岭下茶场之阳羡雪芽

2014-04-06 20:29阅读：

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春天，从一杯阳羡雪芽开始……

▲P1
茶，本是一片树叶，最初与人类相遇，茶被当做一味解毒的药方。
几千年前，它经由华夏子民的双手，变为一道可口饮品。
中国被称为茶的故乡，不仅因为这里的土地孕育出世界最早的茶树，
更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。
——央视.《茶，一片神奇的树叶》

▲P2
南中国的土地上，草长莺飞的季节，最初是金色的，这是阳光的色彩，油菜花的色彩。
当金色还没有完全退出，绿色的帷幕便拉开了，茶，成为春天的主角——

▲P3
所有有茶树的山谷平原都会徐徐展开这样的美丽画面——
远山如黛，茶陵苍翠。大批采茶女仿佛云之君兮纷纷来下，落在茶坎间，
她们一律腰系竹箩，欢声笑语，双手却一刻不肯停歇地地上下翻飞着。
天清气朗，和煦暖阳下，漫溢着令人心醉的春的气息，茶的气息。

▲P4
这里是宜兴，通常，在对外宣传时，会被冠以“陶的故都，洞的世界，茶的绿洲，竹的海洋”之美誉。
唐时卢仝的“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”，充分体现了阳羡茶在当时的至尊地位。
宋时苏大学士更是青睐阳羡茶，写下“雪芽为我求阳羡”。
同时期的《苕溪渔隐丛话》中引“重修义兴茶舍记”：
有一位和尚把阳羡山中产的野茶送给当时的常州太守李栖筠，他请陆羽鉴定，
茶圣陆羽称之为“芳香冠世，可以上供朝廷”，建议当作佳物进贡给唐代宗皇帝，
由此阳羡茶与杭州龙井茶、苏州碧螺春齐名，被列为贡品。
明末清初刘继庄的《广阳杂记》记有“天下茶品，阳羡为最”。
明代袁中郎（宏道）在评茶小品中指出：“武夷茶有药味，龙井茶有豆味，而阳羡茶有‘金不味’，够得上茶中上品”。
阳羡茶始于东汉、盛于唐朝，在宋、明、清时期日趋成熟，后衰于民国，复兴在当代。
紫砂陶、阳羡茶，已然成为陶醉宜兴最甘醇的两杯美酒。

▲P5
好茶必选择佳地。
几乎所有的名茶都自选立身之地，或居南山，或住幽谷，择地而居，汲取天地之精华，含纳日月之气，
气候和水土于茶之品性很重要，它们造就了茶不同的品质，赋予了茶叶个性和修养。
在“茶的绿洲”宜兴，就有这样一块佳地，它以“茗”为名，唤作茗岭。
茗岭脚下，有个岭下茶场，在这里，我们可以品尝到最正宗的阳羡茶。

▲P6
岭下茶场的创始人蒋顺淮，一辈子与茶为友，
而今是宜兴唯一一位无锡市非物质遗产项目——阳羡茶制作技艺的代表性传承人。
春光里，让我们一起走进蒋场长的茶园，走进阳羡茶馥郁馨香的世界。

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岭下茶场所在的宜南山区，气候温和，雨量充沛，这里清新的空气，肥沃的土壤，十分适合茶树的生长。
大片茶园就坐落在群山之中，依山就坡，苍翠蓊郁，一望无际。

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她们要和春天的日头赛跑，从三月下旬的某一天起，直到清明，
茶叶是市面最贵的时候，即大家熟知的明前茶。

▲P9
午后坐在埂上休息的采茶女。
不像一些文艺作品展现的采茶女，似乎都是一律的二八少女，手如柔荑，肤如凝脂，巧笑倩兮，美目盼兮，
事实上现实生活中的采茶女多为中年妇女，眼前的这些女人大多有组织地从山东河南而来，
很多都是熟练工，来宜兴采茶好几年了，每年三月下旬起的一个半月的时间，
他们会分散在宜南山区各个茶场追逐着茶香辛勤劳作，
等到春茶季结束，他们又会组团离开，一年四季，除了这里，新疆的棉花，宁夏的枸杞，处处都有她们勤劳的身影。