新浪博客

大爱神秘紫色,渐变缎带蛋糕

2015-05-15 08:39阅读:
大爱神秘紫色,渐变缎带蛋糕

做这款蛋糕是为公公生日准备的,
犹豫好半天是做成紫色还是蓝色,
最终还是做了紫色,
因为我喜欢紫色,
终还是由了自己的心思!

裱花是用玫瑰花瓣的花嘴横向来回挤出的效果,
虽然能看出挤的不是特别工整,
但也丝豪不影响效果,
适合装饰蛋糕的新手。


*******************************************************************************************************************


大爱神秘紫色,渐变缎带蛋糕
原料:
蛋糕原料:
鸡蛋3个,植物油24克,牛奶24克,
细砂糖(加蛋黄16克),细砂糖35(加蛋白),低筋面粉50克

装饰原料:
A淡奶油150克
B.淡奶油150克,紫色色素几滴
C.淡奶油150克,紫色色素比A少一些
D.淡奶油200克,紫色色素比B再少一些
草莓适量

做法:

蛋糕坯做法:
大爱神秘紫色,渐变缎带蛋糕

  1. 蛋黄蛋白分离,蛋黄加糖打均匀
  2. 加入植物油搅拌均匀后加入牛奶继续拌匀
  3. 蛋黄糊中筛入低筋面粉拌成蛋黄面糊
  4. 蛋白分三次加糖打至干性发泡,蛋白拉起呈小尖角状
  5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中橡皮刮刀翻拌均匀
  6. 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀

大爱神秘紫色,渐变缎带蛋糕
7.橡皮刮刀不要搅拌,要从下向上翻拌面糊,图7为翻拌好的蛋糕糊
8.将蛋糕糊倒入6寸圆模中
9.烤箱170度预热后放入蛋糕
10.170度上下火40分钟
11.剩余10分钟时盖上锡纸,保持表面颜色
12.烤好的蛋糕立刻倒扣

蛋糕装饰做法:
大爱神秘紫色,渐变缎带蛋糕
  1. 蛋糕彻底放凉脱模
  2. 用切蛋糕器切成3片
  3. 用A淡奶油抹夹层,一层蛋糕,一层奶油,一层草莓装饰
  4. 将三层都涂好奶油,摆好草莓,码放好
  5. 再将蛋糕边缘和上面都抹平奶油
  6. 用牙签在蛋糕上划出横线和竖线,做渐变奶油缎带划分区域用

    大爱神秘紫色,渐变缎带蛋糕 7.裱花袋里装进裱花转换嘴,剪开裱花袋的头
    8.裱花转换嘴的头儿插上玫瑰花瓣裱花嘴
    9.套上转换器的另一头固定
    10.B淡奶油加入些许色素打发
    11.呈图11的深色装态作底部一层花边
    12.将打好的深色淡奶油装进裱花袋开始裱花
    13.裱花按着自己所划区域以竖格为单位从下往上,裱花嘴横向一来一回挤出花型,依次将底部都挤满
    14.再同理分别调至浅色奶油C和D,分别挤中层和上层
    15.依次挤满上部即可




大爱神秘紫色,渐变缎带蛋糕


我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享