延庆永宁之美食———豆腐 2016-12-01 10:49阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1352341852 豆腐是中国老百姓餐桌上最普通的食材，物美价廉，但历史悠久。据说公元前164年汉高祖刘邦的孙子刘安封地淮南为王（今安徽寿县），淮南王刘安崇尚长生不老术，找了一帮道士利用各种方法炼制长生不老丹。有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。丹没有炼成，可卤水与豆浆的结合生成的白色凝固体，滑嫩可口，大名鼎鼎的豆腐诞生了。也是中国人对世界饮食事业一大贡献。延庆永宁的豆腐久负盛名，有句顺口溜说得好：“从南京到北京，要吃豆腐到永宁”。永宁的豆腐瓷实但口嫩，入口即化，齿留豆香，主要是选取优质大豆细磨，当地的水好，水质甘冽，矿物质丰富，造就了永宁豆腐的独特口感。清朝把永宁豆腐作为皇宫的御品，皇帝老儿也得意这口。你如果想买到正宗的永宁豆腐捎回家，一定要赶早去，否则只能到当地餐馆吃豆腐宴解馋啦。
