《茶经》的主要内容
2018-01-22 16:18阅读：
陆羽的《茶经》系统地总结了唐代以前劳动人民有关茶叶的丰富经验，用客观科学的态度，对茶树的原产地、茶树的形态特征、适宜的生态环境，以及茶树的栽培、茶叶的采摘、加工方法、制茶工具、饮茶器皿和饮用方法、茶叶产地分布和品质鉴评等方面作了形象生动的描述和深刻细致的分析，堪称是一部中国古代的“茶叶百科全书”。
具体而言，《茶经》共分三卷，十章。
第一卷的“一之源”，主要讲述了茶的起源、茶的性状、名称和品质。陆羽首先肯定了茶树是我国南方的优良树种，指出当时在巴山峡川（今四川东部及湖北西部山谷）一带有高达几十尺、主干粗到两人合抱的大茶树，这也是世界上对野生大茶树的最早记载。对茶的用途，陆羽首先认为它是一种饮料：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。”对于茶树的形态特征，他巧妙地采用比较的方法加以说明，如“其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如棕榈，蒂如丁香，根如胡桃”。陆羽还研究了植物和环境之间关系，指出：茶树生长因土质的不同，所制出茶叶的品质也是有优劣之分的。
“二之具”，主要讲述了采茶、制茶的用具。
“三之造”，主要论述了茶叶的种类和采制方法。在这两部分中，陆羽具体描述了16件茶叶的采制工具，就用途来说，可分为采茶工具（1件）、制茶工具（13件）、贮茶工具（2件）三类。书中
所说的蒸气杀青和某些制茶工具，至今在国内有的制茶工业中仍在使用。
第二卷的“四之器”，主要介绍了煮茶、饮茶使用的各种器皿的制作、使用方法，以及对茶汤品质的影响。如用生铁铸成的釜（即锅），在铸造时要“内抹土而外抹沙”。在内抹土，土细锅内部就光滑，容易磨光和洗涤；外抹沙，沙粗可以使锅外部粗糙，有利于吸收火焰的热力。从这点可以看出，如果不是具有丰富实践经验的人，是很难有这样的认识的。
第三卷的“五之煮”，讲述了沏茶的方法、各地的水质。其中提到用水时说：“山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石池慢流者上。”实践证明的确如此。因水源不同，水中所含的矿物质就不同，所沏茶汤的色、香、味也就不一样。
“六之饮”讲述了饮茶的风俗习惯和历史。比如据陆羽考证我国饮茶的历史开始于神农氏，历经商周而至秦汉、三国、两晋，流传日益广泛，逐渐形成风气，到唐代时达于极盛。当时，茶的种类已有粗茶、散茶、末茶、饼茶等多种。
“七之事”是《茶经》中篇幅最大的一章，这一章汇集了我国古代茶事的相关记载47则，征引的文献达45种。其主要内容有训释茶义、称道茶效、讲饮茶故事、记茶叶产地等，使我们学到了很多历史上关于茶事的知识。
“八之出”中陆羽把唐代时我国茶叶的产地和茶叶品质的优劣作了全面的叙述和比较。《茶经》中列举当时产茶省份有湖北、湖南、河南、安徽、浙江、江西、福建、四川、贵州、广东、广西等11省，其中比较著名的茶区有四十多处，对各茶区所产茶叶优劣
的论述，是我们今天研究茶区的演变和茶叶品质变化的珍贵资料。
“九之略”阐述了在深山、野寺、泉涧边、岩洞里等特殊环境下造茶、煮茶可以省略的一些加工过程和茶具、茶器。
“十之图”是让人用绢分写《茶经》全文加以悬挂，以便目见而记用。
