雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

2012-12-21 08:57阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1348998262

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

进入十二月，天气明显寒冷了许多，眼前的景致，一会儿雾气沼沼，雪花飞扬，一会儿阳光灿烂，带来些许暖意，如此的强烈的对比，有时很容易让人走神儿。

聚精会神一把，将厨房美味挂上冬至的标签，推出上线。

雪天来送暖，快手版的“牛肉汤泡饭”，启用自家厨房储备的新鲜牛肉汤，加上些涮锅用的速冻肥牛片，再顺点触手可及时鲜蔬菜，配搭米饭，不出十分钟就能让热乎乎的热锅端上桌，驱寒暖胃，特别适合那些喜欢吃这一口的人，尤其是这种方法，主要针对的那些没有大把时间在厨房鼓捣的上班族哦~~

“牛肉汤泡饭，来嘞”，呵呵，上述镜头并非只出现在韩剧的场景中……

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

基础牛肉汤做法

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

材料：肥牛片，牛肉汤（成品），热水，金针菇，小白菜，
食用油，葱、姜、蒜，红辣椒；

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

调味小料：葱碎，熟芝麻，盐，胡椒粉，生抽，香油；

料理步骤

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

1、将煮好并凉至的牛肉汤（牛骨+牛肉煮制）的浮油捞出，盛出一大碗过滤的汤水；

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

2、蔬菜洗净，将葱姜蒜切段、切丝、切片，辣椒斜切圈，小白菜用手撕碎，金针菇去根；

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

3、锅中放入食用油，油热后下葱姜蒜和辣椒煸炒出香，再迅速加入金针菇翻炒片刻，之后加入按照一定比例加入热水和牛肉汤，同时，用另一锅滚水将肥牛片焯水去杂质；

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

5、汤锅再次滚沸时，顺序放入小白菜和焯过水的肥牛片，略煮片刻，下小料调味，混合均匀，即可盛入温热过的石锅中，基础牛肉汤就做好了呢~~

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

当温暖鲜香的牛肉汤遇上热米饭之后……

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

将米饭倒入牛肉汤中，拌匀之后即可温食。

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

小提示：冬天常煮肉汤，可以在厨房备点鲜汤，做面做菜都可以作为“高汤”配搭使用。兑上一定比例的热水可以让汤水清爽不那么油腻，选择看自己的喜好了。此外，速冻的肥牛肉不用提前化冻就可用于烹饪。冬寒季节，隔夜剩米饭最好在“泡饭”之前将其用微波炉或蒸锅温热一下。

雪天送暖：应季快手版【牛肉汤泡饭】

露指小手套，通勤、拍照的时候都能让手指头“运动”自如地工作，且看毛线头华丽而温暖的转身~~

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Pizzicato Polka·Rudolf Buchbinder

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