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借汤水之名养心暖身：【四神汤】

2012-10-31 07:00阅读：

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借汤水之名养心暖身：【四神汤】
借汤水之名养心暖身：【四神汤】

北风乍起，寒凉扰人，自家厨房需要更加温暖的力量。

一大碗热汤，加上快手炒菜，左右呼唤几钵香喷喷的米饭，若在三餐间隙再添上一道可心的养生主题，舒心滋味，温暖自知。

记录养生主题，传说中的“四神汤”，一种说法，相传它曾作为药食同源的汤水，服伺劳累过度之人，方子后来逐渐在民间广为流传。

解读所谓的“四神”，如下常见材料，就是茯苓、淮山、莲子和芡实的组合，很多时候在没有芡实或在北方芡实“紧俏”的情况下，不少人也喜欢用薏米来替代。做法很简单，将这些养生材料洗净泡发，除去莲子的苦心，随后用温润的汤水煮熟催软，汇集成补遗的汤水或米糊，充分发挥其清润养颜、健脾益肾的功效，换季时节借汤水之名来养心暖身。

借汤水之名养心暖身：【四神汤】
四神汤

借汤水之名养心暖身：【四神汤】
材料：茯苓，淮山片，莲子，芡实（加上少量的薏米）各约5 0克；
一小块冰糖(自选)，足量的清水；

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步骤：
1、 将所有材料冲洗干净用水泡上至少两个小时以上，之后再将泡软的莲子个个掰开，将中间绿色的苦心取出；
借汤水之名养心暖身：【四神汤】
2、 把泡过的材料放入砂锅中，兑入足量的清水，水沸后转小火，盖上锅盖煮上45分钟，加入一小块冰糖煮至一个小时，即可取汤饮用。
借汤水之名养心暖身：【四神汤】
一碗汤水也是温暖的力量

接下来……

借汤水之名养心暖身：【四神汤】
味觉延伸，将汤材用调理机磨成米糊，回锅温热后盛入器皿中，加入适量的枸杞子，也可作为可心的味觉加餐，据说它还有减轻人体血糖含量，并使人恢复体力的神奇功效呢~~~~

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温润米糊

借汤水之名养心暖身：【四神汤】
材料：煮熟的四神汤，枸杞子10克；

借汤水之名养心暖身：【四神汤】
步骤：
1、 枸杞子用温水泡上，并将晾凉的汤材放入调理机中，点打成糊状；

2、 将米糊放入锅中，小火加热，出锅前放入泡好的枸杞子，盛入器皿中，即可食用。
借汤水之名养心暖身：【四神汤】
喜食甜味，还可以在温润米糊中加入一点蜂蜜。

营养小卡片：
茯苓味甘性平，入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功效。现代医学研究表明，茯苓可增强人体免疫力，其含有的多糖具有明显的抗肿瘤及保肝脏的作用。

淮山，又名山药，含有多种营养素，常食能治脾胃虚弱、降低血糖，能够强健肌体，具有益肺止咳、滋肾益精的作用。

莲子味甘性微凉，能够健脾补胃、止泻益肾，具有养心除烦、安神明目的功效。

芡实，别名鸡头米、刺莲藕等，与莲子的功效相似，也是补中益气的好材料。

薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿的功效，它也是常见的美容补益食材，添加于汤水膳食中，可以护肤养颜，杀菌排毒。

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北京的秋天
《金色池塘》主题音乐

On Golden Pond·Dave Grusin

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