么糖包需要稳定呢?

我有一回做包子剩一小块面,做馒头嫌单调,做糖三角嫌占蒸锅里的地方,就做成糖包子,蒸出来一看明白了老祖宗的大智慧,糖包里的糖在蒸的过程中融化,让面皮鼓起膨胀,但是降温以后回缩,于是原本鼓起的包子就成了面饼,包子缩成面饼对煮妇来说是比较扫兴的一件事。如果做成三角形的就不会出现这个问题。简单道理就在生活中啊!

小时候实在没法想象现在会有的好日子,做糖包一定要用红糖哈,红糖蒸制过后有一股特殊的香气,营养还不够,咱加芝麻粉,芝麻粉不要放太多,多了干硬就没有糖包的美秒感觉,芝麻粉和红糖要一比二,红糖多些,才会出现黑色的岩浆流的动感。


糖包为什么要做成糖三角

一次典型的中式早餐:黑芝麻红糖包,山药胡萝卜青菜嘎达汤和荷包蛋。


糖包为什么要做成糖三角

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