青田绵菜粑

临近清明节，从欧洲回国的女婿，在接走他大女儿前，回老家祭祖探亲，我和妻子带着两个外孙女随同，去了一趟浙江青田。住在青田的几日，我发现小镇的街头不少市民在做一种特色小吃，类似我在苏州见过的绿色的团子。后来才知道，青田人自制的这种时令特产叫绵菜粑，也有地方叫清明果。
离开青田前一天，女婿说好要带我们去镇上品尝美食。可是晚餐时间早就过了，但女婿却还在酣睡，亲家公就在厨房里蒸绵菜粑当晚餐。当锅盖掀开，一股特殊的芳香扑鼻而来，更是刺激着我的味蕾。亲家可能羞于拿出这看似土里吧叽的东西让我们充饥，我也不好意思主动去问。少顷，亲家恐怕觉得一个人独吃不太礼貌，还是将盛在碗里一个深绿的团子，递到我面前：“这是青田的××粑（我没听懂当地方言），要不要尝个鲜。”妻子抢过话头：“好、好！闻着就香，一定好吃。”

亲家听言后又走进厨房，专门为我们蒸了一锅。见他取下铁锅，铺上一种叶片样的植物，每个叶片上搁上清明粿，蒸熟开锅后，我立刻走到蒸锅前，拍下了在缭绕雾气中的绵菜粑。这看似形状不太规则的黑绿色团子，一口咬下去，真是劲道爽口，味道清香，油而不腻，露出的粿馅里有萝卜丝、春笋、豆腐、肉丁、虾皮、葱姜末等。吃的过程，始终伴着清新的野草香味留在唇齿间。我们一口气吃了两个，妻子又馋着装了一个，硬要分我一半。
这种只有清明节才能吃到的青田特色小吃，是以当地人叫鼠曲草的野生植物捣烂后挤压出汁，用这种汁与糯米粉拌匀揉和做成的。制作起来可不是一件简单的事，颇费工夫。首先，要到山间、野地采摘鲜嫩的鼠曲草，洗净去泥，阳光暴晒成蔫状