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北京的荷花（旧作）

2023-05-29 09:32阅读：

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[转载]荷花赋 <wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr> <wbr><wbr><wbr>颐翁
旧作重发
北京的荷花 话说北京 86

有关荷花的话题，实在是太多太多了。这北京的荷花应当从荷说起呢？还是从莲说起，北京有莲花池嘛，或是从藕说起，北京有藕香榭呀，可圆明园的荷花北
海的荷花紫竹院的荷花才是正宗的赏荷花去处呢，您不会只去莲花池的荷花节看荷花莲花吧。荷花从上到下，从里到外，从生到死，从品质到品格，从食用到药用，从赏心悦目到温馨怡人，无时无处不在牵动着亿万民众的心。可种植荷花和采莲采藕劳动的辛苦，也是人所共知的。她何止是梅花香自苦寒来啊！荷的赏心悦目，莲的举止擎天，藕的丝连情切，叶好，朵好，花好，籽好，藕更好。中国历代文人雅士，几乎无不以荷莲藕的高傲情怀，温馨，清廉，淡雅的情操，濯污泥而不染的品格而自居。夏日来临，颐翁在京城追荷问柳，觅野游园于湖边河岸，水榭楼栏。还真是下了一番功夫，写了几篇博文。可面对话说北京的荷花这个话题，又戛然而不语，为何？为荷？哈哈，还真就是不知从荷说起呢。荷与何同音，为何，为荷，如何，如荷？
荷是一种很特殊的经济作物，集食用、药用、观赏以及净化环境等等等等经济价值，市场经济于一身。在我国荷莲藕的栽培历史悠久。藕莲荷的实用价值及其生物特性，随处受到人们的喜爱，这是她得以广泛种植的原因。在长期植荷、赏荷过程中，人们不断揭示荷的象征意义，使荷花渐次成为中华民族的精神象征之一。我国是荷的原产国，有着悠久的栽植史。1973年出土的“河姆渡文化”遗址的文物里，就有荷、菱等的花粉化石， C14测定结果表明距今约有7000年。同年出土的“仰韶文化”遗址中的两粒莲子，距今约有5000年。我国的荷品种资源丰富，分布地域广泛。荷花不仅是中国十大传统名花之一，而且还是济南、济宁、许昌、孝感、洪湖、肇庆等市的市花。中国花卉协会荷花分会有关资料显示，至2003年，我国荷品种已达600多个。在长期的历史发展中，人们不断植荷、赏荷、颂荷，不仅使荷莲藕成为重要的经济作物，也使荷成为人类完美的人格象征。
荷，全身是宝。人们对荷的栽培，是为直接获取其食用和药用。早在商周时代，荷已被先人们普遍食用。“鱼龙成则薮泽竭，薮泽竭则莲藕掘（《周书》）”丰年，荷藕是人们喜食的佳肴，荒年，则更是野寻深挖的救命之物。《农政全书·荒政》中就有“采藕煠熟食生食皆可”荷藕莲，皆营养丰富，生食熟食俱可。历代莲藕菜肴，种类繁多，制作精细，工艺考究，很多菜式别出心裁。《清供录》中介绍有“莲房脯”的制作。取嫩莲房，去蒂又去皮，用井新水，入灰煮，如芭蕉脯法，焙干以石压，令匾作片收之。同时有“莲房鱼包”的制作记载，取“莲花中嫩房，截去底，剜穰，留其孔，以酒浆、香料和鱼块实其内，仍以底座，甑内蒸熟，或中外涂以蜜……”荷叶也是烹饪的好材料。不仅可制成荷叶鸡、荷叶包饭等，还可用来制“碧筒酒”《庐陵官下记》“历城北有使君林，魏正始中，郑公悫，三伏之际，每率宾僚避暑于此，取大莲叶，置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通屈，茎上轮菌如象鼻，传吸之，名为碧筒杯。历下学之，言酒味杂莲气香，冷胜于水”荷花可食用“郭进家能作莲花饼”荷花可作香料“唐玄宗以芙蓉花汁调香粉，作御墨，曰龙香剂。荷花亦可制酒《花史》《续世说》中均有记载“房寿六月，召客，捣莲花，制碧芳酒”哈哈，也不知颐翁从哪讨得来这许多食方酿趣的。您不注明出处，您就不怕别人说您剽窃？
