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夏日清热好汤 -- 罗汉果金银菜煲鸡爪

2011-06-10 03:31阅读:
进入夏季,我的体质最怕燥热。公司里一大堆人咳嗽,不是气管炎就是鼻窦发炎引起的咳嗽,再或者就是莫名其妙地长时间咳嗽。我想,这和我们现在的工作处境有着紧密的关系。每个人都神经紧绷,身体的抵抗力自然下降。夏天咳嗽和冬天不同。夏天那是燥咳。好得还来得慢。
今年和去年差不多,南加州的气候比以往这个时间的气温低一些。但是,低几天之后,又高起来。来回可以相差20来度。这种天气,让人很难适应。
在这样的环境中,除了每天吃大量的蔬菜水果,再吃维他命,坚持运动之外,饮汤调料身体也是一个好方法。
夏日清热好汤 <wbr>-- <wbr>罗汉果金银菜煲鸡爪罗汉果清热润肺,排毒。很适合夏天预防咳嗽。另外,我们做软件的人,长期面对电脑。眼睛难免就容易疲劳,干燥。罗汉果的清热功效,对眼睛也好。
在美国买罗汉果,没有得给你一个个地挑。去中药铺子,罗汉果都包装好了。用那种比较硬的塑料盒,一包两个。不过,因为盒子是透明的,选择那金黄的,摇起来没有响声的。色泽均匀的。这样两个,此地售价$1.95美元。
夏日清热好汤 <wbr>-- <wbr>罗汉果金银菜煲鸡爪

金银菜是广东对白菜干和新鲜白菜的一个叫法。两种搭配,更加润燥,清热下火。而且,煲出来的汤有特殊的香味。
金菜:白菜干。此地没有选择,就这样一种。
夏日清热好汤 <wbr>-- <wbr>罗汉果金银菜煲鸡爪
银菜:新鲜白菜。选择矮胖的。北方的那种大白菜,在广东称为黄芽菜。和这种白菜不同。因为各地方叫法不同,特别在这里说明一下。
夏日清热好汤 <wbr>-- <wbr>罗汉果金银菜煲鸡爪
而鸡爪,含大量的胶原蛋白。对皮肤好。我又特别爱吃。

罗汉果金银菜煲鸡爪
材料:
罗汉果 1-2个
白菜干半包
新鲜白菜一把
胡萝卜1-2根
姜一小块
鸡爪8-10只
煲汤猪骨1磅
盐酌量

做法:
1. 白菜干用热水泡开,洗干净,切段。
2. 鸡爪剪去指甲,洗干净。
3. 鸡爪和煲汤猪骨一起加大锅水烧开,然后倒掉水,洗净血沫。
4. 罗汉果洗净,略拍。(壳子要打破,里面的味道才煲得出来)。
4. 姜去皮切片。和罗汉果,鸡爪猪骨一起加热水,烧开,转小火。
5. 汤煲15-20分钟之后,加入白菜干一起煲,大火待滚。转小火一小时。
6. 胡萝卜去皮洗净切滚刀块。加入汤中煲10分钟。
7. 新鲜白菜洗净,切段。加入汤中。开大火,待滚,转小火。15-20分钟。
8. 加盐调味。

罗汉果有天然的甜味。我用了两个。喝这汤,特别觉得喉咙舒服。很久没K歌了,忽然特别想唱。哈哈!不过,我这五音不全的嗓子,也只能自己过瘾。不必让其他人受罪。老爷的歌喉却在一般水准以上。
老爷嫌汤太甜。我却很喜欢。各人口味不同。下次用一个罗汉果来煲吧。
煲汤,如果希望味道好,又不用味精鸡精之类的东西,寥寥几只鸡爪煲那么大锅汤是远远不够的。得加上其它材料,汤才会有鲜味。我加了一磅的煲汤猪骨来煲。
夏日清热好汤 <wbr>-- <wbr>罗汉果金银菜煲鸡爪

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