番茄炒鸡蛋——最具“故事范”的家常菜

2011-06-01 08:00阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1348998262

假若做个统计调查，不敢说每个人都喜欢吃番茄炒鸡蛋，但至少会有很多人对它情有独钟：

儿子说了，

SPAN>

顺带链接一下浓香型的番茄炒鸡蛋。

（点击图片查看详细制作步骤）
幼儿园老师说了，

——番茄炒鸡蛋最讨小孩子喜欢了，似乎我们每周都配有这道菜呢：）

同事说了，

——在非洲出差的时候，赶上营地里只剩下番茄和鸡蛋了，嘁哩喀喳，几分钟我就给大家伙做了道西红柿炒鸡蛋，如此简单的搭配，让同行的非洲朋友惊异不已，不用放葱姜蒜，成就出的这道中国风味的家常菜，真的好香！

同事还说，

——别小看这西红柿炒鸡蛋，做主菜、当配菜那是杠杠的，淋在米饭上当盖饭，混入米饭中做拌饭，甚至“出任”面卤、做饺子馅，嘿嘿，各家都有各家的高招呐~~（可以想象一下主人公说话的样子......）

要我说几句，毫不夸张地说，小时候的我们最常吃的一道菜就是番茄炒鸡蛋，好看又开胃，关于它的“营养说”都是从大人那里听来的。这道菜操作起来很容易上手，也是我最先得其要领、能够在父母面前“显摆”的一道拿手菜。通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块，火候决定成菜的味道，一定要用大火混炒，和西式“咕嘟炖”出来的味道就是不一样。记得那时妈妈也会在其中添加些和味的应季时蔬，诸如油菜和豆类食材，初夏时节，在成菜快出锅的时候撒上一把用水焯过的新鲜的豌豆，混味后的这道菜诱人胃口，特有季节的感召力。

——番茄炒鸡蛋，各家的版本不同，可能是最有故事范儿的家常菜了。