新浪博客
酱汁当然最好自己做，非常简单，我以前博客中写过：
橄榄油、黑胡椒、盐、新鲜柠檬汁、蜂蜜。全部打碎就是最美味的酱汁了。
喜欢香菜或大蒜的也可以放一些一起打碎。
如果不是一大帮人吃，只是自己一个人，做酱料可能比较麻烦，尤其如果清晨赶时间，
那就不妨用现成超市可以买到的瓶装酱料。Josh喜欢Ranch。
购买酱汁时候需要留意一下卡路里，比如这瓶Ranch是130。属于高的，注意不要拌太多了。
我发现卡路里最低的是这款亚洲风味的烘烤芝麻酱汁，味道就是通常在日本餐厅会吃到的沙拉口味。
它的卡路里才50。是我目前为止找到卡路里最低的一种。
今天两种酱汁都放了点。一大盘，营养丰富。不错的早餐选择。
晚餐吃馄饨。
包馄饨最简单快速，今天的用料是二磅半猪绞肉，2只鸡蛋。其余材料全部放入食品粉碎机打碎：
一磅纯虾肉、2把葱、一大块姜、一大块榨菜。
加调料：盐、白胡椒、糖、鸡精、五香粉、麻油、生抽、老抽、料酒。戴上手套捏匀。
再用筷子顺时针搅拌一会儿。放置十五分钟入味。
即使你和我一样，只要闻闻就知道咸淡如何，我还是会先包几只煮了试味。
你需要一双筷子或调羹，一碗水用来粘湿馄饨皮子的边，美国的皮子比较干。
馅料放在馄饨皮子中央，四边抹上水。
对折，用力按紧让它贴合。
把肉集中在中央，上层没有肉的半边往下翻。
尾部再粘上水，两边固定在当中。就好了。
先煮10只尝尝味道。当然以我的狗鼻子，一定OK，无需添加了。
煮的方法是，先煮开一锅水，我先煮10个用了个小锅子，不然用大点的锅子更好。煮开水后下馄饨。盖上盖子。
等到再次沸腾，加入一杯凉开水。
再盖上盖子。
记得每次开盖子后都要搅拌一下，以防粘底。
第二次沸腾，打开盖子，中火再煮二分钟即可。如果是冰冻的，可以多煮一会儿。注意煮太烂会没有口感。
美国的皮子分很多种类，如果是当时包好即刻煮了吃的，建议用薄皮子。
如果要包了放冰冻以后吃的，可以选厚皮子。
馅料的话也是一样，要冰冻的，馅料不能太淡。
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