 荷作为药物的最早记载是汉代的《神农本草经》此后的《酉阳杂俎》《本草拾遗》《食疗本草》《本草衍义》等史料中，对荷的药效也都有记载。尤以《本草纲目》记载最为详细和完整。书中分别对莲子、藕、藕蔤、藕节等各器官的药效作了详尽说明。莲子，可宁神。小便频数，白浊遗精，眼赤作痛，产后咳逆，反胃吐食，小儿热渴，补虚益损等，皆可施治。藕能“消食解酒毒，及病后干渴”“捣汁服，止闷除烦开胃，治霍乱，破产后血闷”生食，治霍乱后虚渴。蒸食，甚补五脏，实下焦。同蜜食，令人腹脏肥，不生诸虫。藕汁，解射罔毒、蟹毒。藕蔤生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食等等。同时可解酒食毒、解烦毒，下淤血。藕节，捣汁饮，主吐血不止，及口鼻出血。消淤血，解热毒。产后血闷，和地黄研汁，入热酒，小便饮。能止咳血唾血，血淋溺血，下血血痢血崩等等。这些记载不仅说明荷的医药用途非常广泛，也揭示了我国劳动人民对其开发研究作出了长期不懈的艰辛努力。
荷的观赏价值，似不必细数。水景是我国古典园林的重要组成部分，荷则是重要的水景园艺题材。对水的运用，一般布置成溪、涧、瀑布等等。然而，这毕竟受自然地理条件的限制。挖湖、堆山、叠石、依水植莲观荷，在中国则较为普遍。据说，荷最早引种至园林栽培，是春秋战国时，吴王夫差在其离宫为宠妃西施修筑赏荷的“玩花池”此后，许多爱莲人在庭院筑荷自赏。白居易有《池上篇》记载“十亩之宅，五亩之园，有水一池，……紫菱白莲，皆吾所好，尽在吾前。”荷更是贵族园林水景的重要观赏之物。《天宝遗事》有唐代“太液池”描写，太液池千叶白莲开，帝与妃子共赏。宋代随着私有园林发展，著名的苏州拙政园、杭州曲院风荷、河北保定古莲花池等。荷花与佛教的关系，使荷的色彩更为神秘。莲花是佛教的圣花。许多寺院园林栽有荷花，如东晋名僧慧远所建庐山东林寺，寺前有两口大白莲池。宋代普济寺，寺前有莲花池，面积达6000。现代，按荷的不同用途，分为花莲（以观赏为目的）、藕莲（以产藕为目的）和子莲（以产莲子为目的）三类，荷的用途也更加广泛。人们钟爱于荷，不仅因为它是重要的经济作物，有着相当多的实用价值，还因人们在长期的植荷、艺荷，赏荷过程中，赋予荷丰富的人文内涵呢。
荷成为文化象征，更有特殊意义。荷由经济作物到文化象征，经历了漫长的历史过程。历代上，植荷、艺荷的不断探索，文人墨客对荷的吟咏、赞叹，深化了人们对荷的审美体验，使荷不仅作为重要的经济作物为人们重视、喜爱，也使荷成为丰富内涵的文化象征。荷独特的生物秉性，是其得到人们喜爱、关注，并被颂咏、赋予人格意义，进而成为文化象征的重要基础。首当其冲的是出淤泥而不染，濯清涟而不妖。荷生淤泥而不染这一特性，引人关注。佛经《维摩诘所说经》“高原陆地，不生莲花，卑湿淤泥，乃生此花”黄庭坚《赣上食莲有感》“莲生淤泥中，不与泥同调”出淤泥而不染，给人以洁身自好，修身养性，桀骜不训等启示。屈原的“製芰荷以為衣兮，雧芙蓉以為裳”苏轼《答王定国》的“谨勿怨谤谗，乃我得道资，淤成生莲花，粪土出菌芝等用莲花喻人之品性高洁，处污泥而不染”而苏辙《盆池白莲》“白莲生淤泥，清浊不相于”“莲花生淤泥，净色比天女（《千叶白莲》）”无论红荷或白荷，均给人以超凡脱俗、韵意高雅之印象。苏轼《荷花媚》有“霞苞霓荷碧，天然地，别是风流标格。重重青盖下，千娇照水，好红红白白”杨万里《红白莲》“红白莲花开共塘，两段颜色一般香。恰似汉殿三千女，半是浓妆半淡妆”其他如，“青荷盖绿水，芙蓉披红鲜”“涉江玩秋水，爱此红蕖鲜”“素花多蒙别艳欺，此花真合在瑶池”“素房含露玉冠鲜”荷花盛开，正值酷暑。