1200年历史的菲斯古城，至今传承着古老的鞣皮方法，生产的皮革久负盛名。它主供意大利市场，深受人们喜爱。当地人制革秘诀就是，用动物屎尿鞣皮，过程持续20多天，不用现代机器，全部手工制作。
古老糅皮方法是，1.皮匠将收购来的皮革，清洗后撑开晾晒，烟熏或用盐腌制，然后存放或运到市场上售卖。皮匠 拿到的叫“生皮”。生皮如果是风干或烟熏干的，哈哈城郊地生皮放入窗口内，浸泡和清洗就可以了。如果是盐腌制的，就要先将毛皮上的盐抖掉，然后清洗和软化。浸泡生皮的水，不是干净水，而是当地居民排放生活废水的河水。河水腥臭无比，含有生活垃圾、粪便尿液等。
2. 皮匠将污水浸泡过的生皮，放入牛尿、生石灰、水和盐的混合液中，两至三天，为脱毛做准备。这个过程叫浸灰。泡制生皮的混合液有超强腐蚀性，能将皮质坚硬部分溶解，打开生皮纤维结构，让毛发与皮分离，除去皮里多余脂肪和肉，同时在一定程度上清毒和美白。为了让生皮均匀接触混合液，工人们要经常跳到池子里，用脚搅拌，翻滚皮件。所以，常有工人意外被石灰水腐蚀伤。
生皮在混合液中浸泡两三天后，皮匠将生皮捞出，然后将共规程起来。为了充分发挥石灰生的腐蚀性，皮匠会用透气性极差的布料覆盖生皮10 天左右。
3. 经石灰水浸泡过的生皮，很容易用手将其上的毛发薅下来。清理过毛发后的生皮，就变成干净的光皮了。
4. 皮匠用很钝的刀具和专用刮刀处理无毛光皮内侧，将其上的血肉和油脂刮掉。
5. 皮匠将处理干净后的生皮，放入敛鸽子粪的大缸里，浸泡3天。浸泡过程中，工人都要赤脚跳进缸中，用脚搅拌，翻滚皮件两三个小时以上，让鸽子粪里面的化学物质和氨气使生皮软化，转化为耐用的皮革，提高其耐磨和耐热性，使皮革能承受重复的加湿和干燥，使