为中国人的饭局里必不可少的食具，筷子也是中国饮食最显著的特色之一。现代社会进食的工具，欧美地区是刀、叉、匙；中东与非洲等地则是用手抓食，不用工具；用筷子的区域则主要分布在东亚。中国人当然是筷子的创制者，然而当今的筷子传统却并不是自古以来的……
最早的筷子
“筷子”早先称为“箸”。这是一个形声字，汉代许慎在《说文解字》说，“箸，从竹者声。” 说明“箸”最初就是用竹木制成的，因而形成“箸”字时，就缘其最初所用质材，故从“竹”，以象征其本质。《说文解字》上对于“箸”的解释只有一个，即“饭欹也”，说明是一种取食用具。
史籍上关于“箸”的记载出现的很早。战国中期的秦惠文王时《诅楚文》刻石已有“箸”字，在出土的战国时代竹简上也有“箸”字，显示出箸在先秦时的存在。战国末期的《韩非子·喻志》说：“昔者，纣为象箸而箕子怖。”西汉《淮南子·说山》也有相同记载。在先秦诸子及其稍后的著作中，对“纣为象箸”即多有记载，可见这种认识，在当时是很普遍、也很一致的，说明其事应有所据。稍后的司马迁在《史记》也有“纣为象箸，而箕子唏”的说法，而且也进一步说是纣王发明了象牙筷子（“纣始为象箸”）。换句话说，早在商代末代君主纣王用象牙做筷子之前，已经有了其他材质的筷子。中国人开始使用“箸”的时间自然更早。
传说“箸”是大禹发明的。当时洪水泛滥，威胁人民居住与生命的安全，治理水患，在生产力极其低下的时代可以说是一件大事。大禹治水非常认真，全力投人，忙得“三过家门而不入”，改堵为疏，平治了水患，取得成效，从此人们生活不再遭受无法抗拒的水患灾害。就在大禹治水进程中，一次，为要赶路，锅里煮的食物已经做好，但一时凉不下来，无法用手取出拿过来吃，情急之下，折断两根树枝夹取，终于及时食用，没有耽误预定行程。由此，这种方法为他人所效仿，久而久之，使用方法也逐渐熟练，箸就这样被广泛地应用开了。
大禹的传说不一定就是事实，不过考古发现却可以证明早在新石器时代箸已经被发明了。上世纪90年代，在苏北高邮（属扬州市）新石器时代遗址的发掘中，发现有骨箸，时间为距今6600-5500年。出土骨箸是墓葬，有42件之多，其形为一端较平，一端圆尖，也
最早的筷子
“筷子”早先称为“箸”。这是一个形声字，汉代许慎在《说文解字》说，“箸，从竹者声。” 说明“箸”最初就是用竹木制成的，因而形成“箸”字时，就缘其最初所用质材，故从“竹”，以象征其本质。《说文解字》上对于“箸”的解释只有一个，即“饭欹也”，说明是一种取食用具。
史籍上关于“箸”的记载出现的很早。战国中期的秦惠文王时《诅楚文》刻石已有“箸”字，在出土的战国时代竹简上也有“箸”字，显示出箸在先秦时的存在。战国末期的《韩非子·喻志》说：“昔者，纣为象箸而箕子怖。”西汉《淮南子·说山》也有相同记载。在先秦诸子及其稍后的著作中，对“纣为象箸”即多有记载，可见这种认识，在当时是很普遍、也很一致的，说明其事应有所据。稍后的司马迁在《史记》也有“纣为象箸，而箕子唏”的说法，而且也进一步说是纣王发明了象牙筷子（“纣始为象箸”）。换句话说，早在商代末代君主纣王用象牙做筷子之前，已经有了其他材质的筷子。中国人开始使用“箸”的时间自然更早。
传说“箸”是大禹发明的。当时洪水泛滥，威胁人民居住与生命的安全，治理水患，在生产力极其低下的时代可以说是一件大事。大禹治水非常认真，全力投人，忙得“三过家门而不入”，改堵为疏，平治了水患，取得成效，从此人们生活不再遭受无法抗拒的水患灾害。就在大禹治水进程中，一次，为要赶路，锅里煮的食物已经做好，但一时凉不下来，无法用手取出拿过来吃，情急之下，折断两根树枝夹取，终于及时食用，没有耽误预定行程。由此，这种方法为他人所效仿，久而久之，使用方法也逐渐熟练，箸就这样被广泛地应用开了。
大禹的传说不一定就是事实，不过考古发现却可以证明早在新石器时代箸已经被发明了。上世纪90年代，在苏北高邮（属扬州市）新石器时代遗址的发掘中，发现有骨箸，时间为距今6600-5500年。出土骨箸是墓葬，有42件之多，其形为一端较平，一端圆尖，也