可谓“人心正畏暑，水面独摇风”了。荷香沁人心脾，幽远而绵长。许多文人对荷香有揭示。 “莲疏藕折香风起”“莲香隔浦渡”“香随出岸风”“向晚风飘满郡馨”“月落波寒浸香雾”等诗句揭示了荷香远溢清。“採袖新莲香”“风散浮动香”“流香暗袭人”等揭示了荷幽香淡远的情韵“清凉不用香绵扑”“赢得馨香暗上身”等写出了荷清馨而又妙不可言的清香。更有荷“无花叶自香”世间花卉，无逾莲花者，盖诸花皆藉喧风暖日，独莲花得意于水月，其香清凉，虽莲叶无花时，亦自香也。所以，李白赞叹：“秀色空绝世，馨香竟谁传”荷情更有 “藕断丝连”，假人以奇思妙想。藕丝多根丝并列，多者可达15根。“擎荷爱圆水，折藕弄长丝”“藕丝牵作缕，莲叶捧成怀”“折得莲茎丝未放，莲断丝牵，特地成惆怅”等由藕及情，意蕴深远。荷寄水而生，与地不争肥瘠。可栽于宫廷园林，亦可植于郊野湖塘。它异于或有花而无实、或先花后果的其它植物，荷乃花实齐发。古人赞叹“泽陂有微草，能花复能实”《群芳谱》有“凡物先花而后实，独此花实齐发” 的记载“凡花色之娇媚者，多不甚香，瓣之居多者，多不结实。甚矣，全才之难了。兼之者，其惟莲乎” 荷作为文化象征的意义内涵实在是太丰富了。
历代荷文献、荷艺术品、荷民俗等对荷象征意义的不断阐发，使荷成为了具有丰富内涵的文化象征。集中体现在四个方面：即爱情象征、美女象征、吉祥象征和君子象征。爱情象征。爱情象征的形成原因有三。一是莲系“连”、“恋”“怜”的谐音，“芙蓉”是 “夫容”喻，“荷者，和也，和和美美。藕者，偶也，双双喜喜”因此，荷很自然地被用来表示爱情。二是江南自古采莲之风盛行，采莲劳作中“青年男女相悦、相恋，通过歌声互达情愫”《西洲曲》中有女子相思、歌颂爱情的描写“开门郎不至，出门采红莲。采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子清如水……忆郎郎不至，仰首望飞鸿”汉乐府《江南》“江南可採莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间，鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”诗歌以采莲比兴，以“鱼戏莲叶”暗喻爱情的欢恰，诗中“以鱼喻男，莲喻女，说鱼与莲戏，实等于男与女戏”其他如“钗光逐影乱，衣香随逆风。江南少许地，年年情不穷” “荡舟无数伴，解缆自相催。汗粉无庸拭，风裙随意开”等以采莲为主题的歌曲自然起到了传递爱情的功能。三是荷花中有花并蒂即植物中双胞胎的现象，俗成“并蒂莲”传说并蒂莲是由一对为追求爱情而跳河自尽的青年男女幻化而成，并蒂莲即常被誉为男女忠贞不渝的爱情，夫妻百年好合，相亲相爱，永结同心。
荷花花姿艳丽，美而不媚，香远溢清，超凡脱俗，这使文人很容易联想到美女的神韵或下凡的仙女。他们或着眼于色态，描写红莲“忽疑野中烧”比喻白莲“净色比天女”或着眼于气质称“娅姹最怜无语处，风流全在半开时”或着眼于精神叹“煌煌芙蕖，从风纷葩”等，创造出了许多美女型荷花象征。“荷花娇欲语，愁杀荡舟人（李白《绿水曲》）”描写荷犹如娇嗔欲语的女子惹人怜爱。“凌波仙子静中芳，也带酣红学醉妆”“蕖仙初出波，照日稚犹怯”“水宫仙子斗红妆，轻步潜波踏明镜”等句。喻荷如下凡仙子，既赞又叹且羡。称赞并蒂荷花“一枝倾国又倾城，笑并香腮百媚生。湘浦二妃窥宝镜，星宫双女下银泓”。文人笔下，荷花如绝代佳人般的俏丽，令人刻骨铭心，又如天上的仙女，让人倍感圣洁尊敬。以荷为象征，表达了人们对美的渴望及追求，并通过其象征意义来揭示对一切美的追求和自己人格的不断完善。
