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芸薹家族——菜薹（菜心）
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菜薹（Brassica parachinensis ），也叫菜心，十字花科芸薹属一年或二年生草本。高30～50厘米，全体无毛；茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6～8厘米，宽2～3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，长3～4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。其他和青菜相似。各地栽培。模式标本采自亚洲东部。作蔬菜食用。

菜薹的其他拉丁名：
Brassica rapa var. chinensis
Brassica rapa subsp. parachinensis


紫菜苔的拉丁名:
Brassica campestris var. purpuraria
Brassica rapa var. purpuraria
Brassica parachinensis

井窥斋按：菜薹在广东叫作菜心，薹者花莛也，菜心者即菜芯也，菜芯即花之莛。有些资料说，菜薹是青菜（油菜或小白菜）一个食用花茎和嫩叶的变种。《中国植物志》把紫菜薹作为芸薹的变种处理，而把菜薹则提升为种。

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