2014年05月27日

电饼铛版Pizza

面饼坯原料：高筋面粉250g 黄油10g 鸡蛋1个 酵母2g 鲜奶130g 食盐1小勺
其他原料（必选）： 西红柿2个 番茄酱 洋葱0.5个 荷美尔广式香肠1根 马苏里拉芝士
备注：马苏里拉芝士最适合做Pizza，有刨丝装，也有成块装。
成块装自己改刀成丝即可。
其他原料（自选）： 青椒1个 红椒1个 菠萝粒若干

步骤：
1. 在面包机中按步骤放入鲜奶、鸡蛋、黄油、食盐、高筋面粉、酵母。
注意事项：酵母最后放，不要和盐直接接触
2. 面包机选择“发面团”模式，和面+发面
3. 炒制酱汁：西红柿去皮、切粒，洋葱切粒，炒锅放入底油，洋葱炒出香味后放入西红柿。
加入半杯开水，一小勺糖，熬制2分钟，再放入两大勺番茄酱调色。
整个熬制时间大约5-8分钟。
3. 青红椒改刀成丝，若怕不熟，可以先用开水焯熟备用。
实践证明不焯也行，电饼铛也能烤熟，只是颜色不鲜亮。
4. 香肠改刀成片
5. 发好的面团分成两份，擀成饼状。中间薄，四周厚一些。