百花大都一蒂一花，而荷花却有一蒂两花、一蒂三花甚至四花的现象。在科学技术远不发达的古代，人们把这种当时不能解释的自然现象理解为天降符瑞，当作吉祥象征。 荷清韵犹如寒梅，淡远可比秋菊，出淤泥而不染，迎骄阳而不惧。于是人们将这种特性诠释为不与世俗同流合污、高洁的君子象征。屈原《离骚》“製芰荷以為衣兮，雧芙蓉以為裳”抒发了对荷的高洁的禀性的赞美，表达了自己不愿与浑浊的社会同流合污。李商隐《赠荷花》“世间花叶不相伦，花人金盆叶作尘。惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。此花此叶长相映，翠减红衰愁杀人。”苏轼《答王定国》“谨勿怨谤谗，乃我得道资，淤成生莲花，粪土出菌芝。”用莲花喻人之品性高洁，处污泥而不染。陆游《梦行荷花万顷中》“无风无际路茫茫，老作月王风露郎。只得千樽为月俸，为嫌铜臭杂花香。”诗意借怕钱币的臭气会污染荷花的清香，以花述怀，表达了自己高洁的人格。 君子象征，把荷花的象征意义提高到了一个高度。历史上，儒家思想、老庄哲学、佛学等不同的处世态度给人们极大的影响。现实的无情或理想的挫败使人们或随波逐流，或逃避现实，“精神及个性得不到较好的抒发，长期被封建礼制压抑。于是，生长于污泥，却不受污泥所染的荷花便成了人们理想人格的寄托。通过对荷花的不断歌咏，使其象征意义得到了普遍的认同和信仰。佛教积极与儒家的结合，也是其得到人们认可重要原因。《华严经探玄记》“夫莲花者，梁摄论中有四义：一如莲花，在泥不染，譬法界真如，在世不为世法所污；二如莲花自性开发；三如莲花为群蜂所采，譬真如为众圣所用；四如莲花有四德。即一香，二净，三柔软，四可爱，譬真如四德，谓常乐我净”历代文人通过对荷的文化象征意义的揭示，使荷具有了强烈的人文气息，赢得了人们的普遍认可和尊敬。对荷的种植和观赏，也超出一般的怡情悦性，从而成为具有丰富文化内涵的精神活动。这不但促进了荷在我国的栽培种植，也丰富了人们的精神生活，提高了人们的精神境界。基于此，越来越多的专家学者积极倡导，以荷花象征民族精神，多渠道、多层面讴歌丰富荷的精神内涵，使其成为德育、美育的媒介和手段，更好地愉悦人民，服务社会。
 莲是最常用来作为宗教和哲学象征的植物。过去5千年来，莲分别代表过神圣、女性的美丽纯洁、复活、高雅和太阳。亚洲一些偏僻的地方至今还有野莲，不过大多数的莲都是为了点缀风景和食用，莲子和藕是亚洲人的常用食品，因此许多人便对它用心栽培。莲花大而芳香，通常为白色和淡红色，不过也有精心培育出来的有条纹的和深红色的品种。北美洲则有开黄花的黄莲。莲茎一般空心挺直，莲叶有细茸毛，不沾水。开花后，平顶的莲蓬每个孔里结一粒种子，即莲子。莲长在中亚细亚、印度、中国、日本等亚热带和温带地区。公元前约500年，莲传入埃及，可能由波斯人带去的。已知的最早与莲有关的艺术品，也是把莲与神结合在一起的，是头上戴着莲花的裸体女神像，在印度的恒河流域出土，是公元前3000年的遗物。文献中有关印度莲花女神的记载，最早见于印度的吠陀文献，说莲神生于莲花，站在莲花上，戴着莲花的花环。在佛教问世后，佛教徒也采取了以莲花为佛教的主要象征。据说后来成为佛祖的悉达多太子出世后，立刻下地走了七步，步步生莲。所以莲就成了他诞生的象征。从公元一世纪左右开始，佛祖的塑像便已常常是在莲台上的坐像了，他的坐姿，或为莲花坐或为吉祥坐，成为佛教僧人打坐时的典型坐法。按照大日经的解释：“左足先著右上，右足次著左上，名为莲花坐；单足著右上，名为吉祥坐。”莲与文化关系最深的还是中国。中国人自古便喜爱荷花，认为它是洁身自好、不同流合污的高尚品德的象征，诗人有“莲生淤泥中，不与泥同调”在中国文学里，与莲有关的诗词歌赋，不计其数。莲也有许多不同的名字，最常见的有荷、芙蕖、菡萏等。中国画以荷花作为夏天的标志，在中国的瓷器、地毯和戏服上也常绘有荷花。荷花盛开是丰收的预兆，也是夏天有代表性的美丽景色。中国人信佛，佛与莲有不解之缘。佛经中，佛国被称为“莲界”，寺庙被称为“莲舍”，和尚行法则称莲花合掌。“荷”被称为“活化石”，是被子植物中起源最早的植物之一。在人类出现以前，大约一亿零四千五百年前，地球大部被海洋、湖泊及沼泽覆盖。当时，气候恶劣，灾害频繁没有动物，大部分植物被淘汰，只有少数生命力极强的野生植物生长在这个贫瘠的地球上。其中，有一种今天我们称为“荷花”的水生植物，经受住了大自然的考验，在我国的黑龙江、黄河、长江流域及北半球的沼泽湖泊中顽强地生存下来。大约过了九千年，原始人类开始出现。人类为了生存，采集野果充饥，不久便发现这种“荷花”的野果和根节（即莲子与藕）不仅可以食用，而且甘甜清香，味美可口。渐渐地，“荷花”这一人类生存的粮食来源便深深地印刻在我们的祖先---原始人类的心中，成为人类生存的象征。一直到公元前五六千年的新石器时代，随着农耕文化的出现，人类对荷花开始了进一步的了解。当时的人类为了生活上对水的需求，一般都定居在河岸湖畔或有天然泉水的沼泽地带，而这些地带恰是野生荷花主要的分布区域。从出土文物看，在河南省郑州市北部大河村发掘的“仰韶文化”房基遗址，发现室内台面上有炭化粮食和两粒莲子，经测定，距今有五千年的历史。人类在不断的生产劳动中，对朝夕相处的荷。荷文化的形成于我国西周至春秋战国时期。
荷花生长规律是．一面开花，一面结实，蕾、花、莲蓬并存。它在长江流域的物候期为，4月上旬萌芽，中旬浮叶展开，5月中、下旬立叶挺水，6月上旬始花，6月下旬至8月上旬为盛花期，9月中旬为末花期。7、8月为果实集中成熟期。9月中、下旬下地下茎(藕)成熟期，10月中、下旬为茎叶枯黄期。然后进入休眠。整个生育期共约 160－190天。荷花喜湿怕干，喜相对稳定的静水，不爱涨落悬殊的流水。池塘植荷以水深0．3-1．2米为宜。初植种藕，水位应在20－40厘米之间。在水深1．5米处，就只见少数浮叶，不见立叶，便不能开花。如立叶淹没持续10天以上时，便有覆灭的危险。在生长季节失水，只要泥土尚湿，还不致死亡，可是生长减弱了，在10天之内灌水可以恢复。如泥土干裂持续3-5天，叶便枯焦，生长停滞；再持续断水4-5天，种藕便会干死。
荷花喜热，栽植季节的气温至少需15以上，入秋气温低于15时生长停滞。整个生长期内，最适约为20-30。当气温高至41(水温只有26－27)时、对生长无影响。冬季气温降至0以下，盆栽种藕易受陈。荷花喜光，不耐阴。在强光下生长发育快，开花早，但凋萎也早；在弱光下生长发育虽慢，开花迟，但凋萎也迟。话说北京的荷花，又回到北京来说荷花。北京随不太适于荷花的大面积种植。但作为观赏性较强的水生植物，我们还是希望引起有关方面重视的。就像竹子的种植一样。何况现在北京的荷花已经开始普及了。
 荷花花大色丽，清香远溢，清波翠盖，赏心悦目。它中通外直，不蔓不枝，迎骄阳而不惧，出污泥而不染，成为古往今来诗人墨客歌咏绘画的题材之一。荷花生命力旺盛，适应性强，我国大多数地区均可栽培。自古以来，荷花就成为宫廷园圃或私家庭院中的一种珍贵水生花卉。在近代园林风景中，其应用也较广泛。在家庭中，有的布置阳台，有的插瓶清供，美化了居住环境。荷花作为经济植物，用途广泛，全身是宝。它的地下茎--藕是水生蔬菜，营养丰富，食法甚多，荷叶卷煮粥、蒸肉，别有风味。嫩藕和青熟莲蓬，生食香甜爽口，是难得的夏令水果。藕粉或蜜饯藕片，是妇幼老弱的滋补品。莲子营养价值特高，湘莲和建莲为莲中珍品，畅销国内外。颐翁有诗叹曰，
荷花莲藕美多多，多多水域多植荷。
多植荷花德育美，美妙莲荷美诗歌。
歌荷荷赋佛缘好，好向京都乐荷说。
说古论今荷遥远，远山近水乐荷荷。

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