【原创】水乡见闻：《苏州水八仙生态文化园》

2021-08-12 08:53阅读：

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【原创】水乡见闻：《苏州水八仙生态文化园》

一年一度，又到了鸡头米上市的季节。
鸡头米，学名芡实，是睡莲科芡属植物。自古以来，苏州就是鸡头米的主要传统产区，尤以原娄葑乡群力村黄天荡一带的品质为佳，号称“南荡鸡头”，在东南亚享有较高的声誉。

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随着苏州工业园区的开发建设，黄天荡早就被填平了，村民也住进了统一安置的新村。清代沈朝初咏唱南荡鸡头米的《忆江南》：“苏州好，葑水种鸡头。莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽”，已经成为人们一种美好的回忆了。

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传统的南塘消失了，但并不是说鸡头米就此在苏州绝迹了。在甪直、车坊这两个离苏城稍远的乡镇，目前仍有大面积的种植，其他如浦庄，三角咀湿地那边也有，使苏州鸡头米这个传统的水植优势品种得以存在和发展。

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苏州，地处江南水乡，水网星罗棋布，河汊纵横交错，为水生作物的生长提供了不可多得的自然生态条件，可见苏州人的口福着实不浅。

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坊间流传着这样的话：“春季荸荠夏时藕，秋末茨菰冬芹菜。三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜”。苏州人饮食精细，讲究时令，“水八仙”便是最好的传统食材了。故当令时节，我都会买而食之。具体的食用方法很多，今后准备专发博文叙之，在此不予展开。

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“水八仙”，包括芡实（鸡头米）、茭白、莲藕、水芹、茨菇、荸荠、芋艿和菱角。撇开各自的营养价值不说，就其身价而言，鸡头米是高高在上的，可谓是带头大哥了。

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这些水生植物对水质和气候等生长环境要求严格，目前主要集中于苏州古城东南的澄湖沿岸。于是，前几年，一个专门为水八仙打造的“苏州水八仙生态文化园”便应运而生。

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据介绍：
苏州水八仙生态文化园，位于苏州市东南澄湖岸边的现代农业科技示范园区内，由苏州水八仙旅游发展有限公司全面经营管理。景区总面积3500亩，其中水八仙的种植面积为1800亩。

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