近日，国家卫计委公开征求意见拟批准金箔用于白酒，最大使用量为每公斤0.02克。一天之间接到了十多个媒体的电话，都是问我关于白酒添加金箔的问题。
我的统一回答是：请看科信食品与营养信息交流中心网站（www.chinafic.org）上阮光锋的文章：《白酒添加金箔有问题吗？》。我很同意这篇文章的内容和观点。
简而言之，首先是食品中添加金箔不是天下奇闻，而是其他国家早已有的，但从未引起如此关注。
其次，食品中添加金箔没有安全性问题。
第三，至于白酒中添加金箔是否有（工艺）必要性，这是仁者见仁，智者见智。赞同者认为，添加金箔可以增加白酒的感官性状，如同糖果添加着色剂（色素）。反对者认为，白酒就是白酒，没有必要改变原有的性状。卫生计生委最终会不会批准金箔作为白酒的添加剂，我估计关键还是在这个“工艺必要性”上。食品安全标准制定过程中，公开征求社会意见，充分体现了透明度。无论金箔能否批准为白酒添加剂，在发动群众参与国家标准制定过程方面，无疑是成功的。
我的统一回答是：请看科信食品与营养信息交流中心网站（www.chinafic.org）上阮光锋的文章：《白酒添加金箔有问题吗？》。我很同意这篇文章的内容和观点。
简而言之，首先是食品中添加金箔不是天下奇闻，而是其他国家早已有的，但从未引起如此关注。
其次，食品中添加金箔没有安全性问题。
第三，至于白酒中添加金箔是否有（工艺）必要性，这是仁者见仁，智者见智。赞同者认为，添加金箔可以增加白酒的感官性状，如同糖果添加着色剂（色素）。反对者认为，白酒就是白酒，没有必要改变原有的性状。卫生计生委最终会不会批准金箔作为白酒的添加剂，我估计关键还是在这个“工艺必要性”上。食品安全标准制定过程中，公开征求社会意见，充分体现了透明度。无论金箔能否批准为白酒添加剂，在发动群众参与国家标准制定过程方面，无疑是成功的。