八宝辣酱
八宝即猪肚，鸭肫，虾仁，猪腿肉，笋丁，豆腐干，豌豆，花生米
所有的材料都是形状大小接近的丁状，这是中餐的一种惯例。例如鱼香肉丝，所有的材料呈丝状，这样形式统一看上去赏心悦目也比较方便夹菜。
做法：把各种荤丁炒熟，再放入其他材料，最重要的是酱的配制，豆瓣酱，料酒，糖，老抽，味精，盐，芡粉，稍许的辣，有时候我喜欢加半勺醋，感觉更开胃一点。姜蒜也是必不可少的。有的做法是把所有的料和酱炒匀，最后撒上虾仁和青豆，我比较倾向
此道菜肴色泽鲜亮，味道独特，特能勾起食欲。即便只有这一道菜做盖浇饭，我也能消灭一大碗。
记得上学的时候SS学校的饭菜不好，我们就会烧上一大锅的八宝辣酱，引得舍友都来凑热闹，最后连汁都瓜分得一干二净。无论是拌饭还是拌面都是那么的诱人过瘾。后来还试过咖哩八宝和茄汁八宝，还有韩式八宝（韩国辣酱代替豆瓣酱）各具风味，有兴趣不妨试一下。
八宝即猪肚，鸭肫，虾仁，猪腿肉，笋丁，豆腐干，豌豆，花生米
所有的材料都是形状大小接近的丁状，这是中餐的一种惯例。例如鱼香肉丝，所有的材料呈丝状，这样形式统一看上去赏心悦目也比较方便夹菜。
做法：把各种荤丁炒熟，再放入其他材料，最重要的是酱的配制，豆瓣酱，料酒，糖，老抽，味精，盐，芡粉，稍许的辣，有时候我喜欢加半勺醋，感觉更开胃一点。姜蒜也是必不可少的。有的做法是把所有的料和酱炒匀，最后撒上虾仁和青豆，我比较倾向
此道菜肴色泽鲜亮，味道独特，特能勾起食欲。即便只有这一道菜做盖浇饭，我也能消灭一大碗。
记得上学的时候SS学校的饭菜不好，我们就会烧上一大锅的八宝辣酱，引得舍友都来凑热闹，最后连汁都瓜分得一干二净。无论是拌饭还是拌面都是那么的诱人过瘾。后来还试过咖哩八宝和茄汁八宝，还有韩式八宝（韩国辣酱代替豆瓣酱）各具风味，有兴趣不妨试一下。