探寻沪上最正宗的香港味道--正斗粥面专家

2011-10-21 08:48阅读：14

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395

探寻沪上最正宗的香港味道--正斗粥面专家

说起香港的美食，不得不提到云吞面，香港云吞面有四大世家，分别是何家的“洪记”、陈家的“钊记”、麦家的“池记”和区家的“荣记”。这次上海新浪美食博友团的粤港澳美食之旅，在香港、澳门都吃过不少家的云吞面，每家都有自己的特点，味道也各有千秋，食客心中自有评判，只是行程匆匆，那四大世家只去了麦家，其余几家都没时间一一光顾，很有点遗憾，只能留待下次再去补食了。

回沪后听说四大世家之一的何洪记第二代正斗粥面专家，在上海IFC三楼开了大陆第一家店。“正斗”，在广东话里就是好，正宗的意思。正斗粥面专家是香港人认为最有香港味道的茶餐厅之一，传统招牌云吞面曾荣获香港旅游发展局颁发的美食大奖，登上了《米其林指南》的推介榜。既然在香港错过了，那么决不能在家门口再错过。美食博友团再次集体出动，前去一探究竟。

探寻沪上最正宗的香港味道--正斗粥面专家

餐厅的装饰相比一般的港式茶餐厅要精致优雅许多，以神秘的紫色作为主调，立柱、墙面和天花板上，或浮雕或镂空，都有牡丹花的图腾装饰元素，既有中国风的韵味又不失时尚和新潮。

探寻沪上最正宗的香港味道--正斗粥面专家

我们是工作日的晚上快8点时到达“正斗”的，这个时候还需排队等位，看来生意挺不错。餐厅分成两个就餐区域，餐厅正中的圆桌和靠墙的沙发座，我们一行有8个人，就在中间的圆桌入座。

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茶位费 3元/人，纸巾另收费！

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团长自己动手为大家斟茶

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正斗鲜虾云吞面小/28元大/36元

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因为一碗云吞面，正斗粥面专家出现在香港米其林星级美食推介名录上，“正斗”的云吞面无疑就是它们的招牌，港人独爱的碱性面条爽滑有质感，云吞柔软而弹牙，云吞馅料里的虾肉、瘦肉、肥肉配合得宜，鲜味令人齿颊留香，加上汤清味浓，使整碗云吞面浑然天成。除云吞面外，粥品、肠粉、炸两及干炒牛河亦是“正斗”出色之选，食客中亦不乏很多名人。

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既然号称是粥面专家，来这里就一定要尝一尝它们的生滚粥了。
下火皮蛋瘦肉粥33元

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新鲜生滚牛肉粥33元
粥熬的非常好，米粒与稠厚的汁水融为一体，温柔绵软，牛肉片很鲜嫩，调味很清淡。

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猪肝鱼片粥38元

它家招牌粥，猪肝处理的很干净，没有异味，口感鲜嫩顺滑。份量也很足。

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美食家蔡澜最喜爱的干炒牛河62元
没有太多油而河粉很劲道，味道很好，牛肉也挺大块，是我喜欢的那盘菜。

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鲜玻璃明虾肠粉30元
肠粉皮子够滑，明虾够大。

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京都香炸酱捞面48元
这个京都不知是指哪里，反正不是老北京的炸酱面。

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晶莹鲜虾饺32元。
晶莹剔透的饺子皮，隐约露出鲜虾微红诱人的身影，很Q很爽口！

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XO酱煎肠粉34元，香！

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叉烧包25元

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我们的吃货队伍不断在壮大，这次又多了个老外。
老外说他在大陆平时不喝粥，要喝就喝香港粥。

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蒜香蒸排骨28元。鲜嫩入味，口感不错。

探寻沪上最正宗的香港味道--正斗粥面专家

经过众博友的评判，作为香港老牌粥面专家何洪记的第二代，正斗粥面不负众望，确实港味十足，和我们在香港吃的粥面如出一辙，当然价格也和香港如出一辙，只是我们在那边付的是港币，而在这边付的是人民币，价格比香港更高出一筹。

正斗粥面专家(世纪大道店)
地址:浦东新区世纪大道8号国金中心D座L3楼L3-9室(近东泰路)

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