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脾胃好才是真的好!——太子参淮山鲜陈鸭肫汤

2012-03-17 20:24阅读:
脾胃好才是真的好!——太子参淮山鲜陈鸭肫汤

最近有点烦啦。看着同龄朋友的生活工作越来越精彩,而我们夫妻俩却像在倒退,心里很不是滋味啊!我妈以前老说我是当局者迷,其实现在的我也是没有改变,一样迷惘得很!


【太子参淮山鲜陈鸭肫汤】

广东的春天是潮湿天,我这边整整三个星期没见过太阳了,人都跟着发霉。所以在广东生活,春天汤水最大的特色就是——祛湿!小朋友喝的祛湿汤不要选寒凉的药材或食材,要选性平的,比如茯苓(即云苓)。另外春天是小朋友个头增长最快的季节,生长得越快,需要的养分也越多,而中医学表示,要吸收养分需要健旺的脾胃功能,所以选择健脾开胃的药材或食材煲炖些汤羹给小朋友食用,会收到很不错的效果。

因此今日介绍的汤水我就用茯苓搭配太子参白术淮山谷芽
麦芽一起煲,肉类选用鲜陈鸭肾

【太子参】又叫孩儿参,性平,入脾、肺经。既能补益脾肺,又可益气生津,且药力平和。 脾胃好才是真的好!——太子参淮山鲜陈鸭肫汤

茯苓、白术健脾祛湿;淮山健脾开胃;谷芽、麦芽消滞开胃。
脾胃好才是真的好!——太子参淮山鲜陈鸭肫汤
肫是家禽的胃部,有消食积、助消化的功效。鲜鸭肫(下图左)、陈鸭肫(下图右)同用,既可加强疗效,又使汤味更甘香可口。陈鸭肫广东又叫腊鸭肾。 脾胃好才是真的好!——太子参淮山鲜陈鸭肫汤

材料:茯苓20克,白术10克,太子参15克,淮山20克,谷芽麦芽各15克,鲜陈鸭肫各1个,瘦肉100克,蜜枣2个,姜2片。(2人份)

做法:
1、以上中药材洗净浸泡15分钟以上,蜜枣拍扁去核。

2、鲜鸭肫撕去鸭内金,用生粉、食盐、花生油搓洗干净,切大片;陈鸭肫洗净切片;瘦肉洗净切厚块;全部肉类一同放沸水中稍焯捞起。

3、砂煲内放适量清水及姜片和蜜枣煮沸,然后放以上处理好的全部材料大火煲沸,转小火煲2个小时即可。

这汤也适合有病刚痊愈的小朋友食用(比如使用抗生素影响食欲的)
脾胃好才是真的好!——太子参淮山鲜陈鸭肫汤
煲熟的太子参吃着粉粉的
脾胃好才是真的好!——太子参淮山鲜陈鸭肫汤

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脾胃好才是真的好!——太子参淮山鲜陈鸭肫汤

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