小米饮食：三文鱼蝴蝶面♡蜜汁煎三文鱼

　　2009年11月22日　小米2岁13天。

　　到北方后，最大的不适应就是不能象在老家那样，随时都有海鲜可以吃，随时都有新鲜的鱼跳到你的菜筐里来。甚至连北方鲈鱼，都长得不象南方的，尾巴愣是短了许多。

　　找不到平常小米爱吃的鱼（对我来说，鱼长得都没什么两样，永远都叫不出小米爱吃的鱼的名字），只好另外想办法，买一些原来不常吃的，比如三文鱼。

　　在网络上搜了好久，终于锁定了两种三文鱼的做法，于是现学现做，味道居然还真不错。

　　第一次做的是三文鱼蝴蝶面，按照“清炒三文鱼丁”的做法做的，然后再加入到小米爱吃的蝴蝶面里，没有太大的腥味，小米给面子地吃了大半碗。


　　
　　做法：

　 1、将三文鱼在盐和酱油里腌十五分钟左右。

　　2、将三文鱼切成小块状，青菜剁碎，香菇切丁。
　3、油锅烧至七成热后，把鱼肉丁倒入锅内过一下油后捞出。
　4、在锅内再倒少许油，加入青菜末和香菇丁爆炒，再加入三文鱼丁和盐继续爆炒一下即可出锅。

　　5、在烧开的水中放入蝴蝶面，煮至面熟后，加入些调料，再盛入碗中，倒上炒好的三文鱼、青菜和香菇丁，拌一拌，就是一碗三文鱼面啦。

　　个人小经验，炒的三文鱼丁不要直接倒入烧开的水中，不然容易变味，肉质也容易变硬。应该在面捞起来后再拌入碗中比较